මේ දක්වා ගබඩා වී ඇත්තේ ශීතකළ එළවළු වලින්. නමුත් ඒවා මිලදී ගැනීම වටීද? සිරුර ශීත කළ එළවළු, ප්රතිලාභ හෝ හානිය ගෙන එන්නේ කුමක්දැයි මෙම ලිපිය කියයි.
ශීත කළ එළවළු, හෝ ආනයනය කරන ලද නැවුම්ද?
ඕස්ට්රේලියාවේ විද්යාඥයින් ඔප්පු කර ඇත්තේ හරක් මස්, බෝංචි, වට්ටක්කා , කැරට් සහ ධාන්ය වැනි උණුසුම් රටවලින් ආනයනය කරන ලද නැවුම් එළවළු වලට වඩා වැඩි විටමින් ප්රමාණයක් අඩංගු බවය.
සිරුරේ බර අඩු කිරීම සඳහා ශීත කළ එළවළු
සමහර අධ්යයනවලට ස්තුති වුනේ, ශීත කළ එළවළු පදනම මතයි. නැවුම් ස්වාභාවික එළවළු සඳහා කිසිදු ප්රවේශයක් නොමැති විට විශේෂයෙන්ම එවැනි ආහාර වේලට ශීත ඍතුවේ දී අදාළ වේ. එවන් බලශක්ති පද්ධතියක් පිළිපැදීමේ දී ආහාරයට ගැනීමෙන් එළවළු දෙකක් වෙනුවට එළවළු සහ පළතුරු එළවළු වර්ග දෙකකට අනුභව කිරීම ප්රමාණවත් වේ. එවැනි ආහාරයක් ඵලදායී වන්නේ ඉහළ කැලරි සහිත ආහාර, පැණිරස හා පිටි වලින් බැහැර කිරීම පමණක් බවයි.
එළවළු ශීඝ්රයෙන් කැටිකිරීමත් සමග, විටමින් සංයුතිය නොවෙනස්ව පවතී. ඇස්කොබික් අම්ලය පමණක් විටමින් C. පමණක් විටමින් B1 සහ B2 සම්පූර්ණයෙන්ම ශීත කළ ආහාරවල පවතී. ශීත කළ එළවළු වල කැලරි කොපමණ ප්රමාණයක් නැවුම් නිෂ්පාදන වල කැලරි අන්තර්ගතයට රඳා පවතී. බොහෝ එළවළු සාපේක්ෂව කුඩා ප්රමාණයේ කැලරි අඩංගු වේ. කැටිකිරීමේ ක්රියාවලිය ප්රායෝගිකව එළවළු නිෂ්පාදනවල කැලරි අන්තර්ගතය වෙනස් නොවන අතර සාමාන්යයෙන් එය 50 kcal වේ.
ගුණාත්මක ශීත කළ එළවළු වල වාසි
එවැනි එළවළු සෝදා සෝදාගත යුතු නැත, සහ ඔවුන්ගේ උපකාරයෙන් ඔබට ඉක්මනින් ආහාර පිසීමට හැකිය. මෙම එළවළු අඩු කැලරි ඇති බැවින් ආහාරයට ගත හැකි ආහාර පෝෂණය සඳහා යොදා ගත හැකිය. ඔබ එළවළු මිලට නොගන්නේ නම්, නමුත් බර අනුව, ඔවුන් නැවුම් එළවළු සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඒකාබද්ධ කළ හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස ලූනු, කැරට්, ඩිල් හා parsley.
එළවළු ආහාර පිසීමට කෙසේද?
ශීත කළ එළවළු නැවත නැවත රත් කළ හැකි හෝ දිගු කාලයක් තිස්සේ ගබඩා කළ හැකි නම් අඩු වේ. සූදානම් කළ එළවළු භාජන පැය තුනකට වඩා ගබඩා නොකළ යුතුය. ඒ නිසා, එක්-වර භාවිතා සඳහා ශීත කළ එළවළු ආහාර පිසීමට වඩා හොඳය. තැම්බූ එළවළු ෆ්රයිඩ් වලට වඩා විටමින් වඩා රඳවා තබයි. එළවළු සිට කෑමක් ලුණු එක වරක් නොවේ, නමුත් සූදානම් විනාඩි 10 කට පෙර. එබැවින් නිපැයුම් වල වැඩි ඛනිජ ද්රව්ය පවතී.
ආලේපිත එළවළු ප්රක්ශේපණය
ශීත කළ එළවළු ආහාරයට ගත හැකි ප්රධානතම හානිය වන්නේ ශීත කළ නිෂ්පාදන පමණක් නොව, සමහර නිෂ්පාදකයන් ඒවා සෑදීමට භාවිතා කරන ආහාර ආකලන ද්රව්යය. කාර්මික කැටි කිරීමක්, එළවළු උෂ්ණත්ව ප්රතිකාර සඳහා අනුකූල වේ. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස ඔවුන් ආකර්ෂණීය දීප්තිමත් වර්ණය නැතිවී යයි. වර්ණය නැවත ලබා ගැනීම සඳහා රසකාරකයක් බවට පත් කිරීම සඳහා නිෂ්පාදකයන් ආහාර ආකලන භාවිතා කරයි.
