හරක් මස් තද රතු විය හැක, ඒ නිසා ඔබ එය සකස් කරන විට, නිවැරදි කැබැල්ල තෝරා ගැනීමට වග බලා ගන්න හා එය හැසිරවීමට ආකාරය දැන ගැනීමට වග බලා ගන්න. ගව පට්ටලයේ සිට පිසින ලද දේ පිළිබඳ සමහර අදහස් පහත දැක්වේ.
හරක් මස් හැම් - වට්ටෝරුව
සත්ව ආහාර පිළියෙල කිරීම සඳහා, සත්ව චලනයෙහි නොයෙදුණු මළ පාර්ශ්වයේ කොටස් යෝග්ය වේ. එමගින් නිල් පාට අසාමාන්ය විසඳුමක් ලෙස සලකනු ලැබේ. මෙය හොඳ ප්රතිකාරයක් අවශ්ය වන දැඩි මස් වේ.
අමුද්රව්ය:
- සෝයා සෝස් - මිලි ලීටර් 235;
- සහල් විනාකිරි - 65 ml;
- වියලූ ඉඟුරු - 2 ෆොස්ෆේට්.
- මී පැණි - 75 මිලි;
- සුදුළූණු - 2 දත්;
- එළවළු තෙල් - 215 ml;
- බීෆ් පල්ප් - ග්රෑම් 950.
සකස් කිරීම
මෙම පෙත්ත තරමක් ඝන වීම නිසා, ඔබ marinating පෙර සෙ.මී. තුනක් දක්වා කෑලි බෙදීමට අවශ්ය වනු ඇත. මෙම ලැයිස්තුවෙන් එකතු කර ඇති අමුද්රව්ය සංයෝග කිරීම මගින් marinade මිශ්රණය සකස් කරන්න. Marinade දී බීෆ් පල්ප් දමා මිශ්ර, අවම වශයෙන් පැය දෙකක් සඳහා මස් තබන්න. ග්රිල් කුළුබඩු හොඳින් උරාබිය යුතු අතර එක් එක් පැත්තට මිනිත්තු 6-8 විනාඩි මිරිකා ගැනීම. හරක් මස්වල පුලුස්සා ඇති ඩිෂ් සූදානම්, එය පමණක් තීන්ත සමඟ මස් ආවරණය කිරීම සඳහා විනාඩි 10 ක් ඉතිරි වේ.
බීට් පල්ප් සුප්
අමුද්රව්ය:
- බීෆ්පුල් පල්ප් - 430 ග්රෑම්;
- ලීක්ස් - 95 ග්රෑම්;
- ලූනු - 110 ග්රෑම්;
- ෂැම්පිසන් - 320 ග්රෑම්;
- කැරට් - 85 ග්රෑම්;
- සැල්දිරි වර්ගයක් - 1 කැබැල්ල;
- සුදුළූණු - 3 දත්;
- හරක් මස් සුප් හොද්ද - 2.2 ලීටර්;
- ජලය ලීටර් 1.6;
- මුතු බාර්ලි - අර්ධ ශත වර්ෂයක්;
- තක්කාලි පාප්ප - 15 ග්රෑම්;
- වර්ණනය, මිරියම් - 1/2 ෆොස්ෆේට්;
- පැපිකා - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
Blanch තෙක් හරක් මස් කැබලි ෆ්රයිට්. මස් සඳහා එළවළු සහ හතු එකතු කර අතිරික්ත තෙතමනය වාෂ්ප වී තෙක් ෆ්රයිට් වලට ඉඩ දෙන්න. සෝදා මුතු බාර් හා කුළු බඩු දමා, තක්කාලි පේස්ට් දමා, ඉන්පසු ජලය හා සුප් හොද්ද මිශ්රණය සියලු දේ වත්. තාපය අඩු කිරීමෙන් පසුව මුතු බාර්ලි සූදානම් වන තෙක් සුප් ආහාර පිසීමට.
බීෆ් පල්ප් දෙවන ආහාරය
අමුද්රව්ය:
- බීෆ්ල් පල්ප් - 1.4 kg;
- රතු වයින් 750 ml;
- ලූනු - 165 ග්රෑම්;
- ජුනිපර් - 10 බෙරි වර්ග;
- සුදුළූණු - 3 දත්;
- කැරට් - 165 ග්රෑම්;
- සැල්දිරි - 3 කඳන්;
- මුවන්ගේ අතු - 5 පෑම්;
- රෝස්මරී ශාඛාවක්;
- කිරි - 135 මිලි;
- තක්කාලි ඉස්ම - 25 ග්රෑම්;
- මස් සුප් හොද්ද - 530 ml.
සකස් කිරීම
සකස් කිරීම සඳහා දිනකට පෙර වයින් සමග මස් වත් කර marinate යන්න. ඊට පසු, හරක් මස් කැට, දුඹුරු හා වෙනම ආහාරයක් බවට මාරු කිරීම. එකම භාජන තුළ Spasseruyte එළවළු කපා, සුදුළූණු හා ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න. වයින් ඉසිය, එය වාෂ්ප කර නැවත මස් ආපසු ගින්න වෙත ආපසු යවයි. තක්කාලි පේස්ට් හා කිරි සමග සියලු සුප් හොද්ද වත් කරන්න. පැය එකහමාරකට ඉස්ටුවක් ඉතිරි වේ. තම්බා පැස්ටා සමඟ සේවය කරන්න.