ආහාර පිසීමේදී මස් පිසීමේදී සාමාන්යයෙන් පිළිගත් ආහාර පිසීමක් සඳහා යම් ප්රමාණයක ප්රමාණයක් අවශ්ය වන බව පිළිගත යුතුය. එහෙත්, ඔබ බැහැර කිරීම සඳහා විශේෂිත සළුවක් තිබේ නම් එය කිසිසේත්ම නැත. ගොළුබෙල්ලා පිසූ හරක් මස් පිපෙන, මස් සමඟ සමගාමීව ආහාර පිසීමට හා සැරසීමට හැකි ය.
හිසෙහි උඳුන තුල ගිලුණු හරක් මස්
ඔබ අවන්හල් මට්ටමේ හරක් මස් සඳහා මූලික වට්ටම් සමඟ ආරම්භ කරන්න, ඔබ ඔබේම උඳුන තුල පිළිස්සීම සඳහා සාමාන්ය හිසකෙස් භාවිතා කළ හැකිය. මේ වට්ටෝරුව අනුව මස් සාමාන්ය ප්රමාණයෙන් සාදන ලද ප්ලාස්ටික් ලබා ගනී.
අමුද්රව්ය:
- බීෆ් මස් කෑල්ලක් - කිලෝ ග්රෑම් 1.3;
- ඔලිව් තෙල් - 15 මිලි;
- වියළි ඖෂධය, බැසිල් - එක් තේ හැඳි දෙකක්;
- සුදුළූණු - 3 දත්.
සකස් කිරීම
උඳුනේ සළුව තුල බීෆ් පිසීමට පෙර, මස් මාළු ලුණු සමග ලුණු සෝදා ගත යුතු අතර සිසිල් තැනක ඉතිරි වී ඇත. රාත්රියේදී කෑල්ල සීතලෙන් ඉවත් කර කාමර උෂ්ණත්වයට පැමිණීමට ඉඩ සලසයි. හිසෙහි තැබීමට පෙර, මස් යුෂ තුල උපරිම උපරිමයට තබා ගැනීමට උපරිම තාපය තුළ මස් කඩිමුඩියේ වියළා ගත යුතුය. ඊට පසු, සුදුළූනු දත් හා වියළි ඖෂධ පැළෑටි සුවඳ පේස්ට් සකස් කරන්න. උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් භාගයක් පමණ පැයක් පමණ පුලුස්සා දමන්න. පසුව උඳුන නිවා දමයි. තව පැය භාගයකට ළඟාවීමට ය. යුෂ නොවේ කාන්දු නොවන පරිදි, ක්ෂණිකව කැඩුණු කැබැල්ලක් සමග අත් උඳුන තුල බීට්, නමුත් උඳුනෙන් ඉවත් කිරීමට විනාඩි 10 පසු පමණක්.
හිස අව්වේ දී හරක් මස් පුළුස්සා ගන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි "ක්රීම්" - 260 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 1 දත;
- හරක් මස් ග්රෑම් 560 ක්;
- රෝස්මරී - 2 ශාඛා;
- චීස් - 165 ග්රෑම්;
- බටර් - 55 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
උණුසුම් කාමරයේ උෂ්ණත්වය ඉක්මනින් බටර් සමග බදින හා තක්කාලි සමඟ බෑගයක්, රෝසමිරු අතු සහ පොතු තම්බන ලද සුදුලූනු මිරිකා. හිස්වැසුම් වල මායිම් 20 ක් විනාඩි 165 ක් පුළුස්සා දමති.
හිසෙහි අර්තාපල් සමඟ හරක් මස්
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් ස්ටීක් - 2 කෑලි;
- වීදුරු බීජ - 165 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 3 දත්;
- තක්කාලි - 135 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 440 ග්රෑම්;
- ඔබේ වර්ණවලට අතුවල අතු - 6 පෑම්.
සකස් කිරීම
කාමරවල උෂ්ණත්වය ළඟා කර ගැනීම සඳහා කුළු බඩු දෙකම වෙන් කර ඇත. සුදුළූණු සුදුළූනු කුඩු කර දමයි. අර්තාපල් පෙති හරියටම විශාල කැට කපා, මෙන්ම නැවුම් තක්කාලි කපා. කරල් ඇතුලු එළවළු ඇතුළු එළවළු තබන්න. සියල්ල කන්න, තාලයක් එකතු සහ මුදුනේ මිටි තබන්න. විනාඩි 25 ක් සඳහා උනුසුම් කරන ලද 230 උඳුනක උදුනක දී අත් තබා ගන්න.