ඇපලෝ-පර්ෂ් ජෑම් ජනප්රිය වී ඇති අතර, ඔබේ පැන්ට්රියහි ස්ථානයක් වටිනා ය.
ශීත ඍතුව සඳහා ඇපල්-pear තදබදය
පලතුරු වල පෙක්ටින්වල ඉහළ අන්තර්ගතය නිසා ඇපල් සහ පෙයාර්ස්වලින් සෑදූ බඩු දිගු ආහාර ජීර්ණයෙන් තොරව ඉතා ඝන වුවත්, උෂ්ණත්වය පමණක් නොව ඝනත්වයට පමණක් නොව, පොඟවා ගැනීම පවා අවශ්ය නම්, එය බුලටයට පෙක්ටින් එකතු කිරීම අර්ථවත් කරයි.
අමුද්රව්ය:
- පෙයාර්ස් සහ ඇපල් - කිලෝ 1.5;
- සීනි - 620 ග්රෑම්;
- ලෙමන් යුෂ - 25 මිලි;
- පෙක්ටින් - 5 තේ හැදි. හැඳි (විකල්ප).
සකස් කිරීම
පල සූදානම් කිරීමෙන් ආරම්භ කරන්න. ඇපල් හා පෙයාර්ස්වලින් මධ්යස්ථාන ඉවත් කිරීමෙන් පසු, විවිධ හැඩයන් වඩා තරමක් කුඩා කැබලිවලට කපා, නමුත් ආසන්න වශයෙන් එකම ප්රමාණයේ. එනැමල් පිඟන් ගෙඩි, සීනි යැවිය යුතුය. මධ්ය තාපය මත අනාගත තදබදය තබන්න හා ලෙමන් යුෂ වත් කරන්න. භාවිතයට ගන්නා ඇපල් දැනටමත් ඔක්සිජන් ඇටකටු අවශ්ය නොවේ. පලතුරු යුෂ කිරීමට අවසර ඇති අතර විනාඩි 15 ක් පමණ තදබදය උයන්න. දැන් පෙක්ටීන් වත් කර පිඟානේ ඉතිරි ද්රවයේ ඝණවීම බලා සිටින්න. සුපිරිමම තාපාංක තම්බා වටා භාජන සෝදා පවිත්ර පියනක් ආවරණය කරයි. විෂබීජහරණය මත බඳුන් තබන්න, වහාම රෝල් කරන්න.
ලෙමන් - වට්ටෝරුවක් සහිත ඇපල්-පර්ෂ් ජෑම්
ඇපල් හා පෙයාර්ස් කුළු බඩු සමග හොඳින් සංකලනය විය හැකිය. වැඩ බිම් වල වැනිලා පෙට් භාවිතා කිරීම විශේෂයෙන් සුදුසුය. පොඩ්ඩවලට කෙලින්ම පිවිසීමට නොහැකි නම්, ඔවුන් වැනලින් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- පෙයාර්ස් සහ ඇපල් - 1.6 kg;
- සීනි - 340 ග්රෑම්;
- එක් ලෙමන් යුෂ;
- වැනිලා පොඩ්
සකස් කිරීම
යමෙන් පිටි හා පලතුරු කපන්න, සීනි සමඟ ඉසිය, ලෙමන් යුෂ ඉසිය යුතු ය. මධ්යම තාපය මත පළතුරු පාත්රයක් තබා කපන ලද වැනිලා වට්ටක්කා තබන්න. ජෑම් සකස් කිරීම මිනිත්තු 20 කට වඩා වැඩි කාලයක් නොපෙනෙන අතර, සිරප් සිරස් අතට නොපෙනී යාම වළක්වා ගත යුතු ය.
තැඹිලි සහිත පර්ස් ඇපල් ජෑම් පෙති
බොහෝ දුර්වල පල්ප්, පෙයාර්ස් සහ ඇපල් බොහෝ විට තැම්බූ අර්තාපල් තම්බා ඇති නිසා, බිල්ට් ප්රතිඵලයේ අනුකූලතාව ජෑම් වගේ ය. මෙය වලකා ගැනීම සඳහා පළතුරු විශාල කැබලිවලට කපා යුතුය, සහ වට්ටෝරුව තුළ, පළතුරු තනුක තම්බා පෙර තෙතමනය ඝන කිරීමට උපකාර වනු ඇති පෙක්ටීන් භාවිතා කළ යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- පෙයාර්ස් සහ ඇපල් - 1.6 kg;
- දොඩම් වර්ග 4 යි.
- වැනිලා Pod -1 pc;
- සීනි - 890 ග්රෑම්;
- පෙක්ටින් - 4 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
ඊයම් කළ ආහාර පිසූ පෙයාර්ස් සහ ඇපල් විශාල පෙයාර්ස් සහ තැඹිලි යුෂ පිරවීම, කදිම එකතු කරන්න. සීනි සහ පෙති කපන ලද වැනිලා බඳුනක් එකතු කරන්න, එවිට මධ්ය තාපිතය සිසිල් කිරීම සඳහා සාස්පේන් අන්තර්ගතය තබන්න. මීමැස්සන් විනාඩි 5 ක් පමණ පිසූ විට, පෙක්ටීන් වත් කර දියර ඝණීවන තුරු බලා සිටින්න. වැනිලා බඳුන ඉවත් කර පිරිසිදු භාජන තුළ තදබදය ව්යාප්ත කරන්න. ආවරණය කිරීමෙන් පසු විෂබීජහරණය කිරීම සඳහා බඳුන් තබා ගත හැකිය, පසුව රෝදනය සහ පසු සිසිලනය කර ගබඩා කිරීම.
කුරුඳු සහිත පර්ස් ඇපල් ජෑම්
අමුද්රව්ය:
- ඇපල් සහ පෙයාර්ස් - 1.6 kg;
- එක් ලෙමන් යුෂ;
- සීනි - 310 ග්රෑම්;
- කුරුඳු සැරයටි - 2 පෑම්;
- ඇපල් යුෂ - 230 ml.
සකස් කිරීම
පෙයාර්ස් හා ඇපල් කැබලි එනැමෙල් දැමූ දීසි, සීනි වත් කර ලෙමන් යුෂ සමග මිශ්රණයක් ඇපල් යුෂ වත්. ගිම්හානයේ තදබදය මත තැබිය යුතු අතර, එහි තාපාංකය කුරුඳු තැම්බී යයි. සිරපේ ගොරෝසු වන තෙක් කුකුළන් පිසීමට ඉඩ දෙන්න. කෑලි ම මෘදු නොවේ. කෑන් මත ඇපල් යුෂ මත ඇපල් සමග pear ජෑම් ව්යාප්ත කරන්න, ආවරණය, විෂබීජහරණය සඳහා යැවීම, සහ පසුව රෝල් කරන්න.