මානව වර්ගයා දැන සිටි පලමු එළවළු භෝග එකක් වන්නේ ගෝවායි: මධ්යධරණී ප්රදේශය අපේ යුගයට බොහෝ කලකට පෙර වගා කරන ලදී. එවකට අනෙකුත් යුරෝපීය රටවල මෙම එළවළු පිළිගනු ලැබූ අතර, දැනටමත් මධ්ය කාලීන යුගයේ එය බොහෝ ජාතික ආහාර පිසීමේ අංගයක් විය. ජර්මානු, ප්රංශ, රුසියානු, පෝලන්ත, ගෝවා සුප් සිට පිසින ලද අතර, ඔවුහු මිනි මැරුවේ පිඟන් ගෙඩියක් ලෙස පාවිච්චි කළහ. විශේෂ අවධානයක් ලෙස ගෝවාට ගෙවිය යුතුය එය ඉතා රසවත් පමණක් නොව අතිශය ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයකි.
ප්රයෝජනවත් ගුණ හා ගෝවාවල කැලරි අන්තර්ගතය
මෙම එළවළු ප්රණීත ග්රෑම් 100 ක් අඩංගු විටමින් සී - 30 ග්රෑම් 100 කට අධික ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. ග්රීස් ග්රෑම් එක තුළ බැඳී ඇති ආකෘතියට අනුව, එය තාප බලපෑමට බිය නොවන අතර, ඇස්කෝර්බික් අම්ලය හා සසඳන විට සම්පූර්ණයෙන්ම වාෂ්ප වීමෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම විනාශ වී ඇත. ඒ නිසා, එවැනි ගෝවා සුරක්ෂිත තම්බන ලද, තම්බා, උණුසුම් සුප් සඳහා එකතු.
ගෝවා තුළ අඩංගු තවත් වැදගත් වැදගත් කමක් වන්නේ විටමින් U හෝ ගස්තිරස්, ආමාශයේ තුවාලය හා duodenal ආමාශයේ සාර්ථකව ප්රතිකාර කරන ප්රතිජීවක සාධකයක් වන අතර විවිධ ආසාත්මිකතා ඇති විවිධ වර්ගයේ ආහාර වර්ග ආසාත්මිකතා ඇතිවීමට ප්රතිජීවක ඖෂධ යොදා ගැනීමයි.
මීට අමතරව, ෆින්ලන්තයේ කෘෂිකර්ම අමාත්යාංශයේ පර්යේෂණ මධ්යස්ථානයේ විශේෂඥයන්ගේ නිරීක්ෂණයන් අනුව ගෝවා, පෙනහළු, අක්මාව, බඩවැල් පිළිකා ආදී පිළිකා වැනි පිළිකා වැනි ප්රතිජීවක ක්රියාකාරකම් ඇති කරන සංයෝග වල අඩංගුය.
තවද බර අඩු කිරීම සඳහා ආහාර වේලක් තුළ ගෝවා අත්යවශ්යය, එය ඉතා අඩු කැලරි නිෂ්පාදනයක් වන නිසා: ගම්මිරිස් 100 ග්රෑම් 100 ක් කැලරි.
මාර්ගය වන විට, සෝවියට් සාම්ප්රදායික ක්රමයට අමතරව: මෙම එළවළු ඉරා දැමූ විට, ලුණු මගින් මාරු කර දමා පීඩාවට පත් කර ඇති අතර, බීට් රොටි සමඟ ගෝවා සඳහා වට්ටෝරුව: දකුණේ "දකුණේ" ගෝවා. එය සෑදීම සඳහා හිස 4-6 කැබලිවලට කපා හා නැවුම් පිරිසිදු බීට්, කුළුබඩු සහ ලුණු විශාල කූරු සමග මිශ්ර කර, ඉහත පීඩනය ඉහළින් භාවිතා වේ. සිහින් ව කැඩුණු සහ එළවළු තෙල් සමඟ සේවය කරන්න. බීට්රූට් සමඟ ගෝවා කැලරි අන්තර්ගතය කිලෝ 30 ක් පමණ වේ.
උම්බලකඩ කෑමේ කැලරි ප්රමාණය
සමහර විට, ලිපියෙහි හෙරෝයින් ප්රධානතම අමුද්රව්යය වන සුප්රු ආහාර වලින් එකක් වන සුප් - රුසියානු සම්ප්රදායික සුප්. ඔවුන් මස්, හතු, මත්ස්යයන් හෝ එළවළු සුප් හොද්ද මත පිසිනු ඇත, එළවළු පළමුව සූදානම් කර ඇති අතර, පසුව ඔවුන් ලක්ෂණ රසවත් රසය සහ රසය ලබා ගන්නා තුරු නොසැලකිලිමත්. සූපේ සංයුතිය සකස් කිරීමේ ප්රදේශය මත වෙනස් විය හැක: රුසියාවේ මධ්යම ප්රදේශ වල ඒවා පිළියෙල කිරීම සඳහා ප්රධාන මස් ගවමස් බ්රිස්කට්, දකුණු පළාත්වල, ඌරු මස් මේ සඳහා බොහෝ විට භාවිතා විය. ඕතඩොක්ස් පිටපත් ද ඒවායේ නිවැරදි කිරීම් හඳුන්වා දුනි. මස් කෑම පාවිච්චි කිරීම තහනම් කර ඇති අතර, අවශ්ය භාණ්ඩ ලබා ගැනීම සහ ඒවා පිළියෙල කළ අයගේ මූල්ය සුබසිද්ධිය තහනම් කර ඇත.
උදාහරණයක් ලෙස, "ධනවත්" හෝ "සම්පූර්ණ" සුප්:
- එළවළු කොටස - සාමාන්යයෙන් ගෝවා;
- මස් - බොහෝ විට බොහෝ වර්ග, උදාහරණයක් ලෙස: හරක්මස් බ්රිස්කට්, හැම්, චිකන්;
- හතු - වියළි, නැවුම් හෝ ලුණු, බොහෝ විට ඔවුන් ජීප්ස් භාවිතා;
- මුල් - කැරට්, parsley root;
- කුළු බඩු - ලූනු, සැල්දිරි, ඩිල්, කළු ගම්මිරිස්, බේ කොළ.
4: 1 අනුපාතයක් තුළ ඇඹුල් ක්රීම් හා ඝන ක්රීම් මිශ්ර වූ විශේෂ කැළැල් ඇති එම ගෝවා සුප් එය පුරවා ඇත. එවැනි කෑමක් ධනවත් පුද්ගලයන්ට පමණක් ලබා ගත හැකි බවත්, එසේ වුවද ආගමික පසුබෑම් නොමැති අවස්ථාවලදී පමණක් බවත්ය.
මෙම ආහාරයේ ආර්ථික අනුවාදය වූයේ ගෝවා, ළූණු, කැරට් සහ parsley root ඇතුළත් වූ ඊනියා "හිස්" ගෝවා සුප් ය. කැලරි ද ඝන නොවූ බව පැහැදිලිය: ග්රෑම් 100 ක් සඳහා -20 kcal.
ගෝවා සිට තවත් පොදු ආහාරයක් - vinaigrette: එළවළු සලාද, ගෝවා අමතරව, තම්බා බීට්, අර්තාපල් සහ බෝංචි , මෙන්ම අච්චාරු දැමූ හෝ අච්චාරු දමන පිපිඤ්ඤා ඇතුළත් වේ. සමහර විට බෝංචි වෙනුවට බෝංචි ඇට වර්ග එකතු කරනු ලැබේ. ඔවුන් එළවළු තෙල්, විනාකිරි පුරවා ඇත. ගෝවාගෙන් මෙම සලාදයේ කැලරි ප්රමාණය කැලරි 115 ක් වේ.
මෙම නිෂ්පාදනයට ස්වාධීන ආහාරයක් ලෙසද පරිභෝජනය කළ හැක. මේ සඳහා එළවළු තෙල් සමඟ මිහිරි වර්ගයක් මිශ්ර කර ඇති අතර, මෙම සලාදයේ කැලරි 100 ග්රෑම් 100 කට පමණ කිලෝ මක්ටරයක් වනු ඇත.