රුසියානු උත්සව සමයේ කුකුළු ආහාර පිසීම විශේෂ භෝජන සංග්රහයක් විය. ටික වේලාවකට පසු උඳුන තුල අර්තාපල් සමඟ කුකුල් මස් - උඳුන තුල පුරාණ කෑමක් වන අතර, එය තවමත් සුවිශේෂී ආහාර ගබඩා කර තබයි. සෑම විටම විශේෂ කාර්ය සාධනයක් සමඟ ප්රසාදයට ලක් වේ. එවැනි සරල නිෂ්පාදනයක් වට්ටෝරුව තුළ, විවිධාකාර පිළියෙල කිරීමේ ක්රමවේදය හා වගුව වෙත ඉදිරිපත් කිරීමකි.
උඳුන තුල අර්තාපල් සමඟ චිකන් කුක් කෙසේද කරන්නේ කෙසේද?
උඳුන තුල අර්තාපල් සමඟ චිකන් වට්ටෝරුව නිවසේ ආහාර පිසීමේ සම්භාව්යය වේ. එක් එක් සේවකයා දක්ෂතාව, ක්රියාත්මක කිරීමේ තාක්ෂණය හා "රහස්" එකතු කිරීම් ප්රදර්ශනය කරයි. සරල නිශ්පාදනයක් සියුම් රසය ගබඩා කර තබාගන්නා අතර, රතු කබොල සහ බේක් කළ එළවළු සමග ඉස්ම සහිත මස්, මේසය සැරසීමට හා දිගු කලක් සාම්ප්රදායික පවුලේ කෑමක් වනු ඇත.
- රසවත් කෑමක් සඳහා රෝස, ඉලාස්ටික් කෙඳි හා සැහැල්ලු උපරිම අස්ථි සහිත තරුණ කුරුල්ලෙක්.
- රසවත් ඇලුමිනියම් ඇඹුල් ක්රීම්, ක්රීම්, ඇජිකිකා හෝ පැණිරස අබ ඇටවලින් සැලකේ. ඔබ සීතල පැයක් තුළ මස් හොදින් මස් ලබා ගත යුතුය.
- වෙනම තාප පිරියම් කිරීම ආකර්ෂණීය හා උද්යෝගිමත් පෙනුමකි. එය ප්රධාන දැව දැල්ල මත සහ එළවළුවල ඇති එළවළු මත තැබිය යුතුය. මස් යුෂ බඩවැල් ආලේප කිරීම සහ මෘදු වේ.
උඳුන තුල හිස්වැසුම් අර්තාපල් සමග චිකන්
අර්තාපල් සමඟ අත් කරගත් චිකන් බේකරි පරිපූර්ණ සහ ඉස්ම සහිත ආහාර ලබා ගැනීම සඳහා සහතික කළ හැකි ක්රමයකි. එවන් ආරක්ෂාවක් මස් මාංශයේ වියළීමට ඉඩ නොදෙන අතර, තමන්ගේම යුෂ තුල තෛලයෙන් ප්රයෝජනවත් ප්රෝටීන ගුණ සුරක්ෂිත කරනු ඇති අතර, සංඝටකවල ඇති ආහාරවල ගති ගුණ ඇත. පැය එකහමාරක පමණ පිරිසිදුකමක් ඇති කරමින් ප්රීති ඝෝෂා නඟනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- මළකුණක් - කිලෝ 1.5;
- අර්තාපල් - 7 කෑලි;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- සුදුළූණු කරාබු - 3 කෑලි;
- කළු බිම ගම්මිරිස්;
- ලුණු -2 ෆොස්ෆේට්.
- එළවළු තෙල් - 60 ml.
සකස් කිරීම
- කුළු බඩු සමග කබාය කපන්න, එළවළු විශාල ලෙස කපා.
- හිසෙහි ආහාරය දමන්න. උඳුන තුල පුලුස්සන ලද අර්තාපල් සමඟ චිකන්, පැය භාගයක දී අංශක 180 කින් පිසිනු ලැබේ.
උඳුන තුල තීරු තුළ අර්තාපල් සමඟ චිකන්
තීරු තුළ අර්තාපල් සමඟ කුකුල් මස් - සම්භාව්ය වට්ටෝරු දීසි. ෆුලර්, අත්ලූවක් හා සමාන කාර්යයන්, හැපෙනසුළු නිර්මානය කිරීම සඳහා වඩාත් යෝග්ය වේ. එමඟින් ඔබට ඒවා සංරචක "සුන්දර කිරීම" සහ ක්රියාවලිය අවසන් වීමට ටිකකින් පෙර තොරව ඒවා පිළිස්සීමයි. ආරම්භක අදියරේදී බිම්මට්ටුවේ හර්ම්ස්ටික් පැකැට්ටුවක් ඇතුළත් වන අතර එය ඔබට යුෂ බව ආරක්ෂා කර ගැනීමට ඉඩ සලසයි.
අමුද්රව්ය:
- කකුල් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- බීජ අල - 8 පෑම්;
- පැපිකා - 1 තේ හැන්දක;
- එළවළු තෙල් - 40 මිලි;
- වියලන ලද මහදුරු - අතලොස්සක්.
සකස් කිරීම
- තීරු සහිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත කුළුබඩු සහ ස්ථානය සමග කකුල් කන්න.
- එළවළු පිරිසිදු, ඇඹරීමට හා කකුල් සමග සම්බන්ධ කරන්න.
- 180 සෙන්ටිමීටර විනාඩි 45 ක් සඳහා තීරු යට කුක්.
- ආරක්ෂාව ඉවත් කිරීම අවසන් වීමට විනාඩි 10 ක් නම්, දුඹුරු උඳුන තුල අර්තාපල් සමඟ චිකන්.
උඳුන තුල කුකුළු මස් හා අර්තාපල් සමග කැසරිපල්
කුකුළු මස් හා අර්තාපල් සමඟ කැසෙපොල් සංකීර්ණ පාරිභෝගිකයන් සෑහීමට පත් කිරීම සඳහා මුල් ආහාර සැපයිය හැකි සියළුම ප්රේක්ෂක කොටස්වලින් සජීවී සංයෝගයකි. බහු ස්ථීර බෙදා හැරීමේ ක්රමයක් මගින් සංයුක්ත නොකිරීමේ සංඛ්යාවක් ලබා දෙයි. මේවායින් එකක් - පැයක් පසු යෝගට් සෝස් සමග ටෙන්ඩර් ෆිලට් පහක් සඳහා ඔබ විසින් නිර්මාණය කරන ලද ආහාරයක් භුක්ති විඳීමට ඉඩ සලසයි.
අමුද්රව්ය:
- පිරවුම් - 600 ග්රෑම්;
- බීජ අල - 7 පෑම්;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- ටින් ඉරිඟු - 100 ග්රෑම්;
- දෘඪ චීස් - 150 ග්රෑම්;
- යෝගට් - මිලි 100;
- හරිත ලූනු පෑන් - 5 පෑම්.
සකස් කිරීම
- ප්රධාන පෙති කැපුම් පෙති කපන්න.
- ස්ථරවලින් ඒවා ඉවත් කරන්න, යෝගට් දී වත්, චීස් සමග ආවරණය සහ අංශක 160 ක් යැවීමට.
- උඳුන තුල අර්තාපල් සමඟ කුකුළු මස් හරිත ලූනු සමඟ පූර්ණ අනුකූල වේ.
චිකන් හා අර්තාපල් සමඟ ප්රංශයේ මස්
ප්රශ්නය පැනනගින විට: "කුකුළු මස් හා අර්තාපල්වලින් පිසීමට කුමක් කල යුතුද?" සෝවියට් භෝජන සංග්රහයේ සුප්රසිද්ධ තේමාවක්, ප්රංශ විචක්ෂණශීලී හා රුසියානු සරල බව වෙනස් වේ. ජනප්රිය කෑමක් ප්රධාන මූලධර්මය මත පදනම්ව විශ්වීය සාහිත්ය ලැයිස්තුවක් මගින් නායකත්වය දරයි: කැපූ, පිටත, බේක් කරන ලද - එබැවින් විශේෂයෙන් අදාළ වේ.
අමුද්රව්ය:
- පියයුරු 600 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 8 යි.
- ළූණු - 2 කෑලි;
- කළු බිම ගම්මිරිස්;
- චීස් - 200 ග්රෑම්;
- මෙයොනීස් - ග්රෑම් 100 ක්.
සකස් කිරීම
- පාන් සහ එළවලු පෙතිවලට කපා.
- පිටි ස්ථර, ගින්නේ මෙයොනීස්.
- චීස් සමග ආවරණය සහ අංශක 180 ක අර්තාපල් සමග චිකන් ෆිල්ට් තබා ගන්න.
උඳුන තුල අර්තාපල් පිරවූ චිකන්
අර්තාපල් සහිත උඳුනක කුකුළුමස් - ඕනෑම මෙනුවක් සඳහා ජයග්රාහී සැහැල්ලුවක් වන අතර, එය දිගු කාලකන්නි නොමැතිව පැවතිය නොහැකි බව පෙනෙන පෙනුම, ඇත්ත වශයෙන්ම පැය ගණනක් ඇත. බොහෝ විට මෙය විශාල සමාගමක් සඳහා ආහාර වේලක් වන අතර, සෑම කෙනෙකුටම ප්රියතම කොටසක් තෝරා ගත හැකි අතර තවත් අමතර රතු පාට ඇඳුමක් ලබා ගන්න.
අමුද්රව්ය:
- අර්තාපල් - 7 කෑලි;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- smalets - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- සුදුළූණු කරාබු - 3 කෑලි;
- ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
- පැපිකා - 1 තේ හැන්දක;
- කුකුළු මස් - 1 කොක්.
සකස් කිරීම
- අර්තාපල් හා මෑෂ් උනු. තෙල් හා ලූණු මිශ්ර කරන්න.
- අංශක 180 කින් විනාඩි 45 ක් තිස්සේ මිශ්රණයකින් මිශ්ර කර සාදාගන්න.
මෙයොනීස් සමඟ උඳුනක අර්තාපල් සමඟ චිකන්
අර්තාපල් සමඟ චිකන් පුලුස්සන ලද - අතිශයින්ම කැලරිවලට බිය නොවී ශක්තිමත් ලිංගික සබදතාවන්ගෙන් විශේෂයෙන් ආදරය කරන ලද හද උණුසුම් ආහාර. පෝෂ්යදායී ආහාර මේසය මත පෙනුම සඳහා වාසි ගණනාවක් ඇත: අර්ධ වශයෙන් පෙති කපන ලද කුරුලයක් ආහාරයට ගැනීම, ඉක්මනින් රොටි සහ මෙයොනීස් සිට marinade නිසා එහි juiciness අහිමි නොවේ.
අමුද්රව්ය:
- කුකුළු මස් - කිලෝ ග්රෑම් 2;
- බීජ අල - 6 පෑම්;
- චෙරි තක්කාලි - 7 පෑම්;
- වියළි මාජරම් - පොල්ලක්;
- සුදුළූණු කරාබු - 6 පෑම්;
- මේද - 50 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- උඳුනක අර්තාපල් සමඟ චිකන් පුළුස්සාට පෙර කොටසකට කොටස වෙන් කොට කැඩුණු සුදුළූණු සමග සිගරට් කරන්න.
- 180 ක උෂ්ණත්වයක දී පැය 1 ක සහ 40 විනාඩි කෑල්ලක් තබා ගන්න.
- විනාඩි 30 කට පසුව එළවළු එකතු කරන්න.
භාජන තුළ අර්තාපල් සමඟ චිකන්
උඳුන තුල කුකුළු මස් හා හතු සමග අර්තාපල් , සංකලනය තුල පමණක් නොව, රුසියානු ආහාරවලට විශේෂිත ආහාර නිර්මානය කිරීමේ මාර්ගයේ සදාකාලික සම්භාව්යයකි. දිගු කාලයක් තිස්සේ උඳුන තුල ඇති උඳුනේ උෂ්ණත්වය ඒකාකාරව තබාගැනීම සහ දිගු කාලීනව උණුසුම් හා සුවඳින් තබා ගැනීම ආහාරයට ගැනීමෙන් ආරක්ෂා කර ඇත. අව්යාජ උපකරණ භාවිතා කිරීම නූතන පිසීමේ දී ආවේණික වේ.
අමුද්රව්ය:
- අර්තාපල් - 8 යි.
- ෂැම්පිසන් - 500 ග්රෑම්;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- ෆිලේ 400 ග්රෑම්;
- මෙයොනීස් - 200 ග්රෑම්;
- චීස් - 200 ග්රෑම්;
- මේදය - 40 ග්රෑම්;
- නැවුම් මහදුරු - අතලොස්සක්;
- කළු බිම ගම්මිරිස් - කිපයක්.
සකස් කිරීම
- එළවළු සහ හතු රෝල් දක්වා ෆ්රයි ෆ්රයිට් හා බඳුනකට දැමිය හැක.
- මෙයොනීස් සමග ලිහිසි කිරීම, පෙති ෙපොලි, චීස් සහ හරිතයන් ආවරණය කරයි.
- උඳුන තුල සාදන ලද අර්තාපල් සමඟ චිකන්, අංශක 180 කින් පිසිනු ලැබේ.