උඳුන තුල කිරි බොන පැටියෙකු යනු මුල්, අසමසම රසවත් සහ දර්ශනීය ආහාරයකි. එවැනි ප්රියමනාප සාමාන්යයෙන් නිවාඩු දිනවලදී පවත්වනු ලැබේ - සංවත්සර, විවාහ මංගල්ය, උපන් දින. උඳුනක පැටවුන් උකුස්සා පුළුස්සනු ලැබේ.
උඳුන තුල සම්පූර්ණ කුඩක් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- කිරි බොන ඌරෙක් - කිලෝ ග්රෑම් 2;
- එළවළු තෙල් - 100 ml;
- අම්බෙලිෆර් වියළි කැබැල්ල - 1 කිලෝ;
- නැවුම් ෂැම්පයින් - 300 ග්රෑම්;
- බල්බ් - 1 කෑල්ලක්;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
ඉතින් උඳුන තුල ළදරු ඌරෙක් සූදානම් කිරීම සඳහා, අපි මුලින්ම සියලු අමුද්රව්ය පිළියෙළ කරමු. නැවුම් හතු කබලෙන් ලිපට, උණුසුම් එළවළු තෙල් දී තහඩු හා ෆ්රයි කපා පිරිසිදු කර සකස් කර ඇත. වෙනමම සිහින් ව කැඩුණු ළූණු ගෙන එනු ලැබුවෙමු. ඉන්පසු එළවළු මිශ්රකර පෙර සූදානම් කර ඇති අම්බෙලිෆය එකතු කරමු. කුළු බඩු සමග පිරවීම. කුඩක් සෝදා සෝදා පිරිසිදු කර ඇත. කැඳ මස් සමඟ මළ සිරුර පිරවීම, සූචනය කපා, ෙබ්කිං තැටි මත පාද සහිත කුඩක් දැමීම. කුංකුම සහ කන් තීන්ත සමඟ වසා දමා රත් වූ උඳුන වෙත ආකෘතිය යවනු ලැබේ. ලස්සන රන්වන් කබොලක් ඉහළින් පිහිටන තුරු පැය 2 ක් පමණ පිළිස්සීම.
උඳුන තුල කිරි පැඟිරි සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- කිරි බොන ඌරෙක් - කිලෝ ග්රෑම් 2;
- බටර් 150 ග්රෑම්;
- ඉදුණු තක්කාලි - 1 කොක්;
- parsley හරිතයන් - 30 ග්රෑම්.
Marinade සඳහා:
- සුදුළූණු - 5 දත්වල;
- ඇපල් පැණිරස හා ඇඹුල් - 4 පෑම්;
- තැඹිලි - 2 කෑලි;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
උඳුන තුල ළදරු පැටවෙකු සූදානම් කිරීමට පෙර, මළකුණ සැකසෙන අතර පිරිසිදු ජලය පොඟවා ඇත. කාලය නැතිව නොගෙන, අපි marinade සූදානම් කරමු: අපි පීල් සිට ඇපල් අපිරිසිදු හා කුඩාම කෝණයන් ඔවුන් විසුරුවා. දොඩම් වලින් යුෂ මිරිකා හැරීම, පළතුරු ස්කන්ධයක් බවට වත් හා සුදුළූණු කිහිපයක් කරාබු මිරිකා හැරීම. අපි කුළුබඩු සමඟ මිශ්ර කර අපේ ඌරු සමඟ එය අඹරන්න. පැණිරස 3 ක් සඳහා පැයක් ඉතිරි කරන්න, ඉන්පසු පිහියකින් මස් කපන ලද අතර තක්කාලිවල බටර් සහ පෙති කොටස් කෑලි ඇතුල් කරන්න. අපි අච්චාරු දැමූ ඌරන් ඌරන් පතුරු බවට පත් කර එය කැඩුණු parsley සමග ඉස්සේ සහ තීරු ආවරණය සමග අවන්, එය උඳුන වෙත යැවීම. අපි අංශක 180 ක උෂ්ණත්වයකින් පැය 2 ක් සඳහා කෑමක් පුළුස්සමු.
අඹරන ලද මස් සමග උඳුන තුල කිරි පැඟිරි
අමුද්රව්ය:
- කිරි ඌරු - 1 මළකඳන්;
- ඔලිව් තෙල් - 7 තේ හැදි. හැඳි;
- රතු වයින් - 1 අයිතමය;
- බෝල්සමික් විනාකිරි - 30 මිලි;
- අබ අතේ - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- සෝයා ස්වභාවික සෝස් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- කුළු බඩු: walnut, සාදික්කා, ලුණු, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
අපි උඳුන තුල කිරි බොන ඌරෙක් පිළිස්සීම සඳහා, අපි මස් සඳහා marinade සකස් කරමු. ගැඹුරු භාජනයක් තුළ, සියලු කුළු බඩු මිශ්ර, රතු මේස වයින්, ඔලිව් තෙල් වත්, අබ, සෝස් සහ විනාකිරි එකතු කරන්න. සකස් කරන ලද මලක දී අපි කුඩා කැපුම් කර සකස් කළ මිශ්රණය කපා. අපි බැදුම් පත්රය මත කුඩේට දමා පැය 1 ක් රත් කරන ලද කැබිනට්ටුව වෙත යැවිය යුතු අතර, එය සුපරික්ෂාකාරීව හැරී එය සූදානම් වන තෙක් එය දුඹුරු පැහැයක් ගනී.