කුකිය අක්මාව අතර වෙනස්ය. ඕනෑම කෙනෙකුට ඒ ගැන දන්නා, ආරම්භකයකු පවා. නිමි භාණ්ඩය ඇනූ සංයුතිය සහ සංයුතිය ද, ෙබ්කිං කාලය සහ උෂ්ණත්වය තීරණය කරයි. අපි ඔවුන්ගේ සංයුතියට වඩා වෙනස් වට්ටෝරු කිහිපයක් ඔබ සමඟ බෙදා හදා ගනු ඇත, ඔබ ඔබ වඩාත් සුදුසු ය.
කෙටි කෝකයක් - කුකී සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 380 ග්රෑම්;
- කුඩු සීනි - 100 ග්රෑම්;
- වැනිලා සීනි 8 ග්රෑම්;
- බටර් - 200 ග්රෑම්;
- ටුනා - 2 පෑම්.
සකස් කිරීම
බඳුනක සීනි කුඩු සහ වැනිලා සීනි සමඟ මිශ්ර කරගත් පිටි මිශ්ර කරන්න. වියළි අමුද්රව්ය සඳහා ටුනා හා ළූනු බටර් එකතු කරන්න. අපි ඒකාකාරව සෑම දෙයක්ම කපාගනිමු. තනි පිට කෝමයක් පිටි ඇඹරුම් යන්ත්රයක් සාදයි. අපි ආහාර පටලයකින් ආලේප කර පැය 1 ක් තුළ ශීතකරණයේ තබන්නෙමු.
මිනිත්තු 10 ක උෂ්ණත්වය, 2 මි.මී. ඝණකම තාපාංකය 180 ° C දක්වා උඳුන උණු කරන්න.
ඇඹුල් ක්රීම් වැනි පේස්ට්රි සඳහා පිටි ගුලිය
අමුද්රව්ය:
- ඇඹුල් ක්රීම් - 1 අයිතමය;
- සීනි - 1 අයිතමය;
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- සෝඩා - 1 තේ හැන්දක;
- පිටි - 3 අයිතම;
- ලෙමන් යුෂ - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- බටර් ග්රෑම් 200 යි.
සකස් කිරීම
අපි පිටි සිහින් කර සීතල බටර් සමග කෑල්ලක් කවන්නෙමු. බිත්තර සීනි, සුදු, ඇඹුල් ක්රීම් එකතු හා සිනිඳු වන තෙක් සුදුළුනු. තිරිඟු පිටි මිශ්රණය පිටි එකතු කරන්න. ලෙමන් යුෂ හෝ විනාකිරි සෝඩා සමග තලා. මෘදු පිටි ගුලිය මිශ්ර කිරීම සහ අඩු තාපය මත අච්චු කුකි පිළිස්සීම.
විස්කෝතු සඳහා ඇබ හැඳි
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 2 1/2 අයිතම;
- ෙබ්කිං කුඩු - 1 තේ හැන්දක;
- ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
- බටර් - 220 ග්රෑම්;
- සීනි - 2 අයිතම;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- ගෘහ චීස් - ග්රෑම් 500;
- ලෙමන් යුෂ - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- පීරීම 1 ලෙමන්.
සකස් කිරීම
ෙබ්කිං කුඩු සහ ලුණු මිශ්රිත පිටි මිශ්ර කරන්න. වෙනමම, සුදු සීනි සමග මෘදු බටර් සිසිල් කිරීම, විනාඩි 3 ක් පමණ, පසුව පූර්ණ මිශ්ර කිරීම සහ ගෘහ චීස් එකතු කරන තෙක් එකවර 1 බිත්තරයක් ධාවනය කිරීමට ක්රමයෙන් ආරම්භ කරන්න. ලෙමන් යුෂ හා රසය සඳහා ඇනූ අනුකලනය කිරීම. කුකුළු පැණිවලින් කුකීස් 180 ° C දී 15-20 විනාඩි පුළුස්සනු ලැබේ.
බිස්කට් සඳහා බියර් පිටි
අමුද්රව්ය:
- බටර් - 1 අයිතමය;
- බීර (චොකලට් ස්ටවුට්) - 1/2 මේස;
- දුඹුරු සීනි - 1 1/4;
- කෝපි (කුඩු) - 1/2 ෆොස්ෆේට්;
- සෝඩා - 1 තේ හැන්දක;
- ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
- පිටි - 2 1/4 සිට;
- චොකලට් ක්රෂ් - 1 1/2 තේ හැදි.
සකස් කිරීම
බියර් සාස්පාන් තුලට වත් කර ඇති අතර අවම වශයෙන් ගින්න මත තබා ඇත. විනාඩි 30-50 විනාඩි පසු, සාස්පාන් අන්තර්ගතය 2 හැදි පමණ විය යුතුය.
සෙවන ලද පිටි සහ ලුණු සමග සෝඩා මිශ්ර කරන්න. සීනි සහ කෝපි සමග තෙල් පිසින ලද තෙල් වෙනම පාත්රයේ වාතය ස්කන්ධය. අපි බිත්තර තෙල් මිශ්රණයට බිත්තර දමන්නෙමු. බිත්තර සම්පූර්ණයෙන්ම මිශ්ර කළ විට, පිටි ක්රමයෙන් පුලුස්සා දමන්න. චොකලට් චිප් එකතු කරන්න (අවශ්ය නම්).
විනාඩි 6-8 විනාඩි 180 ° C දී බිස්කට් පිළිස්සීම.
බිස්කට් සඳහා චොකලට් ගතියක් හදන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- බටර් - 55 ග්රෑම්;
- චොකලට් කිරි - 300 ml;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- දුඹුරු සීනි - 75 ග්රෑම්;
- වැනිලා සාරය - 2 ෆොස්ෆේට්.
- පිටි - 90 ග්රෑම්;
- කළු චොකලට් - 75 ග්රෑම්;
- සුදු චොකලට් - 100 ග්රෑම්;
- ගෙඩි - 75 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
බටර් සහ කළු චොකලට් වතුර භාජනයකට කපා අතර එය සමජාතීයව උණු වී යයි. මිශ්රණය විනාඩි 10 ක් සිසිල් කරන්න. මේ අතරතුර, සිනිඳු වන තෙක් සීනි සමඟ බිත්තර පරාජය කරන්න, බිත්තර මිශ්රණයට උණුසුම් චොකලට්, වැනිලා හා සිහින් පිටි එකතු කරන්න. කැඩුණු ගෙඩි හා චොකලට් පෙති සමග ඇනූ එකතු කරන්න. එවැනි පිටි ගුලියකින් කුකීස් 180 ° C උනුසුම් කරන ලද උඳුනක විනාඩි 10 ක් සඳහා ෙබ්කිං පත්රයක් ආවරණය කර ඇත.
එවැනි රසකාරක සඳහා පිටි ගුලිය කැපීම සඳහා විවිධ ආකලන විය හැක: වියළි පලතුරු, විවිධ වර්ගයේ චොකලට් සහ රසකැවිලි, සුවඳ ද්රව්ය කුළු බඩු. Bon appetit!