ඕනෑම අවස්ථාවක් සැමරීම සඳහා ප්රධාන රසයෙන් යුත් එක් ප්රභේදයක් වියළන ලද කෙසෙල් කේක් විය හැකිය. කෙසෙල් වර්ග විශාල ප්රමාණයක් පැණි රස එකතු කිරීමක් සමග ස්තුතිවන්ත වන බැවින්, මෙම ප්රණීත ආහාර පිළියෙල කිරීම සඳහා විශාල වට්ටෝරු ප්රමාණයක් පවතී. ඒවායින් කිහිපයක්ම අපි අපගේ අවධානය තවදුරටත් නතර කරනු ඇත.
කුකුළන් සමග කජු සහ කෙසෙල් කේක්
කෙසෙල් චීස්කේක් යනු කේක් වල ඉතා රසවත් හා රසවත් ප්රභේදයකි. අපි වට්ටෝරුව වෙනස් කිරීමට සහ ගෘහ චීස් හා යෝගට් මිශ්රණයක් සමග ක්රීම් චීස් ස්වරූපයෙන් සම්භාව්ය පදනම වෙනුවට.
අමුද්රව්ය:
- බිස්කට් - 140 ග්රෑම්;
- බටර් - 85 ග්රෑම්;
- ගෘහ චීස් - 290 ග්රෑම්;
- යෝගට් - 230 ml;
- කෙසෙල් - 2 කෑලි;
- සීනි - ග්රෑම් 55;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- පිටි - 10 ග්රෑම්;
- වැනිලා සාරය - රස.
සකස් කිරීම
කුකීස් කුංකුම සහ උණුකරන ලද බටර් එකතු කිරීමෙන් cheesecake පදනම සකස් කරන්න. තෝරාගත් හැඩයේ පතුලේ ඇති අවසන් මිශ්රණය පිළියෙළ කරන්න. පීල් කෙසෙල් සහ ගෘහ චීස් හා යෝගට් සමග බටර් අර්තාපල් කසවන්න. බිත්තර හා සීනි පෙනුමක් බවට පරිවර්තනය කර, කිරි පිටි හා කෙසෙල් ස්කන්ධයට ෆෝම් එක් කරන්න. පිටි එකතු සහ වැනිලා සාරය සමග මිශ්ර. පේස්ට්රි කේක් පිටත මිදි යොදය මිශ්ර කර 180 කොලකට පැය භාගයකට උඳුන තුල තැබිය හැකිය. ඩයිසින් සහ කැපීම පෙර, අතුරුපස සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කළ යුතුය.
සරළ කෙසෙල් කේක්
ඔබ ඔබේ ආහාර නැරඹුවහොත්, සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම අත්හැර දැමීමට අවශ්ය නොවන්නේ නම්, බටර්වල බහුලත්වය සමඟ කේක් වලට සෞඛ්ය සම්පන්න විකල්පයක් වනු ඇත මෙම වට්ටෝරුව මත පිළියෙල කරනු ලැබේ. මෙම රසවත් කෙසෙල් කේක් වල මෘදු මිශ්රණයක් තෙතමනය රඳවා නොගනී.
අමුද්රව්ය:
- යෝගට් - මිලි ලීටර් 135;
- ග්රෑම් 110 - ග්රෑම්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- ඉදුණු කෙසෙල් - 3 කෑලි;
- කිරි - 45 මිලි;
- තිරිඟු පිටි - 115 ග්රෑම්;
- ඔටිමල් පිටි - 115 ග්රෑම්;
- ෙබ්කිං කුඩු - 1 1/2 ෆොස්ෆේට්.
- කුරුඳු - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
ස්ඵටිකයන් විසුරුවා හැරෙන තෙක් සීනි සමඟ යෝගට් පොඟවන්න. බිත්තර එකතු කර නැවත වසා දැමීම. ඉතා ඉදුණු සහ මෘදු බනින කීපයක් එකට එකතු කරන්න. එකිනෙකට පිටි වර්ග දෙකම ඒකාබද්ධ කර කුරුඳු කුඩු සමග කුරුඳු එකතු කරන්න. බිත්තර යෝගට් හා කිරිපිටි සමග කෙසෙල් පිමම වත් කර තරමක් බ්ලීට් කරන්න. සමජාතීය පිටි ගුලිය මිශ්ර කර තෙල් සහිත ෙබ්කිං තැටියක බෙදා දීම. අංශක 180 කින් විනාඩි 25 ක් තවමත් කේක් එක සිසිල් නොකළ හැකි අතර, සිරප් සමග පොඟවා ගත හැක, සිසිල් කිරීමෙන් පසුව ඇඹුල් ක්රීම් හෝ ක්රීම් චීස් පදනම් කරගත් ක්රීම් ආවරණය කරයි.
චොකලට්-කෙසෙල් කේක් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
කේක් සඳහා:
- ඉදුණු කෙසෙල් - 3 කෑලි;
- එළවළු තෙල් - 55 මිලි;
- බටර් - 115 ml;
- සීනි - 175 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 4 කෑලි;
- කිරි - 235 මිලි;
- තැම්බූ condensed කිරි - 115 ml;
- ෙබ්කිං කුඩු - 2 ෆොස්ෆේට්;
- පිටි - 480 ග්රෑම්;
- චොකලට් ක්රෂ් - 90 ග්රෑම්;
- කළු කෝපි - 60 මිලි.
ක්රීම් සඳහා
- බටර් - 115 ග්රෑම්;
- පිටි සීනි - 345 ග්රෑම්;
- තැම්බූ ශුක්ර තරල - 45 මිලි;
- කිරි - 20 මිලි;
- කළු කෝපි - 35 මිලි.
Ganache සඳහා:
- කටුක චොකලට් - 55 ග්රෑම්;
- මේද ක්රීම් - 45 මිලි;
- ඉදුණු කෙසෙල්.
සකස් කිරීම
කේක් සඳහා ඔබ කෙසෙල් කෙසෙල් බවට පත් කළ යුතුය. බ්ලැන්කෙට් ක්රීම්, සීනි, කිරි, කෝපි, චොකලට් චිප්ස්, බිත්තර, බිත්තර, කිරි, කෝපි හා චොකලට් චිප්ස් වැනි ව්යංජන සහිත මෘදු බටර් සිසිල් බටර් සිසිල් කර බටර් දමන්න. ඉතිරි වියළන සංඝටකයන් වෙන් කර මිශ්රණයට එකතු කරන්න. 20 සෙ.මී. ෙබ්කිං පිඟාන තුනක් සහ පැය භාගයක් පුරාවට 180 ° උඳුන තුල පුරවන්න. නිමි කෙල් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල්.
මෙම ක්රීම් පිළියෙල කිරීම සඳහා ලැයිස්තුවේ ඇති අමුද්රව්ය සමඟ සෙමින් බටර් බටර් දමන්න.
Ganache සඳහා උණුසුම් මේදය ක්රීම් සමග කුඩු කළ චොකලට් පිරවීම, විනාඩි භාගයක් යන්න සහ මිශ්ර.
සෑම සිසිල් කේක් එකක්ම කෝපි ක්රීම් තට්ටුවක් සමග ග්රීස් කර, කෙසෙල් සහ කෙසෙල්වලින් කපන ලද ඉහළට අලංකාර කරන්න.