ජානමය වශයෙන් වෙනස් කරන ලද ආහාර අනුභව කිරීමේ මාතෘකාව ඉතාමත් වැදගත් වේ. මිනිසා ස්වභාව ධර්මය කෙරෙහි ජානමය ඉංජිනේරු ප්රචණ්ඩත්වය සලකන්නේ යමෙක් තමන්ගේම සෞඛ්යයට හා භයානක ප්රතිඵල ප්රකාශයට පත්කරයි. ලෝකය පුරාම ප්රජාවගේ හානිය ගැන හා විවේචන පිළිබඳ වාද විවාද ඇති අතර, බොහෝ දෙනෙක් එය නොදැනුවත්කමින් ඒවා මිලදී ගෙන කන්නෝය.
ජානමය වශයෙන් වෙනස් කළ ආහාර මොනවාද?
නූතන සමාජයේ නිසි පෝෂණයට නැඹුරුතාවයක් දක්නට ලැබේ. මේසය නැවුම් හා ස්වභාවිකයි. ජානමය වශයෙන් වෙනස් කරන ලද ජීවීන්ගෙන් ලබා ගත් සියලු දේ වලක්වා ගැනීම සඳහා ජනතාව උත්සාහ කරන්නේ ජානමය ඉංජිනේරු ශිල්පීය ක්රම මගින් රැඩිකල් ලෙස වෙනස් කරන ලද ව්යවස්ථාවයි. ඔවුන්ගේ භාවිතය අඩු කළ හැක්කේ ආහාර වල ඇති GMO ආහාර පිළිබඳ අදහසක් පමණි.
වර්තමානයේ සුපිරි වෙළඳසැල්වලින් 40% ක් පමණ වන එළවළු, පලතුරු, තේ හා කෝපි, චොකලට්, සෝස්, යුෂ සහ කාබනීකෘත ජලය පවා ළදරු ආහාර අලෙවි කරයි. ආහාර GMO යන්න සලකුණු කිරීම සඳහා එක් GM සංරචකයක් පමණක් ප්රමාණවත් වේ. ලැයිස්තුවේ:
- transgenic පළතුරු, එළවළු සහ සමහරවිට ආහාර සඳහා භාවිතා කරන සතුන්;
- GM-කුඩු (උදා: transgenic ඉරිඟු) සහිත නිෂ්පාදන;
- සැකසූ transgenic අමුද්රව්ය (උදාහරණයක් ලෙස, transgenic බඩ ඉරිඟු වලින්).
ජානමය වශයෙන් වෙනස් කළ ආහාර හඳුනා ගැනීම
රසායනාගාරය තුළ බැක්ටීරියා එක් ජීවියෙකුගේ ජාන වෙනත් අයෙකුගේ කූඩුව රෝපණය කරන විට ජානමය වශයෙන් වෙනස් කරන ලද නිෂ්පාදන ලබා ගනී. GMOs ශාක හෝ වෙනත් සලකුනු දක්වයි: පලිබෝධකයන්ට, වෛරස්, රසායනික ද්රව්ය හා බාහිර බලපෑම් වලට ප්රතිරෝධකත්වය සපයන නමුත් ජානමය වශයෙන් වෙනස් කරන ලද ආහාර නිරන්තරයෙන් වැසිකිළි මතට වැටේ නම් ස්වාභාවික නිෂ්පාදනවලින් ඒවා වෙන් කර ගත හැක්කේ කෙසේද? සංයුතිය සහ පෙනුම දෙස බැලීම අත්යවශ්ය වේ:
- ජානමය වශයෙන් වෙනස් කරන ලද ආහාර (GMF) දිගු කලක් තිස්සේ ගබඩා කර ඇත. මනාව සුමට, සිනිඳු, රසවත් එළවළු සහ පළතුරු - පාහේ නිසි පරිදි GMOs සමඟ. බේකරි නිෂ්පාදන සඳහාද මෙය සිදු වේ.
- වියලි සම්මිශ්රිත මිශ්රිත අර්ධ වශයෙන් නිෂ්පාදිත - pelmeni, cutlets, vareniki, පෑන්කේක්, අයිස් ක්රීම්.
- GMOs වලින් 90% ක් තුළ අර්තාපල් පිෂ්ඨය, සෝයා පිටි සහ බඩ ඉරිඟු අඩංගු එක්සත් ජනපදයේ හා ආසියාවෙන් නිෂ්පාදිත. එළවළු ප්රෝටීනය නිෂ්පාදනයේ ලේබලය මත නම්, මෙය වෙනස් වූ සෝයා.
- සාමාන්ය සොසේජස් සාමාන්යයෙන් සෝනි සංඝටකයක් අඩංගු වේ.
- ආහාරයට ගැනීම සඳහා E 322 (සෝස් ලෙචිතින්), E 101 සහ E 102 A (riboflavin), E415 (xanthan), E 150 (කැරමල්) සහ අනෙකුත් අය සඳහා ආහාර ආකලන සඳහා පැමිණිය හැකිය.
ජානමය වශයෙන් වෙනස් කරන ලද නිෂ්පාදන - "සඳහා" හා "එරෙහිව"
එවැනි ආහාර ගැන බොහෝ මතභේදයට තුඩු දී තිබේ. ඔවුන්ගේ වර්ධනය වන පාරිසරික අවදානම ගැන ජනයා අවධානයෙන් සිටිති: ජානමය වශයෙන් විකෘති වූ ආකෘතීන් කැලෑ බවට පත්විය හැකි අතර පාරිසරික පද්ධතිවල ගෝලීය වෙනස්කම්වලට තුඩු දිය හැකිය. ආහාර අවදානම ගැන පාරිභෝගිකයා සැලකිලිමත් වේ: ආසාත්මිකතා ප්රතික්රියාව, විෂවීම්, රෝගාබාධ. ප්රශ්නය පැනනගින්නේ: ලෝක වෙළෙඳපොළේ ජානමය වශයෙන් වෙනස් කළ නිෂ්පාදන වේද? එය සම්පූර්ණයෙන්ම අත්හැර දැමීමට තවමත් ඔවුන්ට නොහැකි ය. ඔවුන් ආහාර රස දිරාපත් නොකරන අතර, පාරජම්බුල ප්රභේදයන්ගේ පිරිවැය ස්වභාවික ඒවාට වඩා බෙහෙවින් අඩුය. GMF හි ප්රතිවාදීන් සහ ආධාරකරුවන් දෙදෙනෙක් සිටිති.
GMO වලට හානි කරයි
සංශෝධිත නිෂ්පාදන ශරීරයට අහිතකර බව පෙන්නුම් කරන බව සියයට සියයක් තහවුරු කරන ලද අධ්යයනයක් නැත. කෙසේ වෙතත්, GMO හි විරුද්ධවාදීන් බොහෝමයක් නොබිඳිය හැකි කාරණා අමතයි:
- ජාන ඉංජිනේරු විද්යාව අන්තරායකාරී හා අනපේක්ෂිත අතුරු ඵල ඇතිවිය හැකිය.
- පැලෑටි නාශක භාවිතය වැඩි කිරීම හේතුවෙන් පරිසරයට හානිකර වේ.
- ඔවුන් ජාන සංචිතය දූෂණයෙන් පාලනය කර පැතිර යා හැක.
- ඇතැම් අධ්යයන මගින් GM ආහාර හිඟය හේතුවෙන් නිදන්ගත රෝග සඳහා හේතුවක් ලෙස සැලකේ.
GMO වල ප්රතිලාභ
ජානමය වශයෙන් වෙනස් කළ ආහාර ඔවුන්ගේ වාසි ඇත. ශාක සඳහා රසායනික ද්රව්ය ස්වභාවික ප්රතිගාමිත්වයට වඩා සංජානනීය ශාක වල රැස්කර ගනී. නවීකරණය කරන ලද ව්යවස්ථාවක් සහිත ප්රභේද විවිධ වෛරස්, රෝග සහ කාලගුණයට ප්රතිරෝධී වේ. ඒවා බොහෝ වේගයෙන් ඉදවීමට හා තවත් ඒවා ගබඩා කර ඇත. ඔවුන් පලිබෝධ සටන් කරයි. Transgenic මැදිහත්ත්වයේ උපකාරයෙන්, බෝ කිරීම සඳහා කාලය සමහර විට අඩු වේ. GMOs මෙම නිසැක වරප්රසාදයන් ජාන ඉංජිනේරු ශිල්පීන් හැරුණු කොට, මානව වර්ගයාගේ ආහාර ගැනීම ආහාර හිඟතාවයෙන් බේරා ගැනීම සඳහා ඇති එකම මාර්ගය ආහාරයට ගැනීම බව තර්ක කරති.
භයානක ජානමය වශයෙන් වෙනස් කළ නිෂ්පාදන මොනවාද?
නූතන විද්යාව හඳුන්වාදීමේ සිට සියලු ප්රයත්න සොයා ගැනීමට උත්සාහ කළත්, ජාන ඉංජිනේරු විද්යාව, ජානමය වශයෙන් වෙනස් කරන ලද ආහාර බොහෝ විට ඍණාත්මක ආලෝකයෙන් සඳහන් වේ. ඔවුන් තර්ජන තුනක් ඇත:
- පරිසරය (ප්රතිරෝධී වල්පැලෑටි, බැක්ටීරියා, ශාක හා සතුන් සංඛ්යාව, ශාක හා සතුන් අඩු කිරීම, රසායනික දූෂණය).
- මිනිස් සිරුර (අසාත්මිකතා හා අනෙකුත් රෝග, පරිවෘත්තීය ආබාධ, ක්ෂුද්ර ප්රෝෆරලෝර වල වෙනස්කම්, විකෘතිතාවයේ බලපෑම).
- ගෝලීය අවදානම් (ආර්ථික ආරක්ෂාව, වෛරස් සක්රිය කිරීම).