සරල වට්ටෝරු මත ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි වලින් පිසූ ගෙදර හැදූ Adjika , කන්නයේ කන්නයේ දී ඕනෑම පිඟානකට අතිවිශිෂ්ට එකතු වනු ඇත හා දීප්තිමත් රසය සහ ගිම්හාන නැවුම්බව එය පුරවා ඇත.
ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි ගෙඩිය ගෙදර හැදූ ajkaka
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි - කිලෝ 1,3;
- සුදුළූණු - 2 හිස්;
- කැරට් - 250 ග්රෑම්;
- රතු පාට ගම්මිරිස් - 250 ග්රෑම්;
- කටුක ගම්මිරිස් - 1 කෑල්ලක්;
- ලූනු - 125 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් 90 - ග්රෑම්;
- ලුණු - 35 ග්රෑම්;
- විනාකිරි 9% - 60 ml;
- එළවළු තෙල් - 60 ml.
සකස් කිරීම
අපජිකා සඳහා අවශ්ය සියලු එළවළු සකස් කළ විට, අපි ඔවුන්ගේ සැකසුම් සමඟ කටයුතු කරනු ඇත. අපි රබර් අත්වැසුම් දමා තිත්ත හා මිහිරි ගම්මිරිස් සෝදා. එවිට ඔවුන් පෙති සහ බීජ පෙට්ටි වලින් ඉවත් කළ යුතු අතර, අවශ්ය නම්, ඔවුන් පහසුවෙන් මස් ඇඹරුම් යතුර විවෘත කිරීම සඳහා, විවිධ කොටස් වලට කපා. මීලඟට, මගේ තක්කාලි, ගොයම් පාට ආසන්න සුදු කොටස කපා, සහ කොටස් කිහිපයක් කොටස් බෙදා වෙන් කරන්න. එසේම අපි ලූනු, සුදුළූනු සහ කැරට් පිරිසිදු කර අවශ්ය නම්, කෑලි කපා.
දැන් සියලු ම එළවළු, සුදුළූණු හැරුණු විට, මස් ඇඹරුම් යතුර හරහා ගොස් එනැමෙල් කළ බඳුනේ ස්කන්ධය තීරණය කරන්න. අපි එය ගින්න මත තබා, උනුට උනු උණුසුම් කිරීම, ඇවිළීම, ගින්නෙහි තීව්රතාවය අවම කිරීම සහ විනාඩි 30 ක් එළවළු ස්කන්ධ උනු හැක. කාලය ඉක්මවා පසු සීනි, ලුණු, එළවළු තෙල් සහ මිශ්ර එකතු කරන්න. අපි තවත් විනාඩි තිහකට ඔරොත්තු දෙන්නෙමු.
ඉවුම් පිහුම් ක්රියාවලිය අවසන් වීමට විනාඩි 7 කට පෙර, විනාකිරි එක් කරන්න, සුදුළූනු මුද්රණය හරහා, සහ මිශ්ර.
සූදානමේ සිටම, පෙර-විෂබීජිත වියළි භාජනවල උණුසුම් ඇජිජිකා, අපි ඒවා වඳුරන් පියනක් මගින් සවි කර ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තෙක් උණුසුම් යමක් ආවරණය කරයි.
තක්කාලි සිට ගෙඩි adzhika - පිසීමෙන් තොරව වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි - කිලෝ 1.5;
- සුදුළූණු - 4,5 හිස්;
- horseradish මූල - 175 ග්රෑම්;
- ලුණු - 15-20 ග්රෑම් හෝ රසය අනුව;
- සීනි - 15-25 ග්රෑම් හෝ රස.
සකස් කිරීම
ආහාර පිසීමකින් තොරව තක්කාලි සෑදූ විට, එළවළු හා ඩිෆෙන්ස් සකස් කිරීම සඳහා නිසි නිෂ්පාදන තුළ බැක්ටීරියා අවදානම අවම කිරීම සඳහා බුලට් කඩා දැමීම වේගවත් කරනු ඇත.
ඒ නිසා, ප්රවේශමෙන් තක්කාලි සෝදා, ඔවුන් වියළි වියළි හෝ සම්පූර්ණයෙන් වියළි සම්පූර්ණයෙන්ම වියළීම සඳහා ඔවුන් තුවායක් මත ව්යාප්ත ඉඩ. සුදුළූනු, දත් සෝදා, සහ වියළන ලද, දත්, පවිත්ර කරනු ලැබේ. හර්-ටෙරා මූලයේ පිටත සමෙන් ඉවත් කරනු ලැබේ, සෝදා, වියළීමට ඉඩ ලබා දී ඇත. තවදුරටත් සැකසීමට පෙර, එළවළු තෙත් හෝ තෙත් නොකරන්න.
එවිට තක්කාලි අර්ධ වශයෙන් කපා, ගොයම් ගහක අසල සුදු කොටස ඉවත් කර වියළි ස්ටෙරියිල් මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන් කර සුදුළූණු කරාබු මාරු කරන්න. දැන් අපි horseradish කපන්න අවශ්යයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, අපි මස් ඇඹරුම් යන්තයේ පිටතට ප්ලාස්ටික් බෑගයක් බැඳ, හා කුඩා කැබලි වලට මුල් කපා, මස් ඇඹරුම් යන්තය හරහා ඒවා ගෙන යන්න. බඳුනට ඇදී එන ලද ස්කන්ධය, එහි සියළුම කඳුළු අත්යාවශ්ය තෙල් අඩංගු වේ.
එනැමෙල් කන්ටේනරයක් තුළ සුදුළූණු සහ horseradish සමග තක්කාලි මිශ්ර, ලුණු, සීනි එකතු කරන්න, සහ විසුරුවා තෙක් හොඳින් මිශ්ර.
අපි පෙර-විෂබීජිත වියළි භාජන මත නිමවූ ඇජිඛා, තම්බන පියන් සහිත ආවරණය සහ ශීතකරණයක් හෝ බඳුනක ගබඩා කිරීම සඳහා තීරණය කරන්නෙමු.
තක්කාලි සිට ගෙදර හැදූ ඇජිකිකා සකස් කිරීමට කෙතරම් ඉක්මනින් හා අලංකාරය - සරල වට්ටෝරුවක්?
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි - 2 කිලෝ;
- සුදුළූණු - 7-8 හිස්;
- රතු සීනුව ගම්මිරිස් - 1 කිලෝ;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් - 2 පෑම්. හෝ රසය
- ලුණු - 75 ග්රෑම් හෝ රස කිරීමට;
- කළු සහ සුවඳ ගම්මිරිස් භූමිය - රස;
- වියළි බැසිල් - රස;
- බිම වැතිරීම - රස.
සකස් කිරීම
මගේ, අපි ගම්මිරිස් සහ තක්කාලි පිරිසිදු කරනවා. උණුසුම් ගම්මිරිස් සමග වැඩ කරන විට රබර් අත්වැසුම් මත තබා අමතක නොකරන්න. සුදුළූනු කැඩුණු හා පිරිසිදු කර ඇත. සුදුළූණු හැර සෙසු එළවළු හැර, මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා හෝ ඒවා බ්ලෙන්ඩර් කරකැවීම හරහා සකස් කර ඇති සියලු එළවළු කපන්න. විනාඩි පහළොවක් සඳහා එනැමෙල් පන් සහ ගෙඩියක් තුළ නිශ්චය කරමු. ඊටපස්සේ අපි විනාඩි පහළොවක් හැම කුළු බඩු, ලුණු සහ ගෙඩියක් බිමට දාන්නෙමු. ආහාර පිසීම අවසන් වීමට මිනිත්තු පහකට පෙර, මුද්රණ හරහා සුදුළූණු විසි කරන්න.
අපි ස්ට්රයිල් කන්ටේනර් මත නිසි අජිඛා පිට්ටනි, පියනේ මුදු ඇලවීම සහ එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු එය එතුම එය ආවරණය කරන්න.