කුකුළුමස් ඉතා සූක්ෂම මස් නිෂ්පාදනයක් පිළියෙල කිරීමට පහසු වන අතර ඒ සමඟම ඉතා රසවත්. මෙම මස් ටෙන්ඩර් ව්යුහය ඕනෑම එළවළුවක් සමඟ පරිපූර්ණව සම්බන්ධ වී ඇති අතර, කුළු බඩු සහ marinades වැනි විවිධාකාර විවිධාකාර රසයන් එක් කරමින් සෑම විටම නිර්මාණය කරයි.
අද අපි කෙෆීර්වල කුකුල් මස් ආහාරයට ගැනීම සඳහා වට්ටෝරු ලබා දෙනු ඇත. පැසවන ලද marinade මෘදු පැණිරස තවමත් ටෙන්ඩර් කරවයි. කුළු බඩු විශේෂ විශේෂත්වයක් එකතු කරයි.
කපුරු කුකුල් මස් කබලෙන් කපන ලද කපන ලද
අමුද්රව්ය:
- කුකුල් මස් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- කෙෆීර් - 350 ml;
- මෙයොනීස් - 60 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු කරාබුනැටි - 3-4 කඩදාසි;
- චිකන් සඳහා කුළු බඩු එකතු - රස;
- නැවුම් ඩිල් හරිතයන් - රස;
- කළු බිම ගම්මිරිස් - රස;
- ලුණු;
- පිරිපහදු එළවළු තෙල්.
සකස් කිරීම
මෙම වට්ටෝරුව අනුව, කුකුළු මස් හා පෙති කපන ලද කුකුල් මස් පිසීමට හැකිය. ආහාරයට විශේෂයෙන්ම සුවඳ සාදන පිණිස, කුකුළු මස් කුළු බඩු මස්, ලුණු, හොඳින් මිශ්ර සහ අච්චාරු දැමීම සඳහා සුදුසු බඳුනක් සකස් කර තබන්න. වෙනම පාත්රයක අපි කේෆීර්, මෙයොනීස්, ලූනු සහ මෙලෙන්කෝ සුදුළූණු සහ ඩිල් ග්රීන් ද මිශ්ර කර, ලුණු, බිම කළු ගම්මිරිස් සහ රසකැවිලි වලින් රස කර ගෙන ගෙන එන්න. කුළු බඩු තුල ඇති චිකන් බවට ප්රතිඵලය මිශ්රණය හා රසකාරක මිශ්ර කිරීමට පැය කිහිපයකට ඉඩ දෙන්න.
ඊට පස්සේ, අපි කුකුල් මස් ඝන පතුලේ රත් කබලෙන් කපනවා, පළමුව එය එළවළු තෙල් ස්පර්ශ කරමින් කෆීර සෝස් පිටතට පුළුස්සමු. කුකුළු මස් දමන්න, මෘදු තුරු පියනක් සමඟ කබලෙන් ලිපට ආවරණය කරන්න. චිකන් මස්වල ගුණාත්මකභාවය අනුව, මෙය විනාඩි 30 සිට පැය එකහමාරක් දක්වා ගත වේ. නිවාදැමීමේ ක්රියාවලියේ අවසානයේදී ඩිල්වලින් ටිකක් නැවුම් හරිතයන් එකතු කරන්න. මිනිත්තු දහයක දී පිඟන් ගෙඩියකට ඉඩ දෙන්න.
බහුකාර්යයක් තුළ කෆීර් වල චිකන්
පිළිගන්නාවූ මාළිගාවේ රසකාරකයේ රසය වෙනස් කළ හැකි බව සියලු දෙනා දනිති. අපි හිතන්නේ මේ නඩුවේ ඔබ තවමත් කුකුල් මස් ඉගෙන ගනී, නමුත් ඔබ සිය විශ්මය ජනක රසයෙන් පුදුමයට පත් වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- කුකුල් තට්ටුවලින් හෝ ඩයිමර්ස්ටික් - 1 kg;
- කෆීර් - මිලි ලීටර් 550;
- ලූනු - 160 ග්රෑම්;
- චිකන් සඳහා කුළු බඩු එකතු - රස;
- කළු බිම ගම්මිරිස් - රස;
- ලුණු;
- පිරිපහදු එළවළු තෙල්.
සකස් කිරීම
කුකුළු මස්වල නිසි ලෙස තෝරාගත් කොටස් ලුණු, බ්ලග් ගම්මිරිස් සහ කුකුළු මස් සඳහා කුළු බඩු මිශ්රණය සකසා ඇත. අපි බඳුනක ස්පයිසිං මස් දමා පාන් පෙති සහ කැඩුණු ලූනු වළලු එක් කරන්න. කුකුල්මස් උපරිම ළූනු රසය උරාගන්නා පිණිස දෑත් ප්රවේශමෙන් කන්න. දැන් කේෆීර් සමග මස් වත් කරන්න, පැය කිහිපයක් සඳහා නිවාඩු සහ හොඳම රාත්රිය.
කුකුළු මස් කුකුළු මස් පෙති මිනිත්තු විස්සක් මිනිත්තු විස්සක් මිනිත්තු දෙකකට වරක් තෙල් සහිත පෙර-බහුකතාවක් සහ ෆ්රයි එකක එක් පැණිවල පෙති කර තබන්න.
උඳුන තුල අර්තාපල් සමඟ කේෆීරයේ පුළුස්සා දැමූ චිකන්
මෙම වට්ටෝරුව හොඳයි, එය එකවර මදින්නක් සමග කෑමක් පිළියෙල කිරීමට ඉඩ ලබා දෙයි. කුරුඳු සෝස් සමඟ කුකුළු මස් හා අර්තාපල් සංයෝජන විශිෂ්ට රසයක් සහ සුවඳක් ලබා දෙයි.
අමුද්රව්ය:
- කුකුළුමැලි කලවා හෝ ඩයිමර්ස්ටික් - ග්රෑම් 950;
- කෙෆීර් - 250 ml;
- අර්තාපල් අල - 950 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 3-4 කරාබුනැටි;
- නැවුම් තක්කාලි - 250 ග්රෑම්;
- ප්රසාසක ඖෂධ පැළෑටි මිශ්රණය - රස;
- කළු බිම ගම්මිරිස් - රස;
- ලුණු;
- පිරිපහදු එළවළු තෙල්.
සකස් කිරීම
අපි පරිවාරක ඖෂධ පැළෑටි, ලුණු හා මිශ්ර ගම්මිරිස් මිශ්ර කර සකස් කළ කුකුළු මස් සැකසමු. පොඩි කළ සුදුළූණු, ලුණු සහ කුළුබඩු සමඟ මිශ්ර කර කෆීර් මිශ්ර කර පැය කිහිපයකට ප්රවාහනය කරන්න ඉඩ දෙන්න.
ෙබ්කිං පෙර, පිරිසිදු හා අර්තාපල් බීජ අල කුඩා පෙති කපා හා තෙල් කල් තබා බේක් බහාලක දමා. ඉහළින්, පෙති කපන ලද නැවුම් තක්කාලි, සිහින් තහඩු සමග සුදුළූනු කැඩුණු කරාබු නැටි සහ කුකුල් මස් ඉහළට දැමිය යුතුය. Kefir marinade සමග ආකෘතියේ අන්තර්ගතය පුරවන්න. විනාඩි 45 ක් සඳහා උෂ්ණත්වය 210 උෂ්ණත්වයට රත් කරන ලද සාමාන්ය රාක්කයක තබන්න.