අයවැය වට්ටෝරු මත කෑම පිළියෙල කිරීමේදී පමණක් පාඨමාලාවට නොයා යුතු දේ. අවසානයේ එක් අති ක්ෂාර මත බිස්කට් සඳහා වට්ටෝරුව වේ. මෙම වට්ටෝරුව මත පදනම්ව, ඕනෑම එළවළුවකින් ඕනෑම ක්ෂාරපත්රයක් ක්රියා කළ හැකි නමුත් මෙම ලිපියෙහි රාමුව තුළ එහි පිපිඤ්ඤා විවිධත්වය මත කුළු බඩු පිළියෙල කරමු.
පළමුවෙන්ම ඔබට විරුද්ධ පැත්තක් සිතිය හැකි වුවත්, අති ක්ෂාර මත බිස්කට් එහි ප්රධාන සංඝටකයෙහි පැමිණීම නොතකා හරිනු නොලැබේ. එය සහ සත්යය තරමක් හැපෙනසුළු විය හැකිය. එහෙත් එය අති ක්ෂීරපථය මත පැණිරස පේස්ට්රි සකස් කිරීම ප්රතික්ෂේප කිරීම පිලිබඳ නිදහසට කරුණක් නොවේ. ඊට අමතරව, අවසන් ප්රතිකාරයේ වයනයෙහි රෝදය ඝණකම මත කෙලින්ම රඳා පවතී: ඔබට රතිඤ්ඤා කපන්නන් අවශ්යයි - හැකි තරම් සිහින් ලෙස ඇනූ අවුට් මෙන් දිය හැකි අතර, හුදෙක් ආලේප සහ ගුවන් කේක් සෑදීම සඳහා ඔබේ දෑත් ඔසවන්න. පිපිඤ්ඤා තුළ කුකීස් සෑදීම සහ ආහාර පිසීම් ක්රියාවලියේ සියළුම දේ කුකුල් කිරීමට ආකාරය ගැන අපි තවදුරටත් කතා කරන්නෙමු.
පිපිඤ්ඤා අති ක්ෂාර මත කුකීස් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 325 ග්රෑම්;
- සීනි - 70 ග්රෑම්;
- සූරියකාන්ත තෙල් - 80 ml;
- අච්චාරු පිපිඤ්ඤා - 80 ml;
- සෝඩා - 3 ග්රෑම්;
- විනාකිරි - 1 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
මෙම කුකිය සෑදීම සඳහා අමුද්රව්ය ලැයිස්තුවක් සරලයි. අපි තිරිඟු පිටි සකස් කර සීනි සමඟ මිශ්ර කර, ඔබ සෝස් බිස්කට් සූදානම් කිරීමට සැලසුම් කරනවා නම්, සීනි, ඇත්ත වශයෙන්ම, එකතු නොකරන්න, සහ එක්ව එය ලුණු හොඳ ලිස්සන්න. අපි අති ක්ෂාර හා තෙල් සම්බන්ධ කරන්නේ පිටි සහ සීනි මිශ්රණයට මිශ්ර කර, විනාකිරි සෝඩාට එකතු කර ඝන ඇනූ මිශ්ර කරන්න. ඇනූ වල මෙම අදියරේදී ගෙඩි, චොකලට් හෝ වියළි පලතුරු එකතු කළ හැකිය. දූවිලි සහිත ආහාරයක් මත විනාඩි කිහිපයක් විනාඩි සඳහා ඇනූ knead, එක් එක් කුකීස් කපා.
විනාඩි 20 ක් හෝ ඊට වැඩි කාලයකදී ද්රාවණ කුකුළන් දැමීම හෝ එය දාරවල දී තද රතු පාටින් ඇති තෙක්. උඳුනේ උෂ්ණත්වය 180 ° C පමණ විය යුතුය.
සර්වසම බිස්කට් වර්ග
අති ක්ෂාර මත කුකීස් සකස් කළ හැක, ජෑම්, බෙරි සහ ක්රීම් එකතු කිරීම සමඟ. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම ආකලන සියල්ල ඔබගේ අභිමතය පරිදි පවතිනු ඇත, නමුත් ඔබ ජෑම් බඳුනක් තිබිය නම්, එය භාවිතා නොකරන්න?
අමුද්රව්ය:
- අච්චාරු පිපිඤ්ඤා - 200 ml;
- සූරියකාන්ත තෙල් - 200 ml;
- ග්රෑම් 250 - ග්රෑම්;
- පිටි - 630 ග්රෑම්;
- චිකන් බිත්තර - 3 කෑලි;
- ෙබ්කිං කුඩු - 4 ග්රෑම්;
- වැලිලින් - 5 ග්රෑම්;
- බෙරී හෝ පළතුරු ජෑම්.
සකස් කිරීම
එක් කන්ටේනරය අපි ද්රව අමුද්රව්ය සම්බන්ධ කරමු: එළවළු තෙල්, බිත්තර සහ ක්ෂීරපායම. සීනි සහ ෙබ්කිං කුඩු සමග තලන ලද පිටි මඳ වශයෙන් මිශ්ර, එම මිශ්රණයම vanillin එකතු කරයි. දැන් පිටිවල ද්රව වලට පිටි හා ඇනූ knead. ඇනූ ප්රත්යාස්ථ තත්වයට පත් වූ වහාම, අපි kneading නැවත්වන විට, සෙ.මී. 2 පමණ සෙ.මී. ඇනූ කෑල්ලක් පෙරළා එය ඕනෑම හැඩයකින් කපා. බිස්කට් කේන්ද්රයේ දී අපි කැපී පෙනෙන තැනක්, එහි කුඩා තදබිමක් තබා 180 ° C දී මිනිත්තු 15 ක් පමණ උඳුන තුල සියල්ලම තබා ගන්න.
උණුසුම් චීස් සහිත අති ක්ෂාර මත කුකුළු වල කුකීස්
අති ක්ෂාර මත කුකීස් - වට්ටෝරුව ආර්ථිකයට වඩා වැඩි යමක් වන නමුත්, එය සකසන ලද චීස් වැනි අමුද්රව්යවලින් තවදුරටත් තනුක කළ හැක. එය ඉතා රසවත් හා ඉතා මිළ අඩුයි.
අමුද්රව්ය:
- සැකසූ චීස් - 120 ග්රෑම්;
- අච්චාරු පිපිඤ්ඤා - 120 ml;
- පිටි - 320 ග්රෑම්;
- බටර් - 50 ග්රෑම්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- ෙබ්කිං කුඩු - 4 ග්රෑම්;
- සැරසිලි සඳහා තල ඇට
සකස් කිරීම
අපි පිපිඤ්ඤා brine සමග බිත්තර, ලුණු සහ උණු කළ බටර් පිහාටු. අපි පිටිවලට පිටි එකතු කිරීම සඳහා පිටි කිලෝවක් පිටි එකතු කරන්න, පිටි ගාන ලද චීස් දැමිය යුතු අතර පිටි ගුලිය ඇනීම අනුභව කරන්නෙමු. දූවිලි මතුපිටක් මත ඇනූ, තලන ලද බිත්තර, කිරි හෝ එළවළු තෙල් සමග ආවරණය, තල ඇට කුඩු හා අවන් එකට ඉසිය යුතු ය. 190 ° C මිනිත්තු 20 ක් ඔබට රතු හා හැපෙන චීස් කේක් ලබා ගත හැකි බව සහතික කිරීමට ප්රමාණවත් විය යුතුය.