අවුරුදු ගණනාවක් අපේ මේසයේ වඩාත්ම ජනප්රිය එළවළුවලින් එකකි, ඇත්ත වශයෙන්ම, පිපිඤ්ඤා වේ. අප සෑම කෙනෙකුම නැවුම් ලෙස පමණක් නොව, සැහැල්ලු ලුණු, බැරලයකින්ද හා මැරයින් යන මේ නිෂ්පාදන භාවිතා කිරීමට පුරුදු වී සිටියි. වෙනත් ඕනෑම නිෂ්පාදනයක් මෙන්, ලුණු දැමූ පිපිඤ්ඤා ශරීරයට ප්රයෝජනවත් වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔවුන් සූදානම් කිරීමට මාර්ගය අච්චාරු දමන පිපිඤ්ඤා හානි සහ ප්රතිලාභ ප්රයෝජන වේ.
ලුණු දැමූ පිපිඤ්ඤා - හොඳ මූලාශ්රයක්
ලුණු දැමූ පිපිඤ්ඤා වල වාසි සහ ප්රෝටෝන හා ක්ෂුද්ර ජීවීන් විශාල ප්රමාණයක් පවතී. ඒවායින් වඩාත් වටිනාම වන්නේ ශරීරයේ පහසුවෙන් දිරවන ලද අයඩින් සංයෝග වේ. මෙම ක්රියාවලියෙන්, ලුණු දැමූ පිපිඤ්ඤා වලට ආදරය කරන අය, තයිරොයිඩ් ග්රන්ථය සමඟ අවම වශයෙන් යම් ගැටළු ඇති බව කනස්සල්ලට පත්විය නොහැකිය. එමෙන්ම පිපිඤ්ඤා තුළද කෙඳි, පිළිකා පෙනුම වළක්වාලයි.
සැහැල්ලු ලුණු සහිත පිපිඤ්ඤාවල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග කෙරෙහි අවධානය යොමු කළහොත් ප්රධාන වශයෙන් මැග්නීසියම්, කැල්සියම් සහ යකඩ සෑදෙන ප්රතිඔක්සිකාරක වේ.
ලුණු දැමූ පිපිඤ්ඤා යොදා ගැනීමෙන් වාතයේ ඇති සියලුම ක්ෂුද්ර ජීවීන්ගේ පෙනුම පාලනය කරන ප්රයෝජනවත් බැක්ටීරියා වලින් සමන්විත වේ. පැසවීම ක්රියාවලිය තුළ පිහිටුවා ඇති එකම ලැක්ටික් අම්ලය, රුධිරයට රුධිරය දක්වා අඩු කිරීම, රුධිර පීඩනය අඩු කිරීම සහ රුධිර සංසරණය වැඩි දියුණු කිරීමට ඉඩ සලසයි.
අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා හි ප්රතිලාභ හා හානිය
ටින් පිපිඤ්ඤා වඩාත් අර්ථවත් වාසිය වන්නේ ඔවුන්ගේ ගබඩා වල කල්පැවැත්මයි. තාපජ ලෙස ප්රතිකාර කළ එම පිපිඤ්ඤාගේ ප්රයෝජනය කුමක්ද? එහෙත්, සියලු ඒකාකෘති වලට පටහැනිව, ලුණු සහිත පිපිඤ්ඤා ප්රමාණවත් තරම් ප්රයෝජනවත් ගුණ ඇත:
- තරලය විශාල තරලයක් වන නිසා සිරුර ඔක්සිජන් සමඟ සංතෘප්ත වී යයි.
- තාප පිරියම් කිරීමේදී පවා සමහර විටමින් සහ ලක්ෂණ කොටස් සංරක්ෂණය කර ඇත;
- ඇඹුල් රසය ආහාර රුචිය වැඩි කර ආහාර දිරවීම වැඩි කරයි;
- ලුණු දැමූ පිපිඤ්ඤා ශරීරය මත මත්පැන් බලපෑම් සම්පූර්ණයෙන්ම උදාසීන කරන්න;
- මෘදු මිදීමේ බලපෑම.
අච්චාරු දැමීම:
- ඇසිටික් අම්ලය විශාල ප්රමාණයක් නිසා දත් දිරායාම හානි සිදුවිය හැක.
- අක්මාව, වකුගඩු සහ GIT විවිධ රෝග මෙන්ම වෛද්යවරයා විසින් තහවුරු කරන ලද ඇතැම් ප්රතිවිරෝධතා;
- අධික රුධිර බර බඳවා ගන්නා පුද්ගලයන් වැඩි වශයෙන් ආහාරයට ගැනීමෙන් අහිතකර ලෙස බලපායි;
- ගැබ් ගැනීමයි.
ලුණු දැමූ පිපිඤ්ඤා වලින් ඇති වන හානිය කෙනෙකුට පාලනය නොකළ හැකි අවස්ථාවලදී පමණි. නමුත් බර අඩු කරද්දී, පිපිඤ්ඤා අච්චාරු දැමීම - ඔබට අවශ්ය වන්නේ මෙයයි.