ඌරු මස් සාමාන්යයෙන් ලුණු සහිත හෝ බිම කුළු බඩු සමඟ මිශ්ර කර තනුක සෝනි වියළී තිබේ. ඔබට එය වෙනස් කළ හැකිය: අතිරික්තයක් හෝ අච්චාරු දැමීමේ දී කන කන්න. පසුගාමී ක්රමය තෝරා ගැනීමෙන් පසු, විවෘතව ඇති විවෘත අවකාශයක් විවෘතව තබාගැනීම සඳහා සූර්යා නිර්මාණාත්මක සිතුවිලි විවෘත වේ. ඔබට රසවත් බේකන් රස කළ හැකි අතර, එය marinade දී.
අච්චාරු ආලේපන සමග ආලේපන (හෝ නැතිව) ආම්ලික නියෝජිතයකු සිටීම සමග සරල ද්රාවණවලින් වෙනස් වේ. සමහර විට සීනි සහ එළවළු තෙල් එයට එකතු වේ (ඇත්ත වශයෙන්ම අපගේ නඩුවෙහි නො වේ). එනම්, ඕනෑම අවස්ථාවක, marinade අති ක්ෂීරපථයට සාපේක්ෂව වඩා සංකීර්ණ ද්රව්යයක් වන අතර, එය කෙසේ වෙතත්, එය යම් ආකාරයකින්, ප්රධාන නිෂ්පාදනයේ වයනය වෙනස් කරයි. මේකෙන් අපි ඉදිරියට යන්නෙමු.
සුදුළූනු සහ ගෙදරදොර විනාකිරි සමග බේකන් ගන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- ස්වීට් ඌරු මස් - 1-1,5 kg;
- ජලය - 1-1,5 L;
- ලුණු විශාල - 3-5 මහල්. හැඳි;
- සීනි - 2 ෆොස්ෆේට්.
- විනාකිරි වගුව 5-9% - 4-5 සිට. හැඳි (ස්වාභාවික විනාකිරි ස්වාභාවික නම් 6 හැදි);
- කුළු බඩු unleilled (බේ කොළ, ගම්මිරිස්වලින්, කරාබුනැටි, කොත්තමල්ලි බීජ, කරවල බීජ හා මහදුරු);
- සුදුළූණු - 8-15 දත්වල;
- ලූණු - 2 කොළ;
- රතු උණුසුම් ගම්මිරිස් - 1 කොළ;
- හරිතයන් සුවඳ (parsley, dill, කොත්තමල්ලි).
සකස් කිරීම
සිගරට් පැකට්ටුවේ විශාලත්වය ගැන සෝලෝ සෘජුකෝණාස්රාකාර කෑලි කපා.
පෑන් දී උතුරන වතුර, ලුණු කුළු බඩු, ලුණු සහ සීනි විසුරුවා. මිනිත්තු 3 ක් උෂ්ණත්වය සහ අවම වශයෙන් විනාඩි 20 ක් සිසිල්. නැත්නම් ඔබට කාමර උෂ්ණත්වයේ සිට marinade සිසිල් කළ හැකිය. අපි විනාකිරි තුළ වත් කරමු. මේදය, ලූනු වළලු, සුදුළූනු කරාබු නැටි හා ගම්මිරිස්, සංයුක්තව හා තදින් බඳුනක හෝ වෙනත් වැඩ කරන ලද කන්ටේනරයක තබා ඇති (එනැමල් කර ඇති තැටි හෝ බඳුන්, වීදුරු හෝ සෙරමික් උපකරණ බොහෝ විට සුදුසු වේ).
සැහැල්ලුව සම්පූර්ණයෙන්ම පිරවීම සඳහා මාණික්යයක් සමග ස්නානය කරන්න. සිසිල් ස්ථානයක පියනක් සහ ස්ථානයකින් ආවරණය කරන්න. Marinade උණුසුම් නම්, ඔබ පැය 24 න් පසු, ඔබට ශීත ඍතුවේ නම් පැය 3 කට පසුව කන හැක - පැය 24 පසු. සාලෝ මෙම දවසේ දවස් 3 කට වඩා වැඩි කාලයක් මෙම marinade තබා නොගත යුතුය, මෙම නඩුවේ, එය එය ඉවත් කිරීමට හා පිරිසිදු කඩදාසි ඔතා, ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කිරීම.
පිරිසිදු, නුසුදුසු ගෙදර හැදූ වයින් (හෝ වෙනත් පළතුරු හෝ බෙරී වයින්) සොයා ගත හැකි හෝ පිළියෙල කර ඇති අයට, අපි පහත සඳහන් සරල හා මුල් වට්ටෝරුව ඉදිරිපත් කරයි.
ගෙදර වයින් සිට marinade දී Salo
අමුද්රව්ය:
- මේදය - 1 කිලෝ;
- වයින් ආලෝකය ගෘහස්ථ (සුදු හෝ රෝස) - ලීටර් 1;
- කරාබු නැටි - 5 වර්ග;
- ගම්මිරිස් ඇට - 8 පෑම්;
- බේ කොළ - 3 පෑම්.
- විශාල තේ කොළ (කොළ හෝ කළු) 1-2 කඩදාසි;
- සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලුණු - 1-3 හැඳි.
සකස් කිරීම
වයින් ස්වල්පයක් (1/5, එනම් 1 වීදුරු), ලුණු, සීනි, තේ සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න, මිනිත්තු 3 කන්න. සීනි සහ ලුණු සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරිය යුතුය. අපි ඉතිරි වයින් එකතු කරන්නෙමු. එම මිශ්රණය ස්ඵටික marinade ස්වල්පයක් සිසිල් කර වැඩ කන්ටේනරය තුළ මුවහත් කර පුරවන්නෙමු. පියන වසා දමා සිසිල් තැනක කන්ටේනරය තැබිය යුතුය. දිනක් තුළ සිදු කරන ලදි. එවැනි අම්ල තුනී ලෙස කපා, එය පළමු එය ඉවත්, එය කාණු විට, එය කඩදාසි ඔතා සහ - ශීතකරණයක් බවට.
අපි රළු ධාන්යමය පාන් (preferably කළු) සමග මිරින් ආලේපන සේවය කරනවා. ඇඹරුම් සෝස් හෝ හෝරසින් සමග සුදුළූණු සහ හරිතයන් සමග ලූනු මුදු සමග.