මස් සඳහා සෝස්

රසවත් සෝසයක් ඇතිව හඳුනා ගැනීමෙන් ඔබ නොදැනෙන සාමාන්ය කෑමක් රසයක් වෙනස් කළ හැකිය. සෝස් නිසි ලෙස පිළියෙල කර ඇත්නම් සහ ප්රාණය සමඟ, කුළු බඩු, පික්වැන්ජි, මුදු මොළය, සැහැල්ලුකම සහ වෙනත් රසවත් සංවේදීතාවයන් එකතු කරයි. මෙම ලිපිය මස් සඳහා සෝස් පිළිබඳ අවධානය යොමු කරනු ඇත. නිසැකවම, අවි ගබඩාවේ සෑම ගෘහණියක් මස් සඳහා විවිධ සෝස් සඳහා වට්ටෝරු කිහිපයක් ඇත. පහත සඳහන් වට්ටෝරු සමඟ මෙම එකතුව එකතු කිරීම අපි යෝජනා කරමු.

මස් සඳහා දෙළුම් සෝස්

අමුද්රව්ය:

• 1 කුසලාන නැවුම් ගාන ලද දෙළුම් යුෂ;
• සීනි 1 tablespoon;
• දෙළුම් බීජ 2 හැදි;
• පිෂ්ඨය හා ලෙමන් යුෂ එකක් තේ හැන්දක.

සකස් කිරීම

ඝන පතුලේ සාස්පේන් දී, ඔබ දෙළුම් යුෂ, අර්ධ වීදුරුවක් වත්, සීනි එකතු කරන්න, කලවම් සහ නභිගත ගෙන එන්න. ඊට පස්සේ ගින්න අවම වශයෙන් අඩු කර සීනි සමඟ යුෂ උනු. එය අඩකට වඩා අඩු වන තුරු. කාලානුරූපව, පෑන් අන්තර්ගතය සංවේදී විය යුතුය.

ඉතිරි දෙළුම් යුෂ දී පිෂ්ඨය වත් කළ යුතු අතර හොඳින් මිශ්ර කර සාස්පාන් බවට මෙම මිශ්රණය තුනී ආවරණයක් සමග වත් කරන්න. සෝස්පේන් නැවත නැවතත් උනුසුම් වන විට ගින්නෙන් ඉවත් කළ යුතුය, දෙළුම් බීජ සහ ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න. මස් සඳහා දෙළුම් සෝස් නැවතත් කෝපාවිෂ්ට කළ යුතුය.

ඒ හා සමානව, ඔබට මස් සඳහා චෙරි සෝස් සූදානම් කළ හැකි අතර, චීරි යුෂ සහ බෙරි භාවිතා නොකෙරේ.

මස් සඳහා සුදු සෝස්

අමුද්රව්ය:

• 3 හැදි බටර්;
• පිටි 2 හැදි, කිරි කෝප්ප 2;
• ලුණු හා ගම්මිරිස්.

සකස් කිරීම

බටර් කුළුබඩුවක් තුළ උණු කිරීම, එය පිටි එකතු කරන්න සහ හොඳින් මිශ්ර. පෙර රත් කළ කිරි (උනුට නොයන්න!) හැන්දක් සමඟ අඛණ්ඩව ඇවිස්සීමත් සමග තුනී ආවරණ සහිත කබලෙන් ලිපට වත් කළ යුතුය. සෝස් විනාඩි 2 ක් තම්බා කළ යුතුය, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කර තාපයෙන් ඉවත් කරන්න. මස් සඳහා සුදු සෝස් සූදානම්!

මස් සඳහා රසවත් හා ඇඹුල් සෝස්

අමුද්රව්ය:

• 1 ලූනු;
• 2 කරාබුනැටි සුදුළූණු;
• මධ්යන්ය ඉඟුරු මූල;
• එළවළු තෙල් හැදි 2 ක්;
• සෝයා සෝස්, සීනි සහ වියලි ෂෙරි;
• විනාකිරි 1 tablespoon;
• කෙටිපු 3 හැදි;
• පිෂ්ඨය 1 tablespoon;
• වතුර හා තැඹිලි යුෂ මිලි ලීටර් 100 ක්.

සකස් කිරීම

සුදුළූණු, ඉඟුරු සහ ළූණු සිහින් ව කැඩුණු හා එළවළු තෙල් තුළ බදින ලද යුතුය. සෝයා සෝස්, සීනි, ෂෙරි, විනාකිරි, කෙචප් සහ පළතුරු යුෂ හොඳින් සුදානම් කළ යුතුය. සුදුළූණු, ළූනු සහ ඉඟුරු සමඟ කබලෙන් ලිපට දැමිය යුතුය. අඛණ්ඩව ඇවිස්සීමත්, පෑන් අන්තර්ගතය නභිගත කළ යුතුය. පිෂ්ඨය සීතල වතුරෙන් තනුක කළ යුතු අතර තුනී ආවරණ සහිත කබලෙන් ලිපට දැමිය යුතුය. සෝස් අවශ්ය වන්නේ නම්යශීලී ලෙස ඝණීකෘත වන තෙක් විනාඩි 2-3 ක් සඳහා පිසීමට ගත යුතුය. මස් සඳහා මිහිරි හා ඇඹුල් සෝස් සූදානම්!

මිරින් මස් සෝස්

අමුද්රව්ය:

• නැවුම් ක්රීම් 100 ග්රෑම්,
• 1 tablespoon ඉරිඟු පිටි,
• බිම ගම්මිරිස්, ලුණු හා කළු ගම්මිරිස්.

සකස් කිරීම

කිමම් නොගැඹුරු සාස්පාන් බවට වත් කළ යුතු අතර එය පිටි එකතු කර විනාඩි 5-10 විනාඩි කුඩා ගින්නක් මත ආහාරයට ගන්න. ඊට පසුව ක්රීම් සෝස් ලුණු දැමූ හා ගම්මිරිස් කළ යුතුය. සෝස් සූදානම්!

මිරිස් සෝස් මස් මස් සඳහා විශිෂ්ට සෝස් සලකනු ලැබේ. සමානයි, කිරි සෝස් මස් සඳහා සූදානම් වේ - ක්රීම් කිරි සමග ප්රතිස්ථාපනය වන අතර, ආහාර පිසීම අවසානයේ දී පිෂ්ඨය 1 තේ හැන්දක පෑන් වෙත එකතු වේ.

මස් සඳහා බිම්මල් සෝස්

අමුද්රව්ය:

• නැවුම් ශුමීනියන් 200 ග්රෑම්;
• හැදි 3 පිටි;
• 2 හැදි බටර් සහ ඇඹුල් ක්රීම්;
• කුඩා ළූණු 2, ඩිල්හි හරිතයන්.

සකස් කිරීම

හතු තුනී පිසින තෙක් බටර්වල බදින ලද හා බදින ලද හතු යුතුය. පෑන් දී, පිටි, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු, හොඳින් මිශ්ර. විනාඩි 5 පසු, කබලෙන් ලිපට අන්තර්ගතයට කැඩුණු ලූනු හා ඇඹුල් ක්රීම් එක් කරන්න. සම්පූර්ණ මිශ්රණය සංවෘත පියනක් යටතේ විනාඩි 5 ක් සඳහා පිසීමට, තාපය ඉවත්, නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය සහ මස් කෑමක් සඳහා සේවය කළ යුතුය.