චිකිපස් (nagut, nahat, turkish grass, mutton peas) - විශේෂයෙන්ම මැද පෙරදිග, ඉන්දියාව, බෝල්කන් ප්රදේශය ලෝකයේ බොහෝ රටවල ජනප්රිය වී ඇති බෝන් පවුලේ වාර්ෂික ශාකයයි. චිකේයා බීජ, එළවළු ප්රෝටීන් (30% දක්වා), 8% මේද, කාබනික අම්ල (ඔක්සයික්, ලෝහ සහ මලික්), විටමින් A, පීපී සහ බී කාණ්ඩ, 2-5% ඛනිජ සංයෝග සහ එළවළු තන්තු අඩංගු අඩංගු පෝෂ්යදායී නිෂ්පාදනයක් වේ. පානය මිරිස් ආහාර දිරවීමේ වැඩි දියුණු කරයි, මිනිස් සිරුරේ හෘද සජල සහ ප්රජනක පද්ධතීන්ට හිතකර බලපෑමක් ඇත, කොලෙස්ටරෝල් සහ රුධිර සීනි මට්ටම පාලනය කරයි. බොහෝ ගමනාන්තවල නිරාහාරව හා නිර්මාංශිකයින් සඳහා විශිෂ්ට නිෂ්පාදන.
ඔබට විවිධ රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර පිසීමට හැකිය (උදාහරණයක් ලෙස, බොහෝ රටවල චිකන් , හූම්මුස් සහ ෆලෆෙල් සමග සුප් ඉතා ජනප්රියයි). පිසින ලද ඇට කැබලි, චිකන් වර්ග පිසින ලද, රසවත්, හිතකර, සන්තෘප්තිමත් සලාද, උණුසුම් හා සීතලයි. එකම දුෂ්කරතාවය වන්නේ ක්ෂීරපායි බොහෝ වේලාවක් ආහාරයට ගැනීම සඳහාය. නමුත් ක්රම තිබේ: අප පෙර හොඳින් පොඟවා ගැනීම හෝ ටින් කළ හැක.
මිරිස්, මිරිස් ගම්මිරිස්, pear සහ කුකුළු මස් සමග සලාද
අමුද්රව්ය:
- මිරිස් වියළි - 200-250 ml ධාරිතාවයකින් (හෝ ටින් කළ හැකි 1 ක ධාරිතාවයකින්) 2 කෝප්ප;
- සම සහ අස්ථි වලින් තොර චිකන් මස් (පියයුරු සහ / හෝ හැම්වලින් පිරවුම්) - 300-400 ග්රෑම්;
- රතු මිහිරි ගම්මිරිස් - 2 පෑම්;
- රතු ලූනු - 1 කොක්;
- pear කහ ඉස්ම සහිත නමුත් මෘදු නැහැ - 1 pc. සාමාන්ය ප්රමාණය
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- රතු ගම්මිරිස් නැවුම්;
- සීතල ෙපෙල් එළවළු ෙතල්;
- ලෙමන් යුෂ;
- නැවුම් නැවුම් පැළෑටි (parsley, කොරියර්, බැසිල්).
සකස් කිරීම
පිසීමට පෙර පැය තුනහමාරකට පැය භාගයේ සීනි 0.5 තේ හැඳි සමග උතුරන වතුරේ පොකිරිස්සන්න (රාත්රිය පොඟවා ගැනීම සඳහා වඩා හොඳ). පිසීමට පෙර, ඉදිමුණු කඩල සිට ජලය නැවත වතුර නැවත නැවත විනාඩි 20 ක් වතුර වත් කර ජලයෙන් ජලය කාන්දුවීම සහ සිසිල් දිය ජලය සමග මෙයට පිළියමක්. දැන් සීතල වතුර වත් කර කන්න (මේ සියල්ල හොඳම බොජුන්හලකින් හෝ සාස්පෑනියාවේ දී ලබා ගනී).
අපි සූදානම් වන තෙක් අපි උයන්න (මෙය 1.5-2 පැය, දිග, නමුත් එය වටිනා). අවශ්ය ප්රමාණයෙන් සූදානම් කුකුළු මස් (ශබ්ද සහ අපද්රව්ය - සුප් සඳහා යන්න) ශබ්දයෙන් ලබාගත හැකිය.
කුඩා කැබලිවලට කපා කුකුළු මස්, ලූනු - අර්ධ මුදු, මිහිරි ගම්මිරිස් - කෙටි පිදුරු, pear - කුඩා පෙති (වහාම අඳුරු නොවන පරිදි ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය යුතු). සුදුළූණු සහ හරිතයන් සිහින් ව කැඩුණු.
සකස් කළ අමුද්රව්ය සලාද භාජනයක් තුළ ඒකාබද්ධ කර උණුසුම් රතු ගම්මිරිස් සමග තාවකාලිකව තෙල් මිශ්ර කර ඇත. පිටි පාන් හෝ පැතලි කේක් සහ සැහැල්ලු මේස වයින් හෝ රෙකියා සමග සලාද මිශ්ර කර සාදාගන්න. මිරිස් සමග මෙම සලාද උණුසුම් හා සීතල සේවය කළ හැකිය.
මිරිස් හා වම්බටු සමග සරුසාර සලාදයක්
අමුද්රව්ය:
- පිසූ පිළියෙල කරන ලද කඩල මිරිස් - ග්රෑම් 300 ක් පමණ (ඉහත සඳහන් ආකාරය බලන්න, පෙර වට්ටෝරුව);
- වම්බටු - 2 පෑම්. සාමාන්ය ප්රමාණය
- රතු මිහිරි ගම්මිරිස් - 2 පෑම්;
- සුදුළූණු - 2-5 දත්වල;
- රතු ගම්මිරිස් නැවුම්;
- නැවුම් හරිතයන් වෙනස්;
- පිරවුම සඳහා සීතල පීඩිත එළවලු තෙල්;
- බැදීමට එළවළු තෙල්;
- ලෙමන්.
සකස් කිරීම
වම්බටු කෙටි කෙටි තට්ටුවකට කපා ගත යුතුය. 10-20 විනාඩි ජලය සමග බඳුනක තබා ඇත. (දුම් පානය නතර කළහොත් ඔබට එය කළ නොහැක. එය ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ). මෙම වම්බටු මිරිකා හැරීමට සහ Colander හරහා එය හැර, පසුව ද්රාවණය සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කිරීමට ඉටිපන්දම් මත.
දැන් කබලෙන් ලිපට කපන තෙල් තම්බා කිරීම හා මෘදු මිශ්රණය හා රත් පැහැති තට්ටුවක් පෙනෙන තෙක් වම්බටු යාළුවෝ හොඳින් උණුසුම් කරන්න. ස්පේටුල සහිත පෙති ඉවත් කිරීම සහ ඉවත් කිරීම සඳහා ටැප් එක මත පැතිරීම
අපි සලාද භාජනය තුළ සියලු සංඝටක තුළ ඒකාබද්ධ කරමු: තම්බා නගට්, ෆ්රයිඩ් වම්බටු, මිහිරි ගම්මිරිස් සහ සුදුළූනු සමග කැඩුණු හරිතයන්. උණුසුම් රතු ගම්මිරිස් සමග තාවකාලිකව තෙල් මිශ්ර කර සලාද සහ තෙල් සාදා. රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා ලෙමන් යුෂ සමග සලාද ඉසිය යුතු ය. මිරිස් හා වම්බටු සහිත සලාද සඳහා නැවුම් තක්කාලි, සැහැල්ලු මේස වයින් හෝ ඇඹුල් කිරි බීම (අයිරාන්, කුමාස් සහ අනෙකුත් අය) වෙන වෙනම සේවය කිරීම හොඳය.