මිලෙන් අඩු මිලක් හා විශිෂ්ට රසයක් සහ පෝෂණ ලක්ෂණ ඇත. ප්රෝටීන්, සියලු වර්ගවල ඛනිජ වර්ග, විටමින් සහ පොටෑසියම් ප්රෝටීන් පොහොසත් වේ. එමගින්, එය භාවිතා කිරීමෙන්, එය සාගින්න තෘප්තිමත් වන අතර අතිරේක පවුම් එකතු නොකරයි.
ඇටෙන් පිසීමට කුමක් කළ යුතුද?
මිලෙන් අධික ගතියෙන් යුත් කෑම වර්ග - වට්ටෝරු ඉතා සරල හා මූර්තිමත් ලෙස ක්රියාත්මක වන අතර, වැදගත් ද්රව්යමය ආයෝජනයක් අවශ්ය නොවන අතර සෑම විටම විශිෂ්ඨ ප්රතිඵල ලබා දීම. විවිධාකාරයෙන් යුත් සූපශාස්ත්ර සම්මිශ්රණයන් අතරින්, සෑම කෙනෙකුම තමන්ටම හොඳ විකල්ප සොයා ගැනීමට හැකි වනු ඇත.
- අතීතයේ සිට ජලය, කරවල හෝ වෙනත් අමුද්රව්ය එකතු සමග, ආහාර මත කරල් ආකෘතියෙන් පිසූ වියළි මිදි පිඟන් සිට ජනප්රියයි. පොහොර ලෙස, ඔවුන් බොහෝ විට එළවළු, දුම් මස්, මස්, බේකන් සිට රෝස් භාවිතා කරයි.
- අඩු ජනප්රිය හා ගෞරවනීය මිදි වගා කරන සුප් වර්ගයකි. මෙම අවස්ථාවේ දී වියළි ධාන්ය වර්ග, සහ කොළ නැවුම් හෝ ශීත කළ ඇට.
- මිලෙහි ප්රධාන නිෂ්පාදනවල ගුණය භාවිතා කිරීමෙන්, රසවත්, නමුත් ඉතාම පෝෂ්යදායී වන, සියලු ආකාර ආහාර වර්ග, සලාද සහ කට්ලට් පවා සූදානම් කළ හැකිය.
ජලය මත පීඩා කැඳ ආහාර පිසීමට කෙසේද?
ඔබ පඳුරු සිට පෝෂ්යදායක හා පෝෂ්යදායී ආහාර පිළියෙල කිරීමට ආකාරය ඉගෙන ගැනීමට අවශ්ය නම්, ඔබ ධාන්ය වලින් ආරම්භ කළ යුතුය. පුදුම හිතෙන රසවත් මස් මස් සමග ලබා ගනී. ඔබට සකස් කළ ඉස්ටුවක් ගෙන, සූදානම් වීමෙන් හෝ පිරිසිදු කිරීමට හෝ පහත සඳහන් ඉඟි භාවිතා කරන්න. මස් මස්වලින් මස් සහායකයන් ලබා ගත හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ඇට - 0.5 කිලෝ;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- මස් - 0,5 kg;
- ඉතාලි ඖෂධ පැළෑටි සහ පාටිකා - පොල්ලක්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, තෙල්.
සකස් කිරීම
- පැය 8-12 අතරතුර එය වරින් වර අලුත් කිරීම සඳහා ජලය තුළ පොඟවා ඇත.
- ඝන පතුලක් සහිත කුළුණක් හෝ ඉස්ටුවක්-පෑන් තුළ, මස් බඳුනට කපන්න.
- තවත් විනාඩි 10 ක් දුඹුරු පාට ළූණු සහ කැරට් එකතු කරන්න.
- 1,5-2 සෙ.මී. ආවරණය කිරීම සඳහා වතුර වත් කර මස් සහ එළවළු භාජනයක් තුළ තබා ඇති ඉදිමුණු රබර් ඉවත් කිරීම.
- මස් සමග කුක් චීස් කරඬුව පැය භාගයක් පමණ මධ්යස්ථ ගින්නක් මත පියන යට තබා ඇත.
- රස, ලුණු එකතු කිරීම, ඉතාලි පැළෑටි, පැපිකා රස කිරීම සඳහා රසවත් ආහාරයක් වන අතර කන්නයේ.
මස් සමග පීඩා සුප් ආහාර පිසීමට කෙසේද?
මුල් රසකාරක ආහාරයට පසු මස් සමග මස් සුප් සඳහා වට්ටෝරුව, මෙනුවෙහි ඉහළම ප්රමුඛතාවයක් වනු ඇත. උණුසුම් පෝෂණය සහ උණුසුම් පෝෂණය මුළු පවුල තුළ රසවිඳින්නන් සන්තර්පනය කරනු ඇත. ඌරු මස් සමඟ පමණක් නොව, හරක් මස්, චිකන් සමග මස් පිසීමට හැකිය. මෙම අවස්ථාවේදී, මස් සූදානම් වන තුරු සූපනයේ පිසීමේ කාලය නිවැරදි කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- මිලිග්රෑම් 300 ග්රෑම්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- අර්තාපල් - 250 ග්රෑම්;
- ඌරු මස් - 0.5 kg;
- දුම් බේකන් - 150 ග්රෑම්;
- ලෝරල් හා මිහිරි ගම්මිරිස් - 2 පෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, බටර්, හරිතයන්.
සකස් කිරීම
- ඇට පොඟවා පැය කිහිපයක් හෝ රාත්රියක තබන්න.
- ඌරු මස්, පෙති කපා, සුප් හොද්දෙන් ලබාගත්, සූදානම් වන තෙක් ඌරු මස්, ජලය සමග වත් කළා ය.
- මෙම සුප් හොද්ද තුළ ආරේ වී ඇති, තාපාංක අපේක්ෂිත කිරීමට ආහාර පිසීමට.
- අර්තාපල්, ළූණු හා කැරට් එකතු කරන්න, ෆ්රයිඩ් බ්රිස්කට් එක් කරන්න.
- ඌරු මස්, පෑන් වෙත ආපසු පැමිණීමට විනාඩි 10 ක කාලයක් උණුසුම් ආහාර පිසීමට.
- නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමග පළමු වරට කරකැවීම සඳහා එවැනි දීසි.
ඇට සිට කැකල්
විශේෂයෙන් අදාළ වන්නේ නිරාහාරව සිටීම තුල වන අතර, එළවළු මෙනුපතේ මෙනුව තුළ අතිරික්ත නොවේ. පිපිඤ්ඤා සිට කපන ලද කුකුළන් ගුණාත්මකව කුසගින්නෙන් පෙළෙන හැඟීම, ශක්තියෙන් පිරවීම සහ විශිෂ්ට රසයෙන් සතුටු කරන්න. ඇට කපන්න පටන්ගන්නා මොහොතේදීත්, ඒ සමඟම කාලයත් සමග අතිරික්ත ජලය කාන්දු වීම වැදගත්ය.
අමුද්රව්ය:
- ඇට - 0.5 කිලෝ;
- ලූණු - 2-3 කෑලි;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, එළවළු තෙල්.
සකස් කිරීම
- පැය කිහිපයක් හෝ රාත්රි කාලයේදී ජලය තුළ පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි.
- පතුලේ ඉවතට, 2 සෙ.මී. ආවරණය කිරීමට වතුර නව කොටසක් වත් කර නෞකාව ගිනි තබන්න.
- 1.5-2 පැය හෝ නිසරු ක්රියාවලියේ ආරම්භයට පෙර නිහඬ ව්යංජන සමග පීප් කුක්.
- අතිරික්ත ජලය කාන්දු කිරීම, ටොලික්ෂ්කු හෝ ටර්ක්ලර් බ්ලන්ඩර් දැම්මා.
- ලබාගත් පදනම වෙත, ළූණු, ලුණු, ගම්මිරිස්, තෙල් දී ෆ්රයිඩ් සහ මිශ්ර.
- තෙත්වන දෙමුහුම් පැටිස් සහ ෆ්රයි නිෂ්පාදන දෙපස දෙපැත්තම උණුසුම් තෙල් බවට පත් කරන්න.
කෝපි පවිත්ර - වට්ටෝරුව
ඔබ මිහිරි ඇට කැබැල්ලක් හෝ අලුත් නැවුම් පාන් කැබැල්ලක් සමඟ ස්වයංපෝෂිත ආහාරයක් අවශ්ය නම්, පහත සඳහන් වට්ටෝරුව භාවිතා කිරීමට කාලය සහ මෘදු බටර් අල ආහාර පිසීමට කාලයයි. බ්ලොන්ඩරයක් ඇතිවීම, කූඩුවල ක්රීම් පටලයක් ලබා ගැනීමේ කර්තව්යය සරල වනු ඇත. මෙය කදිම පෙරණයක් හරහා මව්කිරි ගෙන යාමට සමත් විය හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ඇට - 0.5 කිලෝ;
- එළවළු තෙල් - 80-100 මිලි;
- ලුණු, ඖෂධ පැළෑටි.
සකස් කිරීම
- ග්රෑම් එක රැයකින් පොඟවා ගැනීමෙන් වළක්වා ගත හැකි අතර ජලයෙන් යට ජලයෙහි සෝදා දමනු ලැබේ.
- 2 සෙ.මී. ආවරණය කිරීම සඳහා ජලය සමග කරිය පුරවන්න 1.5-2 පැය සඳහා ආහාර පිසීමට, අවශ්ය විට ජල එකතු කිරීම.
- දියරයෙන් කාන්දු වීම, තෙල් හා ලුණු එකතු කිරීම, බ්ලෙන්ඩරයක් මගින් ස්කන්ධය පෝච්චිය.
- ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසීමෙන් පැණි කෑමක් හෝ ස්වාධීන ආහාරයක් ලෙස උණුසුම් ආකාරයකින් පීච් කරිය.
කෝපි කෝප්පයක්
පුදුම හිතෙන රසවත් ඇට, පුඩිං හැරෙනවා. මෙම නඩුවේ filler ලෙස, කැරට් හා ළූණු සමග දිලීර භාවිතා වේ, නමුත් ඔබට වෙනත් රසවිඳින්න එකතු කළ හැකිය. පිඟානේ බදින ලද බේකන්, හැම්, පෙත්තක් දඩයම් කරන සොසේජස් වලට සුවපහසු ලෙස පරිපූර්ණ සුවඳ සහ සුවඳ සුවඳ නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි ලබා දෙන්න.
අමුද්රව්ය:
- කෝපි - 2 කෝප්ප;
- ලූණු සහ කැරට් - 2 කොළ;
- හතු - 200 ග්රෑම්;
- බටර් - 7-8 තේ හැදි. හැඳි;
- බිත්තර - 4 කෑලි;
- කිරි - 100 ml;
- නට් මිග්ර, දුරු, කළු ගම්මිරිස් සහ පාටිකා - රස;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, ඖෂධ පැළෑටි.
සකස් කිරීම
- කිරි සහ කිරි පිපුණු, කිරි හා අර්ධ බටර් එකතු කිරීම, පවිත්ර බ්ලෙන්ඩරයට දමන්න.
- ඉතිරි තෙල් තෙල් කැරට්, ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළු බඩු, හරිතයන් මත ගබඩා කර ලූනු හතු සමග බදින ලද සිසිල් බීම බිත්තර තුල සිසිල්.
- ස්කන්ධය 180 ° දී මිනිත්තු 40 ක් පුළුස්සා දැමීම සඳහා තෙල් මිශ්රණයකට මාරු කරන්න.
ෆැලෆෙල් ඇටවලින් සාදන ලදී
"ෆලාෆෙල්" යන තේමාව යටතේ පිසූ ආහාර පිසීමට ඇති විකල්ප ලෙස වඩාත් සුදුසු නො වේ. මෙහි මිරිස් ද්රාවනය අවශ්ය නොවේ, එය විශාල ජල පරිමාව තුල අවම වශයෙන් පැය 12 සඳහා පොඟවා ඇත. මෙම ආහාරය සංයෝජනය හරිතයන් හෝ වෙනත් රසයන් එකතු කිරීමෙන් සකස් කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- කැඩුණු මයිගෙන් 250 ග්රෑම්;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- සුදුළූණු - 3 දත්;
- මිරිස් ගම්මිරිස් - 0,5 ලී;
- ගාන ලද ඉඟුරු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- Curcuma සහ ෙබ්කිං කුඩු - එක් කෝෂයක්;
- පිටි - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- ගැඹුරු ෆ්රයිජ් තෙල් - 2 කෝප්ප;
- parsley - 2-3 ශාඛා;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
- පිපිඤ්ඤා පොඟවා, ස්නානය කළ අර්තාපල් වෙත බ්ලෙන්ඩරයක් කවන්න.
- සිහින් ව කැඩුණු මිරිස්, ලූනු, සුදුළූණු, හරිතයන් එකතු කරන්න.
- ඉඟුරු, කහ, බුරුල් පිටි සමග බටර්.
- ලැබුණු ස්කී රෝල් බෝල වලින්, පිපෙන තෙක් උණුසුම් ෆ්රයිට් ඔවුන් තැකීමක්.
පිවිතුරු සලාද
නැවුම්, තැම්බූ එළවළු සහ හරිතයන් එකතු කිරීමෙන් හෝ මෙම වට්ටෝරුව පිළිබඳ අදහසෙහි වාසිය ලබා ගැනීම සහ දුම් සෝඩා සහිත කෑමක් පිළියෙල කිරීම සඳහා කරිය හැකි සලාද නිෂ්පාදනය කළ හැකිය. මූලික ආහාර නිෂ්පාදනයේ සහභාගිත්වය ඇතිව සූපශාලාභූම් යොදා නොතිබූ අය පවා ප්රබෝධමත් කරවනසුලු සුලබතාවේ අතිමහත් රසයෙන් පිරී ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ඇට - 1 වීදුරු;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- දුම් කුකුළු මස් - 150 ග්රෑම්;
- හැම් - 100 ග්රෑම්;
- අච්චාරු පිපිඤ්ඤා - 1-2 කෑලි;
- අච්චාරු දමන ලද හතු - 50 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, කොත්තමල්ලු කුඩු, හරිතයන් - රස;
- එළවළු තෙල් - 2-3 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
- ඇට පොඟවා, මෘදු තෙක් උනු.
- එය විනිවිද පෙනෙන තුරු එළවළු තෙල් ලූනු ෆ්රයි, ඇට එකතු කරන්න.
- ඔවුන් කැඩුණු හැම් සහ කුකුළු මස්, ලුණු දැමූ පිපිඤ්ඤා සහ හතු මිශ්ර, රස රස බැලීමට, සලාද සලාද, පැය දෙකක් සඳහා දෙන්න.
ගම්මිරිස් හමාස් - වට්ටෝරුව
පහත සඳහන් වට්ටෝරුව, පීට් සහ සෝස් පෙම්වතුන් විසින් විශේෂ ගෞරවයෙන් පිළිගනු ලැබේ. අලෝම් පාන්, නැවුම් පාන් පෙත්තක්, ටෝස්ට්, පිටි පාන් හෝ එළවළු සහ චිප්ස් සඳහා සෝස් ලෙස භාවිතා කරනු ලැබේ. පැස්ටා ඕනෑම වියළි ගව පට්ටි වලින් සාදන අතර, මුල් වට්ටෝරුව මිරිස් භාවිතය උපකල්පනය කරයි.
අමුද්රව්ය:
- ඇට - 250 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 5 දත්;
- තල ඇට - 50 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 30 මිලි;
- ලෙමන් යුෂ - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- zira - 1 තේ හැන්දක;
- ගම්මිරිස්, ලුණු.
සකස් කිරීම
- ගෝවා පොඟවා, පසුව තම්බා තෙක්, පෙරනයක් මත වත් කර, මෙම සුප් හොද්ද තබා ඇත.
- වියළි කබලෙන් ලිපට සහ තද රතු පැහැති තෙතමනය තලාගන්න, ඉන්පසු බ්ලෙන්ඩර් හෝ ස්පීප්පයක් සමඟ සුදුළූණු සමග බටර්, බටර්, zira සමඟ වියළා ගන්න.
- සූප 100-150 මිලි ග්රෑම් එකතු කිරීම සඳහා බ්ලෙන්ඩරයක් තුළ මුන් ඇට කපන්න.
- තෙතමනය සහිත පැස්ටරී වයනය ලබා ගන්නා තුරු තල තලයක් එකතු කර නැවත ස්කන්ධය ඇඹරීමට.
Pea ජෙලි - වට්ටෝරුව
සරල හා අව්යාජ, නමුත් එකල රසවත් හා තෘප්තිමත් කෑමක් පහත සඳහන් වට්ටෝරුව අනුව සකස් කළ හැකිය. Pea Jelly ලූනු, බදින ලද හතු හෝ රතු බේකන් සමග ෆිලට් සමග අනුපූරකව පවතී. ප්රණීත ආහාර ගැනීමේ ක්රියාවලිය සඳහා නිවැරදි ප්රවිෂ්ටය අනුව, එය පරිපූර්ණව තබාගෙන මෘදු ස්වරූපයක් ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ග්රෑම් 160 ග්රෑම්;
- මිලි මීටර් 400;
- හතු - 200 ග්රෑම්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- හරිතයන්, කුළු බඩු සහ කුළු බඩු - රස;
- ගම්මිරිස්, ලුණු, තෙල්.
සකස් කිරීම
- පිටි තිරිඟු ලබා ගන්නා තෙක් කෝපි ඇඹරුම් යන්තයේ කබලෙන් ලිපට සහ වියළී තිබේ.
- සීතල වතුරෙන් කුඩා පිටි සමග පිටි පුළුස්සා දමන්න.
- උතුරන වතුර සහිත කන්ටේනරයක් මා විසින් පුළුස්සා, මිනිත්තු 15 ක් නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමග පිසිනු ලබන්නෙමි.
- පිඟන් කෝප්පයේ තෙල් මිශ්රණයට පදනම ලබා දෙන්න.
- හතු සමග තෙල් තුළ ෆ්රයි ලූනු, රස කිරීමට කන්නය.
- ජෙලි පෙත්ත කපා සේවය කිරීම සඳහා, ෆ්රයිඩ් සහ හරිතයන් මුදුනේ තහඩු මත එය ව්යාප්ත කරන්න.
උඳුන තුල බඳුනක පීසා කැඳ
විශේෂයෙන් රසය සහ රසයෙහි පොහොසතු වන්නේ උඳුන තුල පීඩා කැඳයි . ආහාරය සහ සුළං තාප පිරියම් කිරීම සඳහා යොදා ගන්නා භාජනයේ පැහැදිලි නොවූ මැජික් ආහාරවල ලක්ෂණ මත හොඳම බලපෑමයි. කූප් නැවුම් මස්, දියර නිෂ්පාදිත හා කැමතිම කුළුබඩු සහිත පෙති කපන ලද හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ඇට - 1 වීදුරු;
- ජලය - 2 කෝප්ප;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- ලෝරල් - 1 කෑල්ලක්;
- එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
- ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
- ග්රෑම් වතුර පොඟවා ජලය රැඳී ඇත.
- බඳුනක පොඟවා පොඟවන ජලයෙන් යට වත් සේදීම.
- තෙල්, ගම්මිරිස්, ලොරේල් මත ලූනු එකතු කරන්න.
- තාපාංකය සමග බඳුනේ අන්තර්ගතය වත් කර පියනක් ආවරණය කර පැය 1.5 ක් පුරාවට 175 ° උඳුන තුල උයන්න.
බහුකාරක වට්ටෝරුව - වට්ටෝරුව
විශේෂයෙන් පහසු සහ සරල මිදි වත්තෙන් ආහාර පිසීමට සූදානම්, වට්ටෝරු බහු පරිමාණ උපාංගයක් ඔවුන්ගේ භාවිතය සඳහා උපකල්පනය. මෙම අවස්ථාවේ දී පවා, ධාන්ය ආහාරයට පෙර පොඟවා ගැනීමට පවා අවශ්ය නැත, කාලය ඉඩ දෙන්නේ නම්, නිෂ්පාදන තවමත් වඩා පොඟවා ඇති නිසා, බොහෝ මිනිසුන් බඩවැල් තුළ අපහසුතාවයන් හේතු වන ජලය ඉතිරි වේ. කැස්පෑලි තනි හෝ වෑල්ඩින් හෝ මස් එකතු කිරීම, දුම් නිෂ්පාදිත.
අමුද්රව්ය:
- ඇට - 1 වීදුරු;
- ජලය - 2 කෝප්ප;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, තෙල්.
සකස් කිරීම
- බඳුන තුල, සෝදා, වියළී ඇඹරීමට හා වියළී ගොස් ඇත.
- පැය 2 ක කාල සීමාව සකසමින් වතුරට වත් කර "Quenching" හෝ "Groats" සඳහා උපකරණය යොදන්න.
- සංඥාවක් පසු, එළවළු හෝ බටර් එක් කරන්න, බහුකැසිය, ගම්මිරිස්, මිශ්රණය එකතු කරන්න.