බඳුනක පිසූ ආහාර පිසීමට සාම්ප්රදායික කබලෙන් හෝ සාස්පාන් දී පිසින ලද ආහාරයට වඩා රසවත්. එබඳු ඉවුම් පිහුම් ක්රියාවලියේ දී නිෂ්පාදනවල රසයෙන් හා ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය රඳවා තබා ගනී. මීට අමතරව, ඔවුන් වඩා ඉස්ම සහිත සහ ඇරෝමැටික වේ. උඳුන තුල පුරාණ කාලයේ සිට පිසූ ආහාර පිසීම්. ඔවුන් විශිෂ්ට රසයක් තිබුණා. මෙම ලිපියෙන්, අපි බඳුනක කුකුළු මස් ආහාර පිසීමට වට්ටෝරුව ඔබට කියන්නෙමු.
හතු සමග බඳුනක චිකන්
අමුද්රව්ය:
- කුකුළු මස් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- ලූණු - 200 ග්රෑම්;
- නැවුම් ෂැම්පයින් - 300 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 300 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- පිටි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- බැදීමට එළවළු තෙල්;
- හරිතයන්, ලුණු, කුළුබඩු.
සකස් කිරීම
රතු කබොල්ලක් තෙක් එළවළු තෙල්වල කොටස්, ගාන කපා කුකුල් මස්, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ ෆ්රයි කපා. චෙඤ්ඤයින් කසළ ලූනු සමග පෙති සහ ෆ්රයි කපා. අපි චිකන් සමග හතු සම්බන්ධ කර ටිකක් අනුභව කරන්න. මේ සියල්ල බඳුනක තබා ඇත. හතු පිසූ බිත්තර කුකුළු මස් සමග තක්කාලි තුළ, පිටි වත් කර සැහැල්ලු ෆ්රයි, ඇඹුල් ක්රීම් වත්, ලුණු, කුළුබඩු එකතු සහ නභිගත කිරීමට ගෙන එනු.
එහි ප්රතිඵලයක් සෝස් භාජන අන්තර්ගතය වත්, පියන සමඟ ආවරණය සහ උඳුන වෙත යැවීම, විනාඩි 30 ක් සඳහා උෂ්ණත්වය 220 දක්වා උනු. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට පෙර 5 සඳහා විනාඩි, බිම්මල් සමග චිකන් සමග ඉසිය, ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු. හතු සමග චිකන් සේවය කරන විට, ඔබට එය තහඩුව මත තැබිය හැකිය, නැතහොත් ඔබට බඳුනක් තුළ කෙලින්ම සේවය කළ හැකිය.
ඇඹුල් ක්රීම් බඳුනක චිකන්
අමුද්රව්ය:
- කුකුළු මස් 700 ග්රෑම්;
- කැරට් - 250 ග්රෑම්;
- ශීත කළ ෂිප්රාස් බෝංචි - 250 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 1 වීදුරු;
- Provencal ඖෂධ පැළෑටි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- බිත්තර - 1 කෑල්ලක්;
- අර්තාපල් - 4 පෑම්;
- දෘඪ චීස් - 50 ග්රෑම්;
- ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
කෑලි කපා කුකුල් මස්, ජලය ලීටර් 1.5 වත් කර නභිගත ගෙන. අපි විනාඩි 40 ක් උයනවා. මේ අතරතුර අපි අර්තාපල් සහ කැරට් පිරිසිදු කර විශාල ලොබල් සමග එළවළු කපන්නෙමු. ඇස්පරගස් ඇට මස්. පෑන් දී, ප්රථම වරට අර්තාපල් සහ කැරට් ගිම්හානය පේරෙන්සැල් ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය, කුකුල් මස් මිශ්ර 400 ක් වත් සහ නභිගත ගෙන.
තාපය අඩු කර පියන යටතේ විනාඩි 10 ක් පමණ ආහාර පිසීමට. දැන් ඇස්පරගස් ඇට මස් තවත් විනාඩි 5 ක් ආහාර පිසීමට සූප එකතු කරන්න. සුප් හොද්දෙන් කුකුළු මස් ඉවත් කර සිසිල් කර එය ඇටවලින් මස් වෙන් කරන්න. අපි එය කුඩා කැබලිවල කපන්නෙමු. එළවළු සමග සාස්පාන් දී, තවත් විනාඩි සඳහා ඇඹුල් ක්රීම්, ලුණු, කුළු බඩු සහ උනු එකතු කරන්න 2. තාපය සිට ඉවත් කරන්න, මස් හා මිශ්ර. ග්රෑම් 3 ක භාජන වලට ලැබුනු බර, ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය යුතු අතර, අංශක 180 ක උෂ්ණත්වයක දී 20 විනාඩි උඳුනට යැවිය යුතුය. සේවය කිරීමට පෙර, ඔබ කැඩුණු හරිතයන් ඉරා දැමිය හැකිය.
බඳුනක සහල් සමග චිකන්
අමුද්රව්ය:
- කුකුල් මස් - ග්රෑම් 500;
- සහල් - 1 වීදුරු;
- ලූනු - 300 ග්රෑම්;
- කැරට් - 150 ග්රෑම්;
- බැදීමට එළවළු තෙල්;
- සූප - 1,5 l;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- ලුණු, කරි, කළු බිම ගම්මිරිස්, ලුණු, කුරුඳු, සීනි;
- සෝයා සෝස් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- තක්කාලි සෝස් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- බටර් - 50 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
කබලෙන් ලිපට, අපි එළවළු තෙල් උණුසුම්, බෙදා වෙන් කළ කුකුල්මස් කෑලි ෆ්රයි. විනාඩි 7 පසු, ගාන ලද කැරට් හා කැඩුණු ලූනු එකතු කරන්න. ලූනු තද රතු පාට තෙක් ෆ්රයි. අපි භාජන මත එළවළු සමග මස් (ඔබ බඳුන් 3 භාවිතා කළ හැකි අමුද්රව්ය සඳහා ලබා දෙන ප්රමාණය සඳහා). ඉහත සෝදා බත් බෙදා දීම ලුණු, කුළු බඩු, සෝයා සෝස් සහ තක්කාලි සෝස් එකතු කරන්න.
දැන් අපි සුප් හොද්ද තුළ වත්, එය සහල් මට්ටමට වඩා සෙ.මී. 2 විය යුතුය. එක් භාජනයක් තුළ, බටර් කෑල්ලක් තැබිය යුතුය. අංශක 180 ක උෂ්ණත්වයක දී විනාඩි 20 ක් පමණ පියනක් සහ පුළුස්සන ලද භාජන ආවරණය කරන්න. සේවය කිරීමට පෙර, භාජනයේ අන්තර්ගත මිශ්ර වේ.