ග්රිල්ඩ් කුකුළු මස් භාවිතා කිරීම, බොහෝ දෙනෙකුට සතිපතා සිරිත් විරිත්, එම ආහාර පිසීමේ හැකියාව ඔබට මෙම සූපශාස්ත්ර නිර්මානයන්ට පෝෂණය කිරීමට අවස්ථාව ලබා දෙයි.
සකස් කිරීම ආරම්භ වන්නේ කුකුළු මස් තෝරා ගැනීමෙනි. එය වියළි බ්රොයිලර් විය යුතු අතර, ඕනෑම අවස්ථාවක ගෙදර හැදූ කුකුළු මස් මිලදී නොගත හොත්, එය සුප් හොද්ද හෝ ස්ටූ කිරීම සඳහා සුදුසු නොවනු ඇත. නමුත් ග්රිල් කිරීම සඳහා නොවේ. බ්රොයිලර් කුකුළු මස් කුඩා විය හැකි නමුත්, පිපිඤ්ඤා, ඒ නිසා ඔබට අවශ්ය මස් මාළු.
කූඩුවේ උඳුන තුල කුකුල් මස් කුකුළු වට්ටෝරුවකි
අමුද්රව්ය:
- චිකන් - 1 කෑල්ලක්;
- කෙෆීර් - මිලි ලීටර් 100
- ඇඹුල් ක්රීම් 15% - මිලි 100;
- ලූනු - 2 ලූණු
- සෝස් Worcestersky හෝ සෝයා - 60 ග්රෑම්;
- කරි - 2 ෆොස්ෆේට්.
- hops-suneli - 1 තේ හැන්දක;
- පැපිකා - 2 ෆොස්ෆේට්.
- ලුණු.
සකස් කිරීම
පෙර, ග්රිල් කිරීම සඳහා කුකුල් මස් අනුභව කිරීම, ඔබ පිහාටු පැමිණීම සඳහා එය පරීක්ෂා කිරීමට අවශ්ය, විශේෂයෙන් කකුල් සහ පියාපත් අවධානය යොමු කරන්න. බොහෝ නිෂ්පාදකයින් පාපිෂ්ඨ පිහාටු මත එම ප්රදේශ වල දුර්වර්ණව තබති. දැන් පිහාටු ඉවත් කර ඇත. පසුව පිහාටු අතුරුදහන්වීම් ඉවත් කිරීමෙන් පසුව පක්ෂියා හොඳින් පිටතින් සහ ඉන් පිටත සෝදා පෙති ඇත. ළූනු හැරුණු විට සියළු අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කිරීම හා ස්වභාවිකව ම කුකුළු මස්, පසුව හොඳින් මිශ්ර. ලුණු සමග අතිශයින්ම පරෙස්සම් වන්න, Worcester හෝ සෝයා සෝස්, දැනටමත් ඉතාම ලුණු සහ ඇතැම් තත්වයන් යටතේ ලුණු සම්පූර්ණයෙන්ම ලුණු වෙනුවට සම්පූර්ණයෙන්ම ලුණු බව අමතක කරන්න එපා. එවිට, ඇඹුල් කිරි නිෂ්පාදන හා කුළු බඩු වලින් ලබා ගත් marinade සමඟ, කුරුල්ලා පැතිරවීම, ඇතුලත කිරීමට එකම දේ අමතක නොකර. මධ්යයේ, අර්ධ කපා බල්බ දමා, ඉතිරි marinade වත්, marinade නොමැති චිකන් ඉතිරි ස්ථාන බවට වග බලා ගන්න. දැන් ඔබට අවම වශයෙන් පැය 4 ක් පමණ කූඩාරමේ විවේකයක් ලබා ගත යුතුය. පිසීමට පෙර පැය එකහම උෂ්ණත්වය ඉහළ නංවන්න. කුරුල්ලෙකු මත කුරුල්ලෙකු මත තැබීමෙන් පසු, කුකුළු මස් මධ්යයේ පමණක්, එසේ නැත්නම් විදුලි එන්ජිම එය විද්දේය කිරීමට එය අමාරු වනු ඇත එය එය කණගාටුදායක වනු ඇත. හරස් අතට කකුළුවන් සවි කිරීම සඳහා හම් භාවිතා කරන්නේ කෙසේදැයි නොදන්නේ නම්, කුස්සියේ කපන යතුර භාවිතා කරන්න. කකුල් දෙක එකිනෙකට බැඳ තැබිය යුතුය. එහෙත්, ඒවායේ කෙළවරේ අඳිනු නොලැබේ. දෙපැත්තෙන් දෙවන කොටස කුරුල්ලන්ගේ පියාපත් පතුල දෙසට බැඳ, පියයුරු වටා කුකුල් මස් ඇද දමන්න. දුන්න වැටී ඇති බව ඔබ සිතන්නේ නම්, එක් පැල්ලමක් තුළ හෝ සිදුරක් සවි කළ යුතුය. දැන් එය ග්රිල් මත හැරීමට, 180-200 උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වය සඳහා බලා සිටීමට සහ 70-80 විනාඩි සඳහා උඳුන තුල කට්ටිය සකස්.
අමතර විකල්පය ලෙස, ඔබ මයික්රෝවේලාවක් තුළ ග්රිල් කරන ලද කුකුළු මස් කරන්න පුළුවන්, මෙය උඳුනක් නොමැති නම්. සැකසීමේ ක්රියාවලිය වෙනස් වන්නේ කුරුල්ලා අච්චාරු දැමීමට පෙර අඩකට කපා ගත යුතු වන අතර ස්වාභාවිකවම ලූනු භාවිතය ඉවත් කරනු ලැබේ. විශේෂ දැලක මත, එක් පැත්තක "ග්රිල්" ප්රකාරයේදී පැය හතරක් කුරුලයක් හා ෆ්රයි දමා.
ග්රිල් පෑන් දී කුකුළු මස් ආහාර පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- චිකන් - 1 කෑල්ලක්;
- සෝයා සෝස් - 125 ml;
- සුදුළූණු - 6 දත්;
- චිලි - ¼ ටස්පට්;
- එළවළු තෙල් - 30 ග්රෑම්;
- පැපිකා - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
කුරුල්ලා සෝදා හා වියළි, ඉන්පසු කබාය වෙත යන්න. ඔබේ පාද සහ කලව දෙකට බෙදී ඇති පියාපත්, කකුල හා පියාපත් වෙන් කර තැබිය යුතුය. සුදුළූනු මිරිකීම් හතරේ කරාබුනැටි හතරක් සහ අමුද්රව්ය සමඟ සංයෝජනය, පසුව ඇවිස්සීමට හා ග්රිල් සඳහා වෙන් වෙන් කොටස් වත්, නැවත සෑම දෙයක්ම මිශ්ර. පැයක් තුළ කුරුල්ලා ආහාර පිසීම සඳහා සූදානම් වනු ඇත, සෙසු සුදුළූණු කරාබුනැටි සෑම කොටස් තුනකට බෙදිය යුතු අතර සැහැල්ලු තෙල් සහිත ග්රිල් පෑන් මත එය තැබිය යුතුය. බදින ලද සුදුළූණු, ප්රසන්න සුවඳ සුවඳ දැනෙනවා ඇති පසු, කුළුබඩු සිට එය ඉවත් කරන්න, මන්ද පුළුස්සා ස්වරූපයෙන් එය සියල්ල නරක් වනු ඇත. සහ පියයුරෙන් එක් අයෙකු පටන් ගත් විට, සෑම දෙයක්ම ෆ්රයිව්, සූදානම පරීක්ෂා කරන්න.