බහු සංස්කරණයේ පාන් සඳහා වට්ටෝරුව
නූතන ප්රාතිහාර්ය උදුනක් ආධාරයෙන්, ඔබ විශිෂ්ට බිස්කට්, පයි, කේක් ආහාර පිසීමට හැකිය. බහුකාර්යයක් පාන් පුළුස්සා, ගම්මිරිස් කියවා ඉගෙන ගන්න. මෙම උපකරණයෙන් පුළුස්සා ගන්නා නිෂ්පාදිතය සිහින් සහ මෘදුයි. ගෙදර හැදූ ආහාර අනිවාර්යයෙන්ම විශිෂ්ට වනු ඇත.
- පිටි මිශ්රණය භාවිතා කළ යුතුය. මෙම ක්රියාව නිසා මෙම සංඝටකය ඔක්සිජන් සමග සංතෘප්ත වන අතර ආහාරය හොඳට ඉහළ යයි.
- මෙම උපකරණය භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට හැපෙන කබොලක් ලබා ගත නොහැකිය! මෙය ප්රධාන නිර්ණායකය නම්, අවසන් නිශ්පාදනය හොඳින් රත් කළ උඳුනකට මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා යවනු ලැබේ.
- ෙබ්කිං සඳහා, ඔබ එක් එක් විශේෂිතයෙන් මෙම සඳහා හොඳම සුදුසු වන වැඩසටහන භාවිතා කළ හැකිය. සමහරක් නම්, මෙය "ෙබ්කිං" ආකාරයෙන් විය හැකි අතර අනෙකුන්ට අවශ්ය උෂ්ණත්වය සකස් කිරීම සඳහා "බහු-කුක්" භාවිතා කිරීම වඩාත් හොඳය.
බහුකාර්යයක් තුළ මුහුන් නොදැමූ රොටි
මෘදු බේකරි පැටිස්, බනිස් නිතරම යීස්ට් පදනම මත සකස් කර ඇත. එහෙත් යීස්ට් නොමැති බහුකාර්යයේ රොටි කේෆීර් සහ ෙබ්කිං සෝඩා භාවිතය සඳහා රසවත් හා මෘදු අනුකම්පාවක් ලබා දෙයි. නිෂ්පාදනයට අපේක්ෂිත අලංකාරය ලබා දෙනු ඇත. බහුකාර්යයෙන් පුලුස්සන ලද රොටි, යීස්ට් වලට වඩා නරක නැහැ.
අමුද්රව්ය:
- රයි පිටි, තිරිඟු පිටි - 150 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් 25 - ග්රෑම්;
- සෝඩා - 5 ග්රෑම්;
- ක්රීම් ස්වභාවික තෙල් - 50 ග්රෑම්;
- ඔටම් මස් පෙති - 100 ග්රෑම්;
- කෙෙෆර් 3.2% මේද ප්රමාණය - 200 ml;
- පාන් කෑල්ලක් - 20 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- උණු කරන ලද මේදය භාජනයක් තුළට වත්කොට ඇඹුල් කිරි පානය පිටි මිශ්රණය, අනෙකුත් ලිහිල් කොටස් එකතු කරනු ලැබේ.
- තරයේ භාජනය වියන්න.
- කෆීර් ස්කන්ධ වත් කර ඇනූ knead.
- කෝප්පය ස්පෙකියුලම්වලින් පුලුස්සනු ලැබේ. ඇනූ තබා ගන්න, සුදුසු ප්රකාරයේදී පැය භාගයක් සූදානම් කරන්න.
- ඉන්පසුව, යුවලක් සඳහා ඉවුම් පිහුම් කන්ටේනරයක් ආධාරයෙන්, බහුකාර්යයක් තුළ කේෆීර් මත රොටිය හරවන්න, තවත් බොහෝ ලෙස පුළුස්සා.
බහුකාර්යයක් තුළ රයි පාන්
සමහරෙක් විශ්වාස කරන්නේ පාන් නිෂ්පාදකයෙකු නොමැතිව නිවසේ රසවත් පාන් නොලැබෙන බවයි. මෙය සත්ය නොවේ. මල්වෙයාරයේ රත් පිටි සිට රොටි, ගබඩාව වඩා නරක මෙහි ඉදිරිපත් කරන වට්ටෝරු. නිපැයුම් හොඳට ගැලපෙන ස්තුතියි, ස්වභාවික අමුද්රව්ය භාවිතා කරන බව ඔබට සහතික විය හැක.
අමුද්රව්ය:
- රයි පිටි - 500 ග්රෑම්;
- සීනි - 10 ග්රෑම්;
- කිරි එළදෙන - 300 ml;
- වේගවත් ක්රියාකාරී යීස්ට් - 10 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- සමතුලිතතාවයට කිරි එකතු කිරීම, සමජාතීය වන තෙක් මිශ්ර කරන්න.
- එසවීම සඳහා තාපය පිරිසිදු කරන්න.
- බහාලුම්වල ස්කන්ධය තබන්න. පැයට පැයකට පෙදෙසට "උණුසුම්" ප්රකාරය සකසා ඇත.
- ස්කන්ධය හොඳින් වැඩිවී ඇති විට, අපේක්ෂිත වැඩ සටහන දමා පැය 1 ක් සූදානම් කර තැබිය යුතුය. මිනිත්තු 40 කින් පසුව, මෙම උපකරණ විවෘත කර ඇති අතර, රයිපලයක් ඇසෙන තෙක් රොටි පුළුස්සා දමනු ලැබේ.
බහු පරිමාණයෙන් සුදු පාන්
කුස්සිය බහුල වශයෙන් කුකුල් ගෙඩියක ආහාර පිසීමට සතුටක්. එක් වරක් එය පුළුස්සා ගැනීමට උත්සාහ කළ කවුරුන් හෝ එය ගබඩාවේ මිල දී ගැනීමට අතහැර දමයි. මන්ද, තමාගේම දෑතින් ප්රේමයෙන් සෑදූ භාණ්ඩයේ රසය සාප්පුව එකට වඩා බොහෝ රසවත් ය.
අමුද්රව්ය:
- ඉහළ ශ්රේණියේ සෙවන ලද පිටි - 550 ග්රෑම්;
- ක්ෂණික ක්රියාකාරිත්වයේ යීස්ට් - 15 ග්රෑම්;
- කිරි එළදෙන - 325 ml;
- සීනි - 25 ග්රෑම්;
- එළවළු පිරිපහදු කළ තෙල් - 30 මිලි.
සකස් කිරීම
- සැහැල්ලු රත් කළ කිරි, ලිහිල් අමුද්රව්ය එකතු සහ මිශ්ර. පරිමාව වැඩි කිරීම සඳහා තාපය පැය භාගයක් පිරිසිදු කරන්න.
- තෙල් ස්ඵටිකයක් තුලට වත් කර කලවම් කර ඇත. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් මිශ්රණය පිටි වලට හඳුන්වා දෙන අතර ඇනූ සෑදී ඇත. පැය කිහිපයකට තාපය ඉහළ නැංවීමට පවිත්ර කරනු ලැබේ. පැනල් වෙත ගෙන ගොස් එසවීම සඳහා එහි යන්න.
- "පිළිස්සීමේ" වැඩසටහන පැය 1.5 ක් පුරා ප්රදර්ශනය කර නිශ්පාදනය සූදානම් වන තුරු බලා සිටින්න.
බහුකාර්යය තුළ ක්ෂණික පාන්
ගෙදර රොටි පුළුස්සන්නට ඉතා අපහසු බව කෙනෙකු සිතන්නේ නම්, පහත දැක්වෙන තොරතුරු සමඟ ඔහු හුරු විය යුතුය. බහු පරිමාණයෙන් රසවත් පාන් සූදානම් කිරීම පහසුය. එය සුවඳවත්, මෘදු සහ තාරුණ්ය බවට පත් වී ඇති අතර, එය දිගු කලක් රැඳී නැත.
අමුද්රව්ය:
- පානීය ජලය - 200 ml;
- සීනි - 50 ග්රෑම්;
- තිරිඟු පිටි - ග්රෑම් 500;
- තෙල් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- වියළි යීස්ට් - 10 ග්රෑම්;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
- උපකරණය "උණුසුම" සඳහා සක්රිය කර ඇත.
- වියළි අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න, දියර එකතු කරන්න.
- බහු පරිමාණ ස්වරූපය ලිහිසි කර ඇති අතර, සකස් කළ මිශ්රණය තැන්පත් කර ඇති අතර එය ඉහල නැංවීමට ඉඩ ඇත.
- මෙම තාක්ෂණය මත හැරී පැයක් සඳහා නිෂ්පාදිත, පසුව පැයක් තවත් පැත්තකින් පිටුපස හැරී හා පිළිස්සීම.
බහුකාර්යය තුළ ආරම්භක ආරම්භක ආහාරය
සමහර අවස්ථාවල සමහර අය යීස්ට් නිෂ්පාදන භාවිතා නොකරන්නේ ඒවා ප්රයෝජනවත් නොවේ. මුහුන්වලින් බහුකාර්යයක් පාන් සාදා ගන්නේ කෙසේද දැන් සොයා ගන්න. එහි පදනමක් මත, බේක් කරන ලද භාණ්ඩ යීස්ට් වලට වඩා නරක නැත.
අමුද්රව්ය:
- ෆිල්ටර් වතුර - 400 මිලි;
- මුහුන් 100 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් සීනි - 15 ග්රෑම්;
- කොත්තමල්ලි - 10 ග්රෑම්;
- රයි පිටි, බාර්ලි, අම්බෙලිෆර්ඩ්, තිරිඟු - 150 ග්රෑම්;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
- මුහුන් සමඟ නිදන්ගත අමුද්රව්ය ජලයෙන් බෝ වී ඇත.
- සියලු පිටි මිශ්රණය බීජ කැබැල්ලක් හා පිටි ගුලියක් සේදීමට, හොඳින් මිශ්ර.
- එහි ප්රතිඵලය ස්කන්ධය එක රැයකින් බඳුනක තබා ඇත.
- උදෑසන, "බහුකාර්යය" වැඩසටහන සකස් කරන්න, උෂ්ණත්වය 140 ක් වන අතර කාලය විනාඩි 80 කි. ඊට පසු, බහුකාර්යය තුළ රොටි සූදානම් වනු ඇත!
බහු ධාන්ය පිටි වලින් බහුපාර්ශ්වික ආහාර වලින් බත්,
පූර්ණ පිටි වලින් පිටතට ගැනීම වඩා ප්රයෝජනවත් හා අඩු කැලරි ලෙස සැලකේ. ආහාර පෝෂණයට අනුකූලව එය සුදුසු වේ. කුස්සියෙහි නවීන සහායකයකු වීම, සුවඳින් යුත් පාන් ගෙඩි පිළිස්සීමේ ක්රියාවලිය සැබවින්ම සතුටට පත් වේ.
අමුද්රව්ය:
- වියළි යීස්ට් - 10 ග්රෑම්;
- ජලය - 300 ml;
- සම්පූර්ණ ධාන්ය පිටි - ග්රෑම් 500;
- ලුණු - 10 ග්රෑම්;
- වැලි සීනි - 15 ග්රෑම්;
- සූරියකාන්ත තෙල් - 60 මිලි.
සකස් කිරීම
- බඳුනක දී, සියලු නිදහස් ප්රවාහක සංඝටකයන් මිශ්ර, ක්රමයෙන් දියර සංරචක හදුන්වා හා සමජාතීයතාවයට knead. පරිමාව වැඩි කිරීමට පිටි ගුලිය.
- එය දෙගුණයකින් පසුව එය නැවත වරක් ඇණ ගසනු ලැබේ. එය පැය භාගයක් ඉතිරිව තිබිය දී, උෂ්ණත්වයේ දී හා "තාපය" ප්රකාරයේ ය.
- බහු ගබඩාවකින් පාන් කෑල්ල පැයක් ගත වේ. පැය භාගයක් එක පැත්තකින් පුලුස්සා, පසුව ප්රවේශමෙන් හැරී දෙවන පැත්තෙහි සූදානම වෙත ගෙන එනු ලැබේ.
බහුකාර්යයක් තුළ ලූනු පාන්
සම්භාව්ය පාන් නිෂ්පාදන බොහෝ විට ඇසිඩ් වර්ග නොමැතිව පුලුස්සනු ලැබේ. නමුත් ඔබට විශේෂ දෙයක් අවශ්ය නම්, මෙම වට්ටෝරුව නිසැකවම වැඩ කරනු ඇත. ළූණු එකතු කිරීම සමඟ බහුකාර්යයක් පාන් පිළිස්සීම, පහත සඳහන් කියවන්න. රොටි රසවත්, සුවඳින් සහ රසවත් රසයි.
අමුද්රව්ය:
- ක්ෂණික ක්රියාකාරී යීස්ට් - 10 ග්රෑම්;
- පිරිසිදු ජලය - 500 ml;
- ලුණු - 10 ග්රෑම්;
- ප්රණිත සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලූනු - 300 ග්රෑම්;
- ඉහළ ශ්රේණියේ සෙවන ලද පිටි - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- කුළුබඩු "ප්රසාසක ඖෂධ පැළෑටි" - 10 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- කුරුලූ තැඹිලි තෙක් ලූනු කුණු කසළ තැම්බූ අතර.
- වියළි සංඝටකයන් සහ පිටි මිශ්රණයෙන් හතරෙන් එකක් ජලයෙන් පිරේ.
- පිටි, ලූනු, කුළුබඩු හා තවත් කැබලි කිහිපයක් එකතු කරන්න. ඉන්පසු ඇනූ ආවරණය වී පැය භාගයක් තාපය ඉවත් කරනු ලැබේ.
- ඉන්පසු ඔවුන් බහුකාර්යයෙන් පිසින ලද සාස්පෑන්ක් වෙතට ගොස් පැය භාගයකට නැවත්වීමට "උණුසුම්" මතට යති.
- සුදුසු වැඩ සටහනක් ඉදිරිපත් කරන්න සහ බහුකාර්යය තුළ විනාඩි 60 ක් රොටි සකස් කරන්න.
- රොටිය හරවන්න සහ ආහාර පිසීමට.