කුස්කොස් - බොහෝ අරාබි රටවල්වල ඉතා ජනප්රිය ආහාර වලින් එකකි. මැංග්රේ කුඩා ධාන්ය වර්ග වලින් සමන්විත වන අතර එය පිටි තුනී ස්ථරයකින් ආවරණය කර ඇත. මල්වැකි කූඩුවක කුස්සියක් ආහාර පිසීමට හා රසවත් හා පෝෂ්යදායී ආහාරයක් සමඟ අමුත්තන්ට සංග්රහ කරමු.
මස් සමග මල්වාරකයක් තුළ සෙස්සන් වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- සස්සර - 200 ග්රෑම්;
- කුකුල් මස් පිඟාන - 300 ග්රෑම්;
- කැරට් - 100 ග්රෑම්;
- ලුණු - පොල්ලක්;
- ජලය - 500 ml;
- කුරුඳු - රස;
- එළවළු තෙල්;
- කළු බිම ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
බහුජාතිකව කුස්සිය සකස් කිරීම සඳහා අපි මුලින්ම සියලු එළවළු සූදානම් කරමු. ලූණු පිරිසිදු කර සිහින් ව කැඩුණු. කැරට් පිරිසිදු හා කොමඩු කෝණයන් මත ලුහුබැඳීම. චිකන් ෆිල්ට කුඩා කැට කපා. දැන් බඳුනක් පහළ, පහළ පහළ තෙල් වත් කර විනාඩි 3, වරින් වර, එය ආලෝළනය ලූනු. කැරට් එකතු කරන්න, තවත් 3 විනාඩි සඳහා ෆ්රයිට්, ඉන්පසු රෝපණ දී ෆිලට් දමා විනාඩි 10 සඳහා කුඩා ගින්න මත සියලු ආහාර පිසීමට. එවිට ජලය එකතු කර නභිගත කරන්න. ලුණු එකතු කරන්න, කුරුඳු, රස ගම්මිරිස් දමා, මිශ්ර. කුස්සියට ගෙන වත්, වහාම යකඩ යකඩ පියනක් වසා දමා එය ගින්නෙන් විසුරුවා, විනාඩි 5-7 විනාඩි අවධාරනය. මෙම කාලය තුලදී කුස්-කුස් හොඳින් දියුනු කර දියර සියල්ලම අවශෝෂණය කළ යුතුය. සේවය කරමින් සිටින විට, නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසි පිහි ආහාරයට ඉසිය යුතු ය.
බහු සාර්වති්රකයේ කුස්කොස් වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- වියළි සෙවදය - 200 ග්රෑම්;
- බටර් - 50 ග්රෑම්;
- මුද්දරප්පලම් - 50 ග්රෑම්;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- වියළි ඇටවල මදය - 50 ග්රෑම්;
- කප්පාදු - 50 ග්රෑම්;
- ජලය - 2 තේ හැදි.
සකස් කිරීම
බහුකාර්යයක් තුළ සෙස්සෝ කෑම පිසීමට වෙනත් ආකාරයක් සලකා බලන්න. බඳුනේ පතුලේ අපි බටර් පැතිරෙව්වා, "රවුම්" හැඩය වෙනස් කර එය උණු කිරීම. එවිට විනාඩි 15 ක් පමණ සපාකුරු කැරට් හා ෆ්රයි එකතු කරන්න. ඊළඟට, වියලන ලද පළතුරු, වියලන ලද, වියළි පලතුරු, වියළි ඇටවල, වියළි මිදි යොදයි පෙරා පිරිසිදු කළ යුතුය. සියල්ල හොඳින් පරිස්සමෙන් මිශ්ර, කුස්සිය පිට වත් කරන්න, වතුර එකතු කරන්න, පියන වසාගෙන සූදානම සංඥා බලා සිටීම. දැන් තහඩුවක් මත කැඳ, නැවුම් එළවළු සමග සේවය කිරීම, තවත් තෙල් කැබැල්ලක්, නැවුම් එළවළු, හරිතයන් සමග කෑමක් සැරසීම, මේසය වෙත සේවය.