වට්ටක්කා ක්රීම් යනු හුදෙක් උණුසුම් තේ සහ පලතුරු යුෂ සමග හොඳ අතුරුපසක් ලෙස රසවත් රසවත් ආහාරයකි. තවද, ඔවුන් ඕනෑම බිස්කට් කේක් පුළුස්සන්න හැකි අතර , ඔබ පුදුම සහ මුල් කේක් ලැබෙනු ඇත. වට්ටක්කා ක්රීම් පිසීමේදී ඔබට සරල වට්ටෝරු කිහිපයක් සලකා බලමු.
වට්ටක්කා ක්රීම් සඳහා බඳුන - බෲලි
අමුද්රව්ය:
- ටුනා - 7 කෑලි;
- බිම් කුරුඳු;
- බිම් සාදික්කා - කිපයක්;
- තම්බා ජලය - 1 l;
- ක්රීම් 30% - 1 අයිතමය;
- විනාඩි 0.5 ක්;
- මාපක සිරප් - අයිතම පහක්;
- වට්ටක්කා ඉස්ම - 100 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ඔබ වට්ටක්කා ක්රීම් සෑදීමට පෙර, උඳුනේ උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 150 ක් දක්වා ප්රතික්රියා කරන්න. මෙම ෙබ්කිං පිඟානේ දී, අපි 150 ml පරිමාව සමග කුඩා භාජන 6 ක් තබා. වෙනම සාස්පාන් වතුර උනු. විශාල භාජනයක් තුළ, ටුනා, සාදික්කා සහ කුරුඳු මිශ්ර කරන්න. ඊළඟට, බඳුනක් ගන්න, ක්රීම් වත් කරන්න, හොඳින් කිරි කපන්න, කිරි එකතු, කපු සිරප් සහ වට්ටක්කා ඉස්ම නිවී. අපි දුර්වල ගින්නක් මතට දමා එය උෂ්ණත්වයකට ගෙන ඒම. ටිකෙන් ටික බිත්තර මිශ්රණය හා තෙතමනය රසගැන්වීම.
එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස චීස්ක්ලොත් විශාල කුසලානක් බවට පත් කර ඉන්පසු පොට බඳුන් පුරා පැතිරෙන්න. උතුරන වතුරේ ස්වරූපයෙන් වත්, එය ක්රීම් මධ්යයට ඇතුල් කරන පිහිය තෙක් වියළී නොයන තෙක් උඳුනක් සහ රවුම් කේක් එවන්නෙමු. මෙය විනාඩි 35-40 ක් පමණ ගතවේ. එවිට අපි බඳුන මත මේස මත තබා සිසිල් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල්. ඊළඟට, අවසන් අතුරුපසට පැය 2 ක් තුළ ශීතකරණය තුළ සිසිල්වී සිසිල්වී ඇත. අපි වට්ටක්කා ක්රීම්-බෲලි පුල්ලි හා ටිකක් පැසුණු ක්රීම් සමග සේවය කරනවා.
බිස්කට් සහිත වට්ටක්කා ක්රීම්
අමුද්රව්ය:
- කිරි මේද රහිත - අයිතම 1,5;
- දුඹුරු සීනි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- බිත්තර කහ මදය - 2 කෑලි;
- මිශ්ර කිරි - 400 ml;
- වැලිලින් - පයින්ච්;
- බිම් සාදික්කා, බිම් ඉඟුරු - රස;
- ලුණු - පොල්ලක්;
- ටින් වට්ටක්කා - 1 අයිතමය;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 250 ml;
- මස් පිඟානේ - 200 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
වට්ටක්කා ක්රීම් සාදා, සාස්පාන් තුළ කිරි වීදුරුවක් වත් කරන්න, සීනි වත් කරන්න, මධ්ය තාපය මත තබා නභිගත ගෙන, නමුත් උනු නොවේ. ඊට පස්සේ ගින්නෙන් පිඟාන ඉවත් කර සිසිල් කරන්න. බිත්තර කට්ටිය විශාල බඳුනකට කැඩී ඇති අතර නිරන්තරයෙන් කසළින් ටිකක් මිශ්ර කිරි උණු මිශ්රණයක් වත් කරයි. සෑම දෙයක්ම මිශ්ර කර පෑන් තුලට නැවත ස්කන්ධය වත් කර මිනිත්තු 4 ක් මධ්ය තාපය පෙරට ගෙන, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්.
අවසන් ක්රීම් පෙරනයක් හරහා පෙරීම. ඉතිරි කිරි ශුක්ර තරල, vanillin, සාදික්කා හා ඉඟුරු සමග වෙනම කන්ටේනරයකින් ඒකාබද්ධ කෙරේ. තදින් බීට්, තැම්බූ ටින් කළ වට්ටක් එකතු කරන්න, සහ ක්රමයෙන් මැලියම් කස්ටඩ් වත් කරන්න. වට්ටක්කා අතුරුපසක් ප්ලාස්ටික් කූඩුවක් බවට පරිවර්තනය කර එය ශීතකරණය තුළ තබන්න. ක්රීම් ටිකක් අමාරු වූ විට කැඩී ඇති කුකීස් කෑලි සමඟ මිශ්ර කර එය ශීතකරණය තුළ පැය 1 ක් තබන්න.
ක්රීම් වට්ටක්කා ක්රීම්
අමුද්රව්ය:
- වට්ටක්කා 500 ග්රෑම්;
- ජෙලටින් - 1 තේ හැන්දක;
- කුකුල් බිත්තර - 2 කොළ;
- වැනලින් - රස;
- ක්රීම් 25% - 200 ml.
සකස් කිරීම
වට්ටක්කා කැට කපා භාවිතෙය්දී වට්ටක්කා හෝ ජලය නොමැතිව සාස්පේන් දී දිගු කූරක් හා ගවුමකින් සෝදා ගති. උණුසුම් ක්රීම් 1 tablespoon දී පෙර ජලය පොඟවා හා ඉදිමුණු ජෙලටින් බීර. අපි සීනි සමග වෙනම අඹරාගත්, අපි ජෙලටින් එකතු කරනවා, අපි වැනලින් හා පිසින ලද වට්ටක්කා පෙත්තක් තබමු. ක්රීම් හොඳට බිත්තර සුදු පැහැයෙන් පහර දී සකස් කරන ලද ද්රව්ය සමඟ ක්රමයෙන් ඒකාබද්ධ වේ. ඉන් පසු, එළවළු තෙල් ආලේප කර ඇති අච්චුවල අතුරුපස ඉවත් කරන්න. ශීතකරණය තුළ සිසිලනය ඉවත් කරන්න. අපි වට්ටක්කා ක්රීම් පලතුරු හෝ බෙරී සෝස් සහ යුෂ සමග සේවය කරනවා.