ගිම්හානයේ සිට විටමින් ගබඩා කිරීම, පලතුරු, බෙරි සහ විටමින් මිශ්රණ බොහෝ හිම, නමුත් විශාල ශීතකරණයක් නොමැති නම්, ඔබට තවමත් තදබදය පිසීමට සිදු වනු ඇත. කරත්තයක් තදබදයක් තුළ එය ප්රචාරණය කර ඇති පළතුරු වර්ග 5 කට වඩා වැඩිය.) "පැටිනිමුමුකා" කරල් කරකැවීමෙන් ජෑම් ආහාරයක් පිළියෙල කරමු.
කරන්ට් ජෑම්
"පයිතිමිනුටka" කරන්ට් සිට ජෑම් ආහාර පිසීමට, මෙම බෙහෙත් බෙරි සංඛ්යාව මත පදනම්ව, සීනි ප්රමාණය ගණනය කිරීම මෙම වට්ටෝරුව භාවිතා කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- අතු සහ කොළ තොරව කළු ඉදුණු කරන්ට් ඇතුළු 4-4.5 කෝප්ප;
- ගෘහස්ථ පිරිසිදු සුදු සීනි - 0.5 kg;
- ෆිල්ටර් හරහා පෙරෝහණය, තම්බා, නිවාගත් ජලය - 1 l;
- සිට්රික් අම්ලය / නැවුම් ලෙමන් - රෝලර් කොස්ටරයක් / 1 pc වලින් තොරව 1 ටෑස් හැන්දක්.
සකස් කිරීම
සාමාන්යයෙන්, බෙරි කල් තබා ගැනීමට පෙර, ඔවුන් සුපරීක්ෂාකාරී විය යුතුය, හොඳින් සෝදා (උණුසුම් ජලය යටතේ කළ හැකි) සහ තෙතමනය කාණු කිරීමට ඉඩ. කරන්ට් ඇතුළු ව්යතිරේකයකි. කඩදාසි තුවා මත ඔවුන් බෙරි සහ බෙරි වියළීම. ඊළඟට, අපි පුරවන්නෙමු. මේ සඳහා, සීනිවල සමහර අවස්ථාවන්හි ඇති සිරප් වල සුන්බුන් හෝ සෙල් වර්ගයක් නොමැති බවට වග බලා ගන්න, උතුරන වතුරට සීනි වත් කරන්න. සුමට හා පහසුවෙන් ගොරෝසු වන තෙක් ඉවුම් පිහුම් කරන්න. අපි බෙරි යොදන විට, මිනිත්තු 5 ක් සඳහා දුර්වල උෂ්ණත්වයකින් පිසීමට (එම ජෑම් හැඳින්වෙන්නේ "Pyatiminutka") සහ ගින්නෙන් එය ඉවත් කරන්න. අපට උපරිම ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය තබා ගැනීමට අවශ්ය නම්, සම් සහ කුහර ඉවත් කිරීම සඳහා ප්රතිචක්රිය කරන්න, සිට්රික් අම්ලය හෝ ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න, තාපාංක සහ පිරිසිදු, විෂබීජහරණය කළ භාජන වලට රැඳී සිටින්න. අපි එය රෝල් කර උණුසුම් සළුවක් යටතේ සිසිල් කරමු. බෙරි බිඳින්නේ නැතිනම්, එම ජෑම් සම්පූර්ණ සිසිලනය සඳහා බලා සිටීමෙන් පසුව, එම යෝජනා ක්රමය අනුව තවත් විනාඩි 5 ක් සඳහා පිසීමට සිදු වේ. සිසිල්, ඇසිඩ් හෝ ලෙමන් යුෂ එක් කරන්න, තුන්වෙනි වතාවට උනු සහ පසුව එය රෝල් කරන්න. මෙම බෙරි බෙරි වර්ග දිගු කාලයක් පුරවා ඇති නිසා, සම්පූර්ණ බෙරි වැඩි කාලයක් සකස් කිරීම අවශ්ය වේ.
වෙනත් රසයන්
රතු කරන්ට් ඇතුළු - විශිෂ්ට අමු අමුද්රව්ය, එය ජෑම්-විනාඩි 5 සිට blackcurrant වඩා ටෙන්ඩර් හැරෙනවා, සහ එය අඩු අඩු විටමින්.
අමුද්රව්ය:
- අතු සහ සුන්බුන් නොමැතිව කරන්ට් ඇතුළු - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- ජලය, ෆිල්ටරින් හෝ වෙනත් ආකාරයකින් පිළියෙල කර ඇත - ලීටර් 1;
- රුසියානු (හෝ පැරනි සෝවියට් සමූහාණ්ඩුවේ අනෙකුත් රටවල්) සීනි නිපදවීම - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- ක්ෂණික ජෙලටින් 100 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
"පයිතිමිනුටක" කරන්ට් ඇතුළු මෙම ජෑම්, ජෙලි හෝ ආවරණයක් සමාන වේ. එය රසවත් හා ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. අපි කරන්ට් ඇතුළු හරහා, හොඳින් සෝදා, සීනි අර්ධ ආවරණය සහ බෙරි සිට යුෂ සාරය ලබා ගැනීමට පැය කිහිපයක් සඳහා එය තබන්න. ජලයෙන් අඩක් තම්බා පිසූ සිරප් වර්ගයක් සීනි එකතු කර සම්පූර්ණයෙන්ම විසිරී යන තෙක් එය ඇවිස්සීම සිදු කරයි. බෙරි තාපාංක සිරප් වත් හා පහත් තාපය මත මිනිත්තු 5 සඳහා ආහාර පිසීමට, පෙන ඉවත් ඉවත් කිරීම අමතක නොකර. ජෑම් සිසිල් කිරීම සහ ක්රියා පටිපාටිය නැවත ක්රියාත්මක කිරීම. ජෙලටින් උණුසුම් ජලය පොඟවා, එය විසුරුවා හැර, විසුරුවා හැරෙන තුරු තරමක් උණුසුම් වන අතර කැළඹීමක් ඇති කරයි. අපි අනිවාර්යයෙන්ම පෙරහන කරන්නෙමු. තම්බා ජෑම් දී, විසඳුම එකතු සහ නභිගත කිරීමට තරම් උණුසුම්, නමුත් එය නභිගත කිරීමට ඉඩ දෙන්න එපා. ඉක්මනින් පිරිසිදු, හොඳින් විෂබීජහරණය කළ භාජන මත තබන්න. සුදු කරන්ට්වලින් සාදන ලද ජෑම් "පියතිමිත්රක්" සම්පූර්ණයෙන්ම පිසිනු ලබයි.
මෙම කරන්ට් ඇතුළු මෙම තදබදය ශීත ඍතුව සඳහා රෝල් කළ හැකි අතර, "මිනිත්තු 5" හොඳින් සිසිල් තැනක ගබඩා කර ඇති අතර, ඔබ උදේ ආහාරය සඳහා ජෑම් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.
විකල්පයන්
රතු හෝ කළු කරන්ට් ඇතුළු එකම බෙරී නෙවෙයි, "පයිතිමිනුටටා" ජෑම් පිසූ පිඟානේ. ඉතා රසවත් දෙමුහුන් අනුවාදයක් වන අතර, එය yoshhta (කරන්ට් ඇතුළු gooseberry අතර කුරුසය) ලෙස හැඳින්වේ.
අමුද්රව්ය:
- ysthta, අතු ඉවත් - 1 කිලෝ;
- ගෘහස්ත භාවිතෙය්දී සීනි වැලි - 4.5-5 කෝප්ප;
- වතුර සූදානම් - ලීටර් 1.
සකස් කිරීම
බෙරි බෙහෙවින් විශාල වන අතර ඒවාගේ සම ඝන බැවින්, ඉඳිකටුවක් හෝ බිටු 2 කින් පසුව පෙරනයක් පිස දැමීම සඳහා එක් බෙරී කපන ලද හැක. තදබදය සූදානම් කිරීම පහසුය. සිරපය කපන්න, අපි එය බෙරි අඩු, එය විනාඩි 5 උනු, එය සිසිල්, එය දෙවරක් නැවත නැවත කරන්න. ඔබ දකින පරිදි, කරන්ට් ඇතුළු සිට ජෑම් උනු - ක්ෂණික "5-විනාඩි" සරල නොතකා.