තිරිඟු පිටි තිරිඟු පිටි මිශ්ර කිරීම මගින් උණුසුම් හෝ තිරිඟු මිශ්ර කිරීමෙන් මිශ්රණයෙන් ලබාගත හැකිය. එමගින් තිරිඟු ග්ලූටන් සංවර්ධනය කිරීම වළක්වාලමින්, අයිස් තට්ටුව සිහින් සහ හැපෙනසුළු ආහාරයක් ලෙස තබා ගැනීමෙන් වළකින්න . මෙම ද්රව්යයේ වතුර මත චුබුරක් සෑදීමේ ක්රම කිහිපයක් ගැන අපි කතා කරමු.
වතුර මත චෙබුරක් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 270 ග්රෑම්;
- මිලි මීටර් 115;
- එළවළු තෙල් - 5 මිලි.
සකස් කිරීම
- ලුණු හොඳ පොල්ලකින් පිටි මිශ්ර කරන්න.
- පිටි මිශ්රණයට ටිකක් තෙල් එකතු කරන්න.
- කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ජලය වත් කර ඇනූ ගහන්න පටන් ගන්න. එහි ප්රතිපලයක් වශයෙන් තරමක් ඝන සහ ඝනකම වර්ණ ගැන්විය යුතුය. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඇනූ වියළි ගතිය විය යුතු නැත, එසේ නම්, ඔබ තවත් ටිකක් වතුර ආරක්ෂිතව කළ හැකි ය.
- පරීක්ෂණය ඉක්මවා යාමට පෙර, ඔබ සෑම විටම නිදා සිටිය යුතුය, එසේ නොමැති නම් ඔබ එය සරලව නොකියනු ඇත. පැයකට වරක් සෝදුපත් කිරීමෙන් පසු චුබුරක් ආකෘති නිර්මාණය කළ හැකිය.
උණු වතුර මත පිටි ගුලිය
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 235 ග්රෑම්;
- උතුරන වතුර - 125 ml;
- එළවළු තෙල් - 35 ml.
සකස් කිරීම
- ලුණු කැබැල්ලක් සමග පිටි මිශ්ර කිරීමෙන් ආරම්භ කරන්න.
- වෙනම ජල උනු, එය මත තෙල් වත්.
- උතුරන වතුර සමග පිටි පොඟවා එය කළ හැකි වන තෙක් හැන්දක් සමග ඇනූ knead. ඔබේ ඇඟිලි ගිනිබත් නොකිරීම පිණිස මිශ්රණය තරමක් සිසිල් කිරීම සඳහා ඉඩ දෙන්න, පසුව සම්පූර්ණ ස්ඵන්දනය අතින් ලබා ගන්න.
- වතුර මත චුබුරක් සඳහා ඉක්මන් පිටි ගුලිය නම් එය ප්රත්යාස්ථ තත්වයට පත්වන විට එය පසෙකට දැමීම හා පිරවීම ග්රහණය කර වහාම චුබුරක් මුද්රණය කිරීම ඉදිරියට ගෙන යා හැකිය.
ඛනිජ ජලය මත මස් සමග Chebureks
ඛනිජ වතුර මත හොඳම සහ රසට හැපෙනසුළු මිශ්රණය ලබා ගත හැකි අතර ආහාර පිසීම සඳහා අවම වශයෙන් පැය භාගයක් පමණ පෙර ශීතකරණය තුළ තබා ගත යුතුය. එනම් එහි උෂ්ණත්වය අඩුයි. චුබුරේ ඇනූ සඳහා හොඳය.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 245 ග්රෑම්;
- අයිස් ඛනිජ ජලය - 290 ml;
- වොඩ්කා - මිලි ලීටර් 10;
- එළවළු තෙල් - 45 මිලි.
සකස් කිරීම
ලුණු සහ එළවළු තෙල් සමග පිටි මිශ්ර කරන්න. පිටි ගුලියන් එකට කපන්න සහ අයිස් තට්ටුව සමග වොඩ්කා වත් කරන්න. නම්යතා සංග්රහය සඳහා ඇනූ ඇටවීම සහ අවම වශයෙන් පැය භාගයක් වත්, තෙත් රැල්ලක් හෝ චිත්රපටයක් ආවරණය වන පරිදි, බනිස් කාලගුණය පරාජය නොකළ යුතුය.