සංකෝචනය කළ කිරි සහිත ඇපල් පතුරු යනු ළමා කාලය සඳහා රසයක් ගෙන දෙන ප්රණීතයකි. එය ආහාර පිසීමට කෙසේද, දැන් අපි කියන්නෙමු.
ශීත ඍතුව සඳහා ශීත කළ කිරි සහිත ඇපල් පතුරු "නෙෂ්කිකා"
අමුද්රව්ය:
- මිහිරි හා ඇඹුල් වර්ග වල ඇපල් - කිලෝ ග්රෑම් 2;
- පිරිසිදු ජලය - 100 ml;
- කුළුබඩු සහිත කිරි 380 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ඇපල් මා සඳහා හොඳයි, අපි හරියටම හරස් කොට අත්තනෝමතිකව කපන්නෙමු. එවිට අපි එය සාස්පාන් දී එය මෘදු හා මෘදු තෙක් ජලය හා ඉස්ටුවක් වත්. ඊට පස්සේ අපි පිරිසිදු තත්වයට පත් කරන්න. නැවත අපි සාස්පාන් තුළ පිදුරු අර්තාපල් දමා ඝනීභූත කිරි වත් කරමු. මිශ්ර, තාපාංකය මත තබන්න, අපි තාපය සහ වාෂ්ප තවත් විනාඩි 5 ක් අඩු කරමු. Hot pelted අර්තාපල් වහාම භාජන මත තබන ලද, මුද්රා තැබූ, ඔතා සහ සිසිල් කිරීමට වම් වේ.
ශීත ඍතුව සඳහා ශීත කළ කිරි සමග ඇපල් උරස්ම සූදානම් කිරීම
අමුද්රව්ය:
- ඉදුණු ඇපල් - කිලෝ 1.5;
- ශුක්ර තරල - 275 ග්රෑම්;
- වැලි සීනි - 50 ග්රෑම්;
- ජලය පෙරීම - 100 ml.
සකස් කිරීම
ඇපල් හොඳින් සෝදන්න, පීල් පීල් සහ බීජ කපා. අපි ඇපල් කෑලි වලට කපනවා. ජලය සාස්පාන් බවට වත් කරන්න, පිළියෙල කළ ඇපල් තබා ඒවා මෘදු කරවන තෙක් සිසිල් කිරීම. මෙය පැය භාගයක් පමණ ගත විය හැකිය. ඇපල් තම්බා ඇති අතර ඒවා ඉරි තැළී නොයෑමට සිදු වේ. ඇපල් හොඳින් ලිහිල් කළ පසු, සීනි වත්, මිශ්ර, නභිගත ලබා දෙන්න. දැන් ශුක්ර තරලය වත් කර නැවත කෝප කරවන්න. අපි විනාඩි 5 ක් ගොඩක් සූදානම් කර පසුව අපි බ්ලීන්ඩර් එකට මිශ්ර කරමු. ඊට පස්සේ අපි දැනටමත් සකස් කළ විෂබීජ සහිත භාජන මත එය සකස් කර එය කපාගන්න.
ශීත ඍතුව සඳහා ශීත කළ කිරි සහිත ඇපල්-පෙයාර් පීරි
අමුද්රව්ය:
- ඉදුණු ඇපල් - 800 ග්රෑම්;
- පෙයාර්ස් - 800 ග්රෑම්;
- මිලි 50;
- ශුක්ර තරලය - 1 බඳුන.
සකස් කිරීම
මගේ පෙයාර්ස් සමඟ ඇපල්, වියලූ, හරය පිරිසිදු කර මාංශ පේශි කපා. අපි මල්වාරිකාවේ පාත්රයට සකස් කළ පළතුරු අපි වතුරට වත් කරමු. අපි "Quenching" වැඩසටහන තෝරාගෙන විනාඩි 30 ක් සූදානම් කරමු. ඊට පසු, සුදුසු බහාලුම්වල ස්කන්ධයක් දමා බ්ලොන්ඩරයක් සමඟ අඹරන්න. ඉන්පසු අපි අර්තාපල් නැවත සකස් කරන ලද ප්රතිචක්රීකරණ බඳුනට නැවත සංකෝචනය කරන ලද කිරි එකතු කරන්නෙමු. විනාඩි 30 ක් "Quenching" මත ආහාර පිසීමට. ඉන්පසුව, වහාම සකස් කරන ලද උඩු කැබලි බඳුන් සහ රෝල් මත තැබුවා.
ශීත ඍතුව සඳහා ශීත කළ කිරි සහිත ඇපල් පතුරු - බහු පරිමාණයේ වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඇපල් ඉදුණු - 4 kg;
- සීනි - 100 ග්රෑම්;
- ශුක්ර තරල - 400 ග්රෑම්;
- පිරිසිදු ජලය - 100 ml.
සකස් කිරීම
ඇපල් හොඳයි, අපි හරය පිරිසිදු කරනවා. පෘෂ්ඨයට හානි වූවා නම්, අපි ඒවා කපා. මීලඟට අපි ඇපල් කැබලි අත්තට කැබලි කර විසුරුවා දමන්නෙමු. "Quenching" මාදිලියේදී, අපි විනාඩි 50 ක් සූදානම් කරමු. ඉන්පසු බඳුනෙන් ඉවතලන ලද ඇපල් දමා බඳුනට යටින් බඳුනක වත් කර තබන්න. බඳුන තුල එහි මතුපිටට හානියක් නොවන ලෙස මෙය නිර්දේශ නොකරයි. මීලඟට, බඩ ඉරිඟු අර්තාපල්, බහුකාර්යයක් වෙත ගෙන, කුළුබඩු සහිත කිරි, සීනි එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න. මූලධර්මය ලෙස, සීනි එකතු කළ නොහැකි අතර, ඔබට එය තව තවත් වැඩි කළ හැකිය. නමුත් මෙය රසයක් පමණි. ඉතින්, එම තන්ත්රයේම, අපි තවත් විනාඩි 30 ක් සකස් කර සකස් කර ඇති, අනිවාර්යයෙන්ම අපිරිසිදු කන්ටේනර්වලට අනුව එය බෙදා දෙන්නෙමු. ඊට පස්සේ අපි අපහසුවකින් ගබඩා කර තබන්නෙමු.
ශීත ඍතුව සඳහා ශීත කළ කිරි - අස්වැන්න සමඟ ඇපල් පිදුරු
අමුද්රව්ය:
- ඉස්ම සහිත ඉදුණු ඇපල් - 5 kg;
- සීනි - 150 ග්රෑම්;
- පිරිසිදු ජලය - 50 මිලි;
- ශුක්ර තරල - 400 ග්රෑම්;
- සීනි වැනිලා - 10 ග්රෑම්;
- සුදු චොකලට් - 60 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ඇපල් නිසි ලෙස මා, කොටස් හතරකට කපා හරියටම හරස් කපා. ඊට පස්සේ කුළුණු කැබලිවලට කපා ගන්න. ඔවුන් සාස්පාන් බවට වත්, වතුර වත් කර එය තදින් ආවරණය කරයි. සමේ තාපය මත වෙන් වීමට පටන් ගන්නා මොහොතේ තෙක් අඩු තාපය මත ඒවා පෝෂණය කරන්න. ඊට පසු, අපි ඕනෑම ආකාරයකින් ඇපල් ඇපල් ඇපල්. නැවතත්, එය පෑන් වෙත ආපසු එය උනු කිරීමට ඉඩ දෙන්න. අඛණ්ඩව ඇවිස්සීමත්, මිනිත්තු 5 ක් පමණ උනු. ඊට පස්සේ, අපි කුළුබඩු සහිත කිරි වත්, කැඩුණු චොකලට්, වැනිලා සහ සරළ සීනි එකතු කරන්නෙමු. නැවතත්, මහජන නැගීමට, පිරිසිදු තැම්බූ භාජන හා කපන වත්. අපි ඔවුන්ව හරවා ඒවා උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කරමු. සියල්ලටම සාර්ථකයි!