හස්ලමා හරක් මස් වලින්

කස්ලාමා යනු කැකසියානු ආහාරවල සාම්ප්රදායික ආහාරයකි. මෙය මස්, එළවළු සහිත ඉස්ටුවක්. බොහෝ විට එය බැටළු පැටවෙකුගෙන් සූදානම් වේ. නමුත් වෙනත් මාංශ ආහාර වර්ග භාවිතා කිරීමට අවසර ඇත. දැන් අපි හරක් මස් වලින් හස්ලාමා ආහාර පිසීමට ඔබට කියන්නෙමු.

හරක් මස් හැල්මාලා සකස් කිරීම

අමුද්රව්ය:

• හරක් මස් - 3 කිලෝ;
• ලූණු - 2 කිලෝ;
• බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
• තක්කාලි - 2 කිලෝ;
• වම්බටු - 1 කිලෝ;
• කැරට් - කිලෝ ග්රෑම් 2;
• හරිතයන්, ලුණු, බේ කොළ, කුළු බඩු - රස.

සකස් කිරීම

තක්කාලි, ළූණු, ගම්මිරිස්, කැරට් හා බිත්තර බෝංචි විශාල කැට කපා ඇත. මගේ බිස්කට් සහ කුඩා කෑලි කපා. ස්ථර නැවත නැවතත් ඇති බැවින් එළවළු කොටස් 3 කට බෙදා ඇත. ලොකු බැටළුවෙකුගේ පහළට අපි ලූනු, කැරට්, වම්බටු, ගම්මිරිස් සහ තක්කාලි ගින්නේ. මස් ඉහළ තට්ටුව, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග ඉසිය, බේ කොළ එක් කරන්න. ඉන්පසු එළවළු හා මස් ස්ථර නැවත නැවතත් කරන්න. ඉහළ තට්ටුව එළවළු වේ. කසාන් පියනක් තදින් ආවරණය කර ඇති අතර මන්දගාමි ගින්නක් ඇත.

අපි පැය 3 ක් පමණ සූදානම් කරමු - හරක් මස්, එළවළු වෙන් කරනු ලබන යුෂ වල ගම්මිරිස් වේ. පිසීමේ දී පියන විවෘත කළ නොහැක. සේවය කිරීමට පෙර, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමග හස්ලාම් ඉසිය යුතු ය.

අර්තාපල් සමඟ හරක් මස් හැෂ්ලම් වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

• මේද බීෆ් - 4 kg;
• තක්කාලි - කිලෝ ග්රෑම් 3;
• අර්තාපල් - 3 කිලෝ;
• උණුසුම් ගම්මිරිස් - 1 කෑල්ලක්;
• ලුණු, රතු ගම්මිරිස් - රස;
• වියළි බැසිල්, parsley, tarragon - රස.

සකස් කිරීම

මස් කුඩා කැබලිවලට කපා මස්, පෑන් වෙත එකතු කර එය මස් ආවරණය කර ඇති තරම් ජලය තුළ වත් කර ඇත. සූදානම් වන තෙක් මස් පිසීමට. රසය ලුණු අවසානයේදී. මස් සූදානම් වන විට, අපි එය සුප් හොද්දෙන් එය රැගෙන, එය කුඩා කැබලිවලට කපා අර්ධ-පිසූ අර්තාපල් කිරීමට උනු.

දැන් අපි හැෂ්ලම් එකතු කරමු: අර්ධ ශීතකරණයෙන් අඩක් අර්තාපල් අර්තාපල් අර්තාපල් අර්තාපල් අර්තාපල්, අර්ධ වශයෙන් මස්, අර්ධ ශුගම්බර අර්ධ ශුගර්, අර්ධ හරිත පැහැයෙන් පසුව සියලු ස්ථර නැවත නැවත කරන්න. උණුසුම් ගම්මිරිස්වල දී, කපන කිහිපයක් කපාගන්න. සියලු සුප් හොද්ද පුරවන්න. සියලු එළවළු සූදානම් වන තෙක් විනාඩි 40 ක් අර්තාපල් සමඟ බීච් සිට ගෑරුක මත හෂ්ලම මත සෙමෙන් සංසිඳවන්න.

හිස්ලම මල්වත්තේ සිට හරක් මස්

අමුද්රව්ය:

• අස්ථි මත හරක් මස් - 1 කිලෝ;
• වම්බටු - 0,5 කිලෝ;
• තක්කාලි - කිලෝ 0.5;
• ලූනු - 400 ග්රෑම්;
• එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
• කොත්තමල්ලි, parsley, බැසිල් - රස;
• ලුණු, ගම්මිරිස්, හූප්-අවන්ඩි - රස.

සකස් කිරීම

අපි හරක් මස් පෙති, ලුණු සහ කුළු බඩු ඉසිය යුතු ය. කැට කපා බාල්දි, ලුණු සමග ඉසිය, විනාඩි 30 සඳහා, සහ පසුව සීතල ජලය යටතේ සෝදා. තක්කාලි අපි උතුරන වතුර හා පීල් පුරවන්නෙමු.

බහුකාර්ය පංතියක් තුළ අපි එළවළු තෙල් වත් කරමු, අපි මස්, කැඩුණු ලූනු, වම්බටු සහ තක්කාලි මග්. මේ සියල්ල ලුණු සමග ඉස්සේ ය. ඉහළ තට්ටුව එළවළු විය යුතුය. ජලය මිලි ලීටර් 100 ක් සහ "Quenching" මාදිලිය තුළ වත් කර පැය 3 ක් සූදානම් කරමු.

බියර් සමඟ බෙලාම් ආහාරයට ගන්නේ කෙසේද?

අමුද්රව්ය:

• හරක් මස් - කිලෝ 1.5;
• අර්තාපල් - කිලෝ 1.5;
• ළූනු - 1 කිලෝ;
• කැරට් - 1 කිලෝ;
• ගම්මිරිස් - 800 ග්රෑම්;
• තක්කාලි - 1 කිලෝ;
• කොත්තමල්ලි - ග්රෑම් 100;
• parsley - 100 ග්රෑම්;
• බේ කොළ - 4 පෑම්;
• ලුණු, කළු බිම ගම්මිරිස්;
• සැහැල්ලු බියර් - ලීටර් 1 යි.

සකස් කිරීම

හරක් මස් කැබලිවලට කපා. ලුණු සමග ඉසිය යුතු ය (කෑමක් අප තව තවත් අපහසු නොවනු ඇත) පැය භාගයකට යන්න. අර්තාපල් පිරිසිදු කර පෙති කපා ඇත. ගම්මිරිස් හරයෙන් පිරිසිදු කර කොටස් 8 කින් කැපේ. රවුම්, ළූණු කපා කැරට් - 4 කොටස්, තක්කාලි - සැසි. Parsley සහ cilantro සිහින් ව කැඩුණු.

මෙම අනුපිළිවෙලෙහි ඝන තට්ටුවක් සහිත සාස්පේන් දී: මස්, ළූණු, කැරට්, අර්තාපල්, පැණි රස ගම්මිරිස්, තක්කාලි සහ නැවත සෑම ස්ථරයක්ම නැවත නැවතත් කරන්න. අපේ නිෂ්පාදනවලින් තැනූ බීර සමග පුරවන්න. හරිතයන් සමග ඒවා ඉසිය සහ බේ කොළ දැමිය යුතුය. ගින්නකින් අපේ ආහාරය ගෙන එන්න, එවිට ගින්න අවම වශයෙන් සහ වසා දමා ඇති පියන යටතේ (මෙය පිසීම සඳහා අනිවාර්ය කොන්දේසියක්), බීර සමග බීෆ් සමඟ බීස්ම් පැය 2.5 සඳහා.