ආහාරයට කලකිරීමට නොසලකන ලෙසින්, පළමු කොන්දේසිය වනුයේ චාන්තෙල්ලා නියම තේරීමයි. යමෙක් කියනු ඇත: තෝරා ගැනීම සඳහා, සරල විද්යාව, වෙළඳපොලට එක්රැස් කර ගැනීම, රැගෙන යාම හෝ මිලදී ගැනීම. කෙසේ වෙතත්, ඔබ ඔබ විසින් පාරම්පරික හතු Picker නොවේ නම් සහ ඔබ බොහෝ විට වනාන්තරයට යාමට නොයන්න, ඔබ සමහර කරුණු කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය.
- චැන්ටෙරේල් යනු තන්තුමය දිලීරයක් වන අතර, එය පිරිසිදු කිරීම සඳහා විශාල නිදර්ශකයක් තැබීමට වඩා හොඳයි. ඔවුන්ගේ රසයෙන් වඩාත් ප්රසන්න වන්නේ නැත.
- පණුවන් නැති චෙන්ඩර්ලා සිදු නොවනු ඇත. එහෙත් කුණුවී ගිය අය පැමිණෙන්නේය. එමනිසා අපි හතු ඉතා ප්රවේශමෙන් එකතු කරමු.
- අවසාන වශයෙන්, හතු පිහුම් වල ප්රධාන නීති අප මතක තබා ගන්න: දිලීර ගැන මට නිසැක නැත - එය කපා නොගන්න, වසංගත සහ වැඩ කරන ව්යවසායන් අසල ස්ථානගත නොකළ යුතු අතර, එය විෂ සහිතව වඩා බඩගින්න සිටීම වඩා හොඳයි.
සරල, වඩා හොඳයි
පිසීමේ පංති - අර්තාපල් සමඟ ෆ්රයිඩ්, ආහාර පිසීමට වට්ටෝරු වෙනස් විය හැක, නමුත් මෙහි වනාන්තර හතු ඇලවුම් රසකාරක අවුල් සහ බාධා කිරීමට අවශ්ය නොවේ.
අමුද්රව්ය:
- මධ්යම සුදු පැහැති අර්තාපල් - 6-8 පෑම්;
- ළූණු ලූණු - 2 කොළ;
- නැවුම් සැහැල්ලු තැටි - ලීටර් 1 ක ඝන ඇසුරුම් කළ හැකි;
- එළවළු තෙල් නොකළ ආලේපනයක් නොමැති මිශ්රණය - 30 මිලි;
- ලුණු - රස;
- නැවුම් මිශ්ර සුදු ගම්මිරිස් - පිහියෙහි කෙළවරේ;
- ඩිල් - ශාඛා 6-8.
සකස් කිරීම
අපි හතු හරහා විසුරුවා, සුන්බුන් ඉවත් කර සීතල වතුර පොඟවා ගැනීම. රීතියක් ලෙස, හතු බින්දුවකට පෙරාතුව කෙටි කලකින් හවුලේ සිටීමට වඩා හොඳයි, එබැවින් ඔවුන් සූරිය හැරෙනු ඇත. කකුල්වල ඉඟි, කැඩුණු දාර (නම්) හා කකුලේ 2-4 කොටස් දිලීර කපා. පැය හතරක් සඳහා පිරිසිදු ජලය හා ගෙඩියක් පුරවන්න. යම් සැකයක් තිබේ නම්, ඔබ ළූණු සමග උනු හැකි (විෂ විෂයන් නම්, ලූනු අඳුරු වනු ඇත). ඊට පස්සේ චාන්තෙල්ලාට colander වලට දමන්න. ලූනු පිරිසිදු කර ඇති අතර සිහින් පිහාටු හෝ සම්මිශ්රණයන් ඉරා තිබේ. තෙල් ළිං උණුසුම් කර හතු දමමු. තෙතමනය ඔවුන්ගෙන් වාෂ්ප වී විට රන් දුඹුරු තෙක් එකට එක් කිරණ එක් කරන්න. ඔබ දකින පරිදි, ලූනු සමග ෆ්රයිඩ් තම්බන ලද තට්ටම් සකස් කිරීම පහසු නැත. ඊළඟට, අර්තාපල් පිරිසිදු කිරීම, සාමාන්යයෙන් කපා වෙන් කිරීම හා වෙනම කන්න. බීට්, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉස, සේවය.
විකල්ප ගැන
ඇත්ත වශයෙන්ම, තක්කාලි තම්බා හතු පරිපූර්ණව රත්රන් අර්තාපල් සමග ඒකාබද්ධ නොවේ. පයින් දී ඔබට බිත්තර සමග බැදපු චැන්ටෙරල් දැමිය හැකිය. පිරවීම සකස් කිරීම සඳහා පෙර වට්ටෝරුව අනුව හතු සූදානම්, අපි සිසිල් හා තම්බා මනාව කැඩුණු බිත්තර එකතු කරන්න. එවැනි රසවත් හා ඉතා තෘප්තිමත් පිරවුම් කෆීර් හෝ කිරිපිටි මත පිළියෙල කර ඇති ඇනූ සමග ඇපල් ඇනූ සමග පූර්ණ ඒකාබද්ධ.
රසය එකතු කරන්න
ඇත්ත වශයෙන්ම, කිසිවෙකු කීම් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් එකතු සමග හතු පිපෙන හතු, වඩා රසවත්, ක්රීම් රසය රස ඇති බව තර්ක කරති. ක්රීම් සමග හොඳ ෆ්රයිඩ් චැන්ටර්ලස් - මෙම කීම් තම්බා නොකළ යුතු බව සිහි තබා ගැනීම වැදගත් වේ. ඒ නිසා අපි අවසාන මොහොතේ දී ක්රීම් වත් කර, උණුසුම් හා වහාම ගින්නෙන් හතු ඉවත් කරන්න. එහෙත් ඇඹුල් ක්රීම් සහිත වඩාත් රසවත් බදින ලද චැන්ටේලල්, අපි රසඥයින් සිට වට්ටෝරුව ප්රතිපලය වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් කුඩා දිලීර;
- ලූනු, දිගුකාලීන - 200 ග්රෑම්;
- බටර් un unsalted "ගොවි", උදාහරණයක් ලෙස - 50 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් ගෙදර (මිලදී ගත් ප්රමාණය - 20% කට වඩා අඩු මේද ප්රමාණය) - 1 වීදුරු;
- ශාඛා 8-10 ක්;
- ඇලෙන සුළු කන්දක් හෝ මුහුදේ ලුණු නොමැතිව ලුණු - 1 පොල්ලක්;
- ගම්මිරිස් නැවුම් බිම් සුදු හෝ සුවඳ - - රස.
සකස් කිරීම
හතු සුන්බුන් ඉවත් කිරීම සහ ඉඳිකටු සහ කොළ ඉතිරි කිරීම සඳහා හතු පිළිවෙලට සකස් කර ඇත. මිනිත්තු 20 ක් පමණ වතුර ටිකෙන් ටික වතුර පොඟවා, නැවත පිළියෙළ කර, කාණු ඉවත් කරන්න. කැඩුණු ලූනු සමග කැඩුණු ලොම් ඇට හතු රන්, ලුණු, ගම්මිරිස්, ඇඹුල් ක්රීම් හා හරිතයන් එකතු විට, මිශ්ර හා වහාම ගින්නෙන් ඉවත් කරන්න.