පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස්වල හරක් මස් සාම්ප්රදායික හා රසවත් ආහාරයක් වන අතර එය අමුත්තන් අතර උනන්දුවක් හා ආකර්ෂණයක් ඇති කරවනු ලැබේ.
පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස්වල හරක් මස්
අමුද්රව්ය:
- බීෆ් පල්ප් - 500 ග්රෑම්;
- ඇජිකා - 10 මිලි;
- බටර් - 30 ග්රෑම්;
- නිවාගත් ජලය - 100 ml;
- බල්බ් - 1 කෑල්ලක්;
- පිටි - 20 ග්රෑම්;
- තක්කාලි යුෂ - 100 ml;
- තක්කාලි - 1 කොක්;
- නැවුම් parsley - 0.5 පොකුර;
- සීනි - 20 ග්රෑම්;
- ලුණු - 10 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
මෙම මුල් ආහාරය පිළියෙල කිරීම සඳහා, අපි හරක් මස්, සෝදා, පිරිසිදු හා තීන්ත සිට මස් පිරිසිදු කරන්න. පසුව තහඩු කපා, එක් එක් අපි ටිකක් පරාජය හා කුඩා කැබලි ඉරීම, එවිට උණු කළ ක්රීම් බටර් මත වාත්තු යකඩ භාජනයක දී ෆ්රයි.
ලීටරයක් පිරිමියෙකු සමග එකට ඇවිස්සීමත් සමග එකට බැඳී ඇත. කුඩා කැට කපා, නැවුම් තක්කාලි කපා, එළවළු වෙත එය විසි කරන්න, පිටි වත් කර, ඉක්මනින් මිශ්ර සහ තක්කාලි යුෂ තම්බා ජලය සමඟ මිශ්ර.
දැන් ලුණු සහ සීනි සමඟ කෑමක් කන්න. පියන මෘදුයි. අවසානයේ දී, අපි මස් සෝස් සූදානම් කළ adzhika, සිහින් ව කැඩුණු හරිතයන්, පියන වසා දමා උදුන නිවා දමන්න. අපි මිනිත්තු 10 ක් සඳහා මස් අවධාරනය කර පසුව, අපි නැවුම් එළවළු හා තැම්බූ අර්තාපල් සමඟ මේසය මත සේවය කරමු.
වට්ටක්කා සමග මිහිරි සෝස් වල හරක් මස්
අමුද්රව්ය:
- එළවළු තෙල්;
- දුරු;
- සීනි සහ ලෙමන් යුෂ - රස;
- තක්කාලි සෝස් - 5 තේ හැදි. හැඳි;
- බිම් ඉඟුරු - 2 ෆොස්ෆේට්.
- හරක් මස් කෑල්ලක් - ග්රෑම් 500;
- වට්ටක්කා - 300 ග්රෑම්;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 2 කෑලි;
- ටින් අන්නාසි - 100 ග්රෑම්;
- බල්බ් - 1 pc.
සකස් කිරීම
වට්ටක්කා පිරිසිදු කොට කුඩා කැට කපා, උනුසුම් කරන ලද තෙල් සහිත ගැඹුරු සාස්පේන් බැදීම. එවිට පියන වසාගෙන විනාඩි 15 ක් පමණ නිශ්ශබ්දව ගිනි තබන්න. මේ අවස්ථාවේ අපි වෙනත් නිෂ්පාදන සකස් කරමු.
අපි දිගු සිහින් බාර්, ගල්පර් සමඟ ගම්මිරිස් සහ අර්ධ-වළලු සමග කිරණ කපන්නෙමු. කුඩා කොටස්වල ඊලඟ කුරුඳු පෑන් මස් බදින ලද පසුව, ලූනු සමග, හැම දෙයක්ම වට්ටක්කා වෙත මාරු කර විනාඩි 5 ක විරාමයක් තබාගන්න.
ඊට පසු, බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, තක්කාලි සෝස් වත්, තැකීමක් සමග ඉසිය යුතු අතර විනාඩි 25 ක් පමණ මෘදු තුරු පියන යටතේ simmer දිගටම. ටින් අන්නාසි මිළට සූදානම් විනාඩි 5 කට පෙර, බඳින ඉඟුරු, ලුණු හා ගම්මිරිස් පුරවන්න. පැණිරස හා ඇඹුල් රසය සකස් කිරීම සඳහා ලෙමන් යුෂ සහ ටිකක් ආවේණික ආහාරයක් එකතු කරන්න.
නූඩ්ල්ස් සමග පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස් සමග හරක් මස්
අමුද්රව්ය:
- කෙචප් - මිලි ලීටර් 30;
- මිරිස් ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- හරිත ළූණු - 200 ග්රෑම්;
- මීපැණි - 30 මිලි;
- එළවළු තෙල් - 50 මිලි;
- බීෆ්පුල් පල්ප් - 350 ග්රෑම්;
- පිටි - 50 ග්රෑම්;
- සෝයා සෝස් - මිලි ලීටර් 30;
- ඩිල් - 100 ග්රෑම්;
- ෂැම්පිසන් - 150 ග්රෑම්;
- ස්පැගටි 200 ග්රෑම්;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 150 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
හරක් මස් සැකසූ, සෝදා සිහින් තහඩු මත කපා. ඉන්පසු රත් කබොලක් ලබා ගැනීම සඳහා පිටි සමඟ මස් ඉසිය යුතු ය. එළවළු තෙල් උණුසුම් කබලෙන් ලිපට අනුභව කරන්න.
දැන් අපි එළවළු බලාගන්නම්. අපේ කෑමක් සඳහා කුළුබඩු හා ටිකක් තියුණු, ටිකක් උණුසුම් ගම්මිරිස් එකතු, කැඩුණු පිදුරු. ඔබේ රසය අනුව වෙනත් එළවළු තෝරන්න: ඔබට බල්ගේරියානු ගම්මිරිස්, කොළ ලූනු සහ ශැම්පිසන් රැගෙන යා හැකිය. සියලුම ඉරීම සිහින් පැදුරු වේ.
ඊළඟට, අර්ධ සූදානම් නූඩ්ල්ස් දක්වා ආහාර පිසීමට. කබලෙන් ලිපට අපි හතු සම්මත, ටිකක් මී පැණි සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. ඊට පස්සේ අපි එළවළු වල හරක් මස්, සෝයා සෝස්වල වත් කර කෙචුපේ හැඳි කිහිපයකි. කබලෙන් ලිපට නූඩ්ල්ස් පැතිර, නැවුම් ඩිල් හා කොළ ලූනු ඉසිය යුතු ය. අපි තව විනාඩි 3 කට ගින්නක් මත තබන්නෙමු, පසුව අපි මිශ්ර කර එය මේසය මත තබමු!