පැස්ටා සඳහා දක්ෂ ලෙස සකස් කළ සෝස් වර්ගයක් ඉතා සරල හා කහට පිඟානක් සහිත ආහාරයක් බවට පත් කළ හැකිය. පැස්ටා සඳහා අනුපූරක ලෙස, මස්, මුහුදු ආහාර, එළවළු සහ චීස් සමග ක්රීම් හා තක්කාලි සෝස් යොදා ගත හැකිය.
පැස්ටා සඳහා සෝස් සාදා ගන්නේ කෙසේද?
ගෙදර පැස්ටා සඳහා සෝස් සකස් කිරීම සතුටක් - වට්ටෝරු කාර්ය සාධනය අවම කාලය ගත වන අතර, ප්රතිඵල සියල්ල අපේක්ෂා ඉක්මවයි.
- පැස්ටා සඳහා සෝස් සාදා ගන්න ක්රීම්, කිරි හෝ තක්කාලි සෝස් මත පදනම් විය හැකිය. අන්තිම ආහාරයට ගැනීම සඳහා නැවුම් හෝ ටින් තක්කාලි, තක්කාලි පේස්ට්, සෝස් හෝ කෙචප් භාවිතා කරනු ලැබේ.
- ළූණු සහ අනෙකුත් එළවළු එකතු කරන විට, ඒවා කපන ලද පසු පෙරැවැත් කළ පසු සෝස්වල දියර සංරචකයක් සමඟ පරිපූරකයට එකතු කරනු ලැබේ.
- සෝස් වර්ගයේ ඕනෑම වර්ගයක්, පිටිවලින් ඝණීවන හෝ ජලය සමග තනුක කළ යුතු ය.
සුදු පැස්ටල් සෝස්
ක්රීම් පදනම මත සකස් කළ මූලික සරල පැස්ටා සෝස් ඔබේ තේරීම හා රසයෙන් මස්, මත්ස්යයන්, එළවළු අමුද්රව්ය හෝ කුළුබඩු සමඟ පරිපූර්ණ කළ හැකි ස්වභාවික සෝඩුවක් නිර්මාණය කිරීමට යොදා ගත හැකිය. එය වට්ටෝරුව සඳහා මේදය ක්රීම් ගැනීමට වඩා හොඳ තත්ත්වයේ දෘඩ චීස් භාවිතා කළ යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- ක්රීම් - 1 වීදුරු;
- බටර් - 50 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 1-2 දත්;
- ගාන ලද චීස් - 0,5-1 කෝප්ප;
- නැවුම් හරිතයන් - 0.5 කදම්භයකි;
- පිටි (විකල්ප) - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලුණු, බිම ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
- සාස්පාන් දී තෙල්, විසුරුවා, ක්රීම් දී වත්, නභිගත එය උණුසුම්.
- ක්රීම් මිශ්රණයට, ගම්මිරිස්, රසය සුදුළූණු සහ parsley සඳහා ලුණු එකතු කරන්න, මිනිත්තුවක් සඳහා උණුසුම් වනවා.
- පිටි සමග පැස්ටා සඳහා අයිස් ක්රීම් සෝස් ඝණී ඇත.
- සෝස් ගාන ලද චීස් දී බීට් සහ වහාම සේවය කර ඇත.
පැස්ටා සඳහා රිකෝටා සෝස්
පහත සඳහන් වට්ටෝරුව මගින් සකස් කරන ලද සෝස්වල රසකාරක රසය මෘදු හා මෘදු රිකෝටා චීස් එක් කිරීමෙන් ලබා ගනී. පිටි සාදික්කා වෙනුවට වෙනුවට, කැරට් හා සුදුළූණු සමග ෆ්රයිඩ් ලූනු සමඟ සෝස් රසයෙන් තෝරා ගැනීමට හෝ සාරවත් කිරීමට වෙනත් සුවඳ ද්රව්ය කුළු බඩු, නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි එකතු කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- කිරි - 1.5 කෝප්ප;
- බටර් - 100 ග්රෑම්;
- රිකෝටා - 0.5 kg;
- ෙබ්කිං සෝඩා - 1 තේ හැන්දක;
- ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
- මස්කට් බිම් මුට් සහ කළු පාන් ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
- මෘදු බටර් සහ සෝඩා සමඟ රිකෝටා මිශ්ර කර ඇත.
- ලුණු, සාදික්කා කිරි එකතු කරන්න.
- බ්ලන්ඩර් සමග සමජාතීයතාවයට සංඝටක කපා දමන්න, සාස්පේන් බවට වත් කරමු.
- විනාඩි 15 ක් ගෙඩියකට පොටෑසාට පැස්ටා සඳහා චීස් සෝස් උණු කර ගන්න.
- රස කිරීමට සෝස් ගෙන එන්න, අවශ්ය නම් කළු ගම්මිරිස් සහ ලුණු එකතු කරන්න.
තක්කාලි පාප්ප සිට ස්පැගටි සඳහා සෝස්
නැවුම් තක්කාලි සමග තක්කාලි පාප්ප සිට පැස්ටා සඳහා වූ සෝස්, සහ ඔවුන් නොමැතිව ඝනක පිටි tablespoon එකතු කරන්න. ඔබ ද්රව පාදයක් ලෙස මස් හෝ එළවළු සුප් හොද්ද භුක්ති විඳීමට වඩා ප්රියමනාප වනු ඇත. නමුත් ඔබ එය නොලැබේ නම් සහ ජලය මත නම්, සෝස් ඉතා හොඳ රසය ලක්ෂණ ඇත.
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි පේස්ට් - 5 තේ හැදි. හැඳි;
- සූප හෝ ජලය - 200 ml;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් සහ ළූණු - 1 කොක්;
- නැවුම් තක්කාලි හෝ පිටි - 4 පෑම්. හෝ 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- සුදුළූණු - 2 දත්;
- ඉතාලි පැළෑටි - 1 තේ හැන්දක;
- ඔලිව් තෙල් - 2-3 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
- උණු තෙල්, ලූනු බ්රාහ්මී සහ බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් විනාඩි 5-7 විනාඩි කපා.
- සුදුළූණු සහ ගාන ලද තක්කාලි හෝ පිටි එකතු කරන්න.
- ඔවුන් සුප් වත්, තක්කාලි පේස්ට්, ඖෂධ පැළෑටි.
- විනාඩි 5-7 විනාඩි ඇවිස්සීමත් සමග මධ්යස්ථ ගින්න මත pripuskayut ලුණු සමග පැස්ටා සඳහා රසවත් සෝස් බැහැ.
ක්රීම් සමග ක්රෝසෝන් ක්රීම් සඳහා සෝස්
කාබනාරා පාප්ප සඳහා ක්රීම් සහිත සෝස් තිරිඟු එකතු කිරීම මගින් නිවැරදි ඝනත්වය හා මෘදු බව ලබා ගනී. මෙම සෝස් සෝස් උනු නො හැකි නිසා තාපාංකය නොඉවසන අතර, නමුත් ඔබට පළමු බුබුලු පෙනුම හා ගොරෝසු වන තුරු එය ඇවිස්සීමත් සමග එය උණුසුම් කිරීම අවශ්ය වේ. සෝස් වලට අතිරේකව සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු සමග බ්ලැන්කෑම සඳහා වියළි හෝ බේකන් විය හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ක්රීම් - 1 වීදුරු;
- සම - 4 කෑලි;
- පරෙස්සම් - 75 ග්රෑම්;
- හැම් - 300 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 2 දත්;
- ඔලිව් තෙල් - 2-3 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු, කළු බිම ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
- බටර් මත පෙති කපන ලද ෆ්රයිට් ෆ්රයි.
- විනාඩි 5 ක් සඳහා සුදුලූනු එකතු කරන්න.
- ටිකක් කහ මදය, ක්රීම් දී වත්, මිශ්රණය උණුසුම්, නභිගත නොවේ.
- සුදුළූණු සමග හැම්, ගාන ලද චීස් සමග මිශ්ර, වහාම පැස්ටා හා කළු ගම්මිරිස් සමග සේවය කරන්න.
අඹරන ලද මස් සමඟ පැස්ටා සඳහා සෝස්
ඔබේ ප්රියතම කෑමක් සඳහා පෝෂ්යදායී සහ තෘප්තිමත් එකතු කිරීම අඹරන ලද මස් සමඟ පැස්ටා වේ. ඔබ විසින් මස් වර්ගවල ඌරු මස්, ඌරු මස්, හරක් මස් හෝ මස් වර්ග භාවිතා කළ හැකිය. බැසිල් පත්රයක් පැසල් හෝ වෙනත් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- රිකිලි - 0.5 kg;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- තක්කාලි - 4 පෑම්;
- සුදුළූණු - 2 දත්;
- ඔලිව් තෙල් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- බැසිල් කොළ - 2-3 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු, බිම ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
- තෙල්වල පෙති කපන ලූනු සහ සුදුලූන් කරාබු එක් කරන්න.
- විනාකිරි 5 ක මස්කෙල්ලක් සහිත ස්කන්ධයක් අහුලමින් අඹරන ලද මාළු පාවා දෙන්න.
- ගාන ලද තක්කාලි, ලුණු, ගම්මිරිස් හදුන්වා, මිනිත්තු 10 ක් තුළ පියන යටතේ මිශ්රණය පිළියෙළ කරන්න.
- කැඩුණු සුදුළූණු, කැඩුණු බැසිල් කොළ දී බඳුනක්, උඳුනෙන් බඳුන ඉවත් කරන්න, පියනක් ආවරණය.
- විනාඩි 5-10 පසු, පැස්ටා සඳහා සීනි සමඟ සෝස් පෙති පරික්ෂා කරනු ලැබේ.
පැස්ටා සඳහා ඇල්ෆ්රෙඩෝ සෝස් - වට්ටෝරුව
පැස්ටා සඳහා සෝස්, පසුව වට්ටෝරුව ඉදිරිපත් කරනු ලබන අතර, ඉතාලියානු ආහාර පිසීමේ දී ජනප්රිය අනුවාදයන්ගෙන් එකකි. ලැකොනික් සංයුතිය ආහාර රසවත් ආහාරයට ගැනීමෙන් වලක්වන්නේ නැත. සංරචකවල නිර්වචන රසයත්, පරෙස්සම් හා parsley ගාන ලද විය යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- ක්රීම් - 350 ml;
- බටර් - 50 ග්රෑම්;
- පරෙස්සම් - 90 ග්රෑම්;
- parsley - 3 ශාඛා;
- ලුණු, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
- තාපාංක තෙක් බටර් එකතු කිරීම සමග ක්රීම් උනුසුම් කරන්න.
- ලුණු, ගම්මිරිස් සමග රස කිරීමට මිශ්රණය ගාන ලද චීස් හා සිහින් ව කැඩුණු parsley.
- තැම්බූ පැස්ටා මත උණුසුම් සෝස් පැතිරීම, මිශ්ර සහ ක්ෂණිකව සේවය සැපයීම.
ඉස්සන් සහිත පැස්ටා සඳහා සෝස්
පැස්ටා සඳහා ඉස්සන් සමග රසවත් සෝස් මිනිත්තු කිහිපයකින් විය හැකිය, විශේෂයෙන් ඔබ පිසින ලද ෂෙල්ෆයිස් නම්. ක්රීම් වෙනුවට වෙනුවට, බිම නැවුම් හෝ ටින් තට්ටුවක ආකාරයේ තක්කාලි පදම් භාවිතා කිරීම, මීට පෙර වෙනම සාස්පෙනේ දී හෝ අවසර ලත් පිසින ලද සෝස් ප්රමාණයට පිළියෙල කර ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ඉස්සන් 400 ග්රෑම්;
- ක්රීම් - 300 ml;
- බටර් - 50 ග්රෑම්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- සුදුළූණු - 2 දත්;
- පීරිල් - 0.5 කදම්භයක්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
- උණු කොට බටර් ෆ්රයි මනාව කැඩුණු ලූනු සහ සුදුළූණු.
- විනාඩි 2 ක් ඇවිළෙන ලද ඉස්සන් සහ ෆ්රයි පැසවීම.
- ලුණු, ගම්මිරිස්, parsley, පිසීමට උණුසුම් හා තහඩු සිට ඉවත් කිරීමට ක්රීම්, කන්නය සඳහා සෝස් ප්ලාසා වත් කරන්න.
පැස්ටා සඳහා නිවිති සෝස්
නිවිති හා ක්රීම් වලින් සාදන ලද හරිත පැස්ටල් සෝස් පිඟාන අතිශයින්ම ප්රයෝජනවත් හා ආහාරමය ලෙස සකස් කරනු ඇත. ඔබ නැවුම් කොළ භාවිතා කිරීම, සිහින් ව කැඩීම හෝ ශීත කළ හැකිය. අන්තිම පඳුරු පෙර විනාඩි කීපයක් සඳහා උතුරන වතුරට දැමිය යුතුය, පසුව අතිරික්ත තෙතමනය මිරිකීමට.
අමුද්රව්ය:
- නිවිති - 300 ග්රෑම්;
- ක්රීම් - 0,5 l;
- ඔලිව් තෙල් - 100 ml;
- චීස් ඝණකම - 100 ග්රෑම්;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- වියළි ඉතාලි පැළෑටි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
- සිහින් ව කැඩුණු ලූනු මත ෆ්රයි ෆ්රයි.
- නිවිති එකතු කරන්න, විනාඩි 10 ක් අඩු තාප මත වාඩි වෙන්න.
- ක්රීම් තුළ වත් කරන්න, පැස්ටා සඳහා නභිගත කිරීම සඳහා සෝස් ගෙන එන්න.
- ඖෂධ පැළෑටි, ලුණු, ගම්මිරිස්, උණු කළ චීස් දැමීම, අන්තිමේදී විසුරුවා හැරෙන තුරු සංසරණ වේ.
පැස්ටා සඳහා ඇවිකකෝඩෝ සෝස්
අලිගැටපේරියන් අගය කිරීම සඳහා පහත සඳහන් වට්ටෝරුව. සෝස් නිවර්තන පළතුරු පල්ප් පදනම මත සකස් කර ඇත, එය සෞඛ්ය සම්පන්න හා අඩු කැලරි භාවිතා කිරීමට හැකි වන පරිදි. සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වේලක් සහ ඔවුන්ගේ චරිතය නිරීක්ෂණය කරන අයගේ ආහාරයට අනුග්රහය දක්වන ප්රතිඵලය වන ප්රතිඵලය වන්නේ ආහාරයට ගැනීමයි. නිශ්චිත ප්රමාණයක නිශ්පාදන ප්රමාණයේ ආහාර කොටස් දෙකක් සඳහා ප්රමාණවත් වේ.
අමුද්රව්ය:
- අලිගැට පේර - කෑල්ලක්;
- ලෙමන් - 0.5 කෑලි;
- සුදුළූණු - 2 දත්;
- ඔලිව් තෙල් - 40 මිලි;
- බැසිල් කොළ - 0.5 පැන්සල්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
- අලිගැටපේරිය අර්ධ වශයෙන් කපා, ගල ඉවත් කර භාවිතයට ගනී.
- පලතුරු පල්ප් පෙති වලට පෙති කපන ලද සහ සිපෙරිණ ලද සුදුළූනු කරාබුනැටි සමග බ්ලෙන්ඩර් පාත්රය තුලට වත් කරනු ලැබේ.
- ඔලිව් තෙල්, ලෙමන් යුෂ, බැසිල් හරිතයන් එක් කරන්න, සුමට වන තෙක් සෑම දෙයක්ම ඇඹරීමට.
- ලුණු, ගම්මිරිස්, ලෙමන් රසය සමග පැස්ටා සඳහා අලිගැටපේර සෝස් කන්න.
පැස්ටා සඳහා බෙචමෙල් සෝස්
කිරි ක්ෂණික හා ක්ෂණික පෝෂ්යදායි සෝස් පෝෂ්යදායි ආහාර ලබා ගත හැකි නිෂ්පාදන වලින් සෑදී ඇත. අවශ්ය නම්, පිඟානේ රසය, ගාන ලද චීස්, කැමති කුළුබඩු සහ කුළුබඩු එකතු කර ගත හැකිය. සාම්ප්රදායිකව භාවිතා කරන ලද සාදික්කා වෙනත් කුළුබඩු ඇලවුම් කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- කිරි - 0.5 ලීටර්;
- බටර් - 100 ග්රෑම්;
- පිටි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- සාදික්කා;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, වියළි ඖෂධ පැළෑටි.
සකස් කිරීම
- සාස්පාන් තුළ බටර් විසුරුම් කර එය ක්රීම් ගතියට ගන්නා තෙක් එය පිටි ගෙන එයි.
- බඳුනක් සමග මිශ්රණය ඇවිස්සීමත්, කන්ටේනරයට ටිකක් කිරි වත් කරන්න.
- සාදික්කා, ලුණු, ගම්මිරිස් එකතු, මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා ඇවිස්සීමත් සමග සෝස් සූදානම් හා පැස්ටා හා ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සේවය.
පැස්ටා සඳහා ගොorgonzola සමග සෝස්
පැස්ටා සඳහා අලංකාර චීස් සෝස් ක්රීම්, කැඩුණු walnuts සහ වියළි සුවඳ ඉතාලි පැළෑටි සමඟ සුප්රසිද්ධ Gorgonzola චීස් සිට සකස් කර ඇත. සේවය කරන විට ආහාර පිසීමට අමතරව නැවුම් හරිතයන් හා පෙති කපන චීස් පෙති විය හැකි අතර, කිසිදු සැකයකින් තොරව සමස්ත රසයෙන් යුක්ත පුවරුවකට ගැළපෙනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ක්රීම් - 1 වීදුරු;
- බටර් - 50 ග්රෑම්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- ගොorgonzola - 100 ග්රෑම්;
- walnuts - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, ඉතාලි පැළෑටි.
සකස් කිරීම
- උණු කොට බටර් මත කැඩුණු ලූනු බැදලා.
- ක්රීම් තුළ වත් කරන්න, ගොorgonzola පෙති දැමීම, සෝස් දිය වී යන තුරු අවශෝෂණය සමග උණුසුම් හා උණුසුම් කිරීමට සෝස් ඇඳීම.
- Walnuts walnuts fine, වියළි සුවඳ ඉතාලි පැළෑටි වියළි, නිහඬ ගින්න මත pripuskayut ටිකක් වැඩි හා පසුව තම්බා අල ආලාසේ served.
හතු සමග පැස්ටා සඳහා සෝස්
ඉක්මනින් හා පැස්ටා සඳහා හතු සමග සෝස් සූදානම් . ඉතා රසවත් කෑමක් වනාන්තරය සමඟ පැමිණෙන බවට කිසිදු සැකයක් නැත. එහෙත් එය නොමැති නම්, අවුරුද්ද පුරා ඔබට ලබාගත හැකි හතු භාවිතා කළ හැකිය. ද්රව පාදයක් ලෙස, අඩු පිටි හෝ ක්රීම් හෝ ගෙඩි භාවිතා කරනු ලබන අතර, එය පිටි පිටි එකතු කිරීම මගින් තරමක් ඝණී ඇත.
අමුද්රව්ය:
- හතු 700 ග්රෑම්;
- ක්රීම් - 300 ml;
- සෝයා සෝස් - 2-3 තේ හැදි. හැඳි;
- එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- සුදුළූණු - 2 දත්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, ඖෂධ පැළෑටි.
සකස් කිරීම
- තෙතමනය තෙතමනය සහ ආලෝකය තෙතමනය තෙක් හතු කපනු හා තෙල් බැදීම.
- විනාඩි 5 කට ෆ්රයි ලූනු කැඩුණු ලූනු එකතු කරන්න.
- කීම් ක්රීම්, සෝයා සෝස්, රසය සඳහා ආහාර පිසීමට, නිතරම ඇවිස්සීමත්, මිනිත්තු 5 සඳහා පෆ්.
- සුදුළූනු සෝස් මත බීට්, නැවුම් පැළෑටි කැඩුණු, සහ වහාම තැම්බූ උණුසුම් පැස්ටා සමඟ මේසය වෙත සේවය කළේය.