වඳුරන් පිරිසිදු කිරීම සඳහා කළ හැකි එක් ක්රමයක් වන්නේ වයින් නිපදවීමයි. මේ සඳහා, එහි විවිධ වර්ග භාවිතා කළ හැකි අතර, හොඳම ඒවා වන්නේ විශාලතම සීනි අඩංගු වන ඒවාය.
ඇලිචා මිදි පොකට්ටුව හා සැසඳීමේදී වඩා හොඳය. යුෂ පානය කිරීම, වයින් නිෂ්පාදනය කිරීමේ ක්රියාවලිය සරල කිරීම සහ එමඟින් පානය අතිරික්තව මිශ්රණයෙන් මිදී නොසිටින තත්ත්වයක්.
වයින් නිපදවීම සරල හා සංකීර්ණ ක්රියාවලියක් වන අතර, එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස පානයක් සන්තෘප්ත, ටිකක් ටාට්, ප්රසන්න රසයෙන් පිරී ඇති නිසා නිශේද ගණනාවක් නිරීක්ෂණය කිරීම අවශ්ය වේ.
පහත දැක්වෙන්නේ අපි ගෙදර චෙරි පැල්ලම් වලින් වයින් සෑදීමේ ආකාරය ඔබට කියමි.
ගෙදර චෙරි ප්ලම් සිට වයින් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- චෙරි ප්ලම් - කිලෝ ග්රෑම් 3;
- ඝනක සීනි 0.2-035 kg;
- ජල පෙරහන - 4 l;
- මුද්දරප්පලම් - ග්රෑම් 100 ක්.
සකස් කිරීම
ඇලිචු වර්ගීකරණය, දුර්වල ගුණාත්මක පලතුරු, කොළ කපා හා කඳන් තොරව, අපි ද්රෝණියේ හෝ පෑන් දමා. ඇටකටු වලට හානි නොකිරිමට අප අතින් හෝ අත්වැසුම් ආධාරයෙන් අපි එය දන්වමු. එවිට වතුර වත් කර, මුද්දරප්පලම් එකතු කරන්න, මිශ්ර, ගෝස් සමඟ ආවරණය, ස්ථර හතරකින් නංවා, හෝ ආවරණය සහ දින දෙකක් හෝ තුනක් පැසවීම තෙක් නිවාඩු. එවැනි චරිතාපදාන, මතුපිට පෙන සහ තරමක් ඇඹුල් සුවඳක් ඇති සංඥා.
ද්රවයක් සහිත ද්රවයක් ඉවතට හැරවීම, ඉතිරි කොටස පිටවීම හා cheesecloth හරහා පල්පයක් මිරිකා. සීනි එකතු කරන්න භාජනයක් හෝ බෝතලය තුලට යුෂ වත් කරන්න. වියළි සහ අර්ධ වියළි වයින් ලබාගැනීම සඳහා, දියර ලීටියකට සීනි ග්රෑම් දෙදහස් දෙසිය පනහක් ප්රමාණවත් වේ. ඔබ අර්ධ ස්වීප් හෝ පැණිරස වයින් සෑදුවා නම්, එම යුෂ ප්රමාණය සඳහා ග්රෑම් සීනි සඳහා වන ප්රමිතිය ග්රෑම් තුන්සිය තුන්සිය පනහක් විය යුතුය. බෝතලය මුදුනේ වැසිකිළි ඇඟිල්ලක් සමඟ වෛද්ය ඖෂධයක් මත තබා හෝ සේෆ්ටාම් ස්ථාපනය කරන්න. අපි 18-25 ක් පමණ උෂ්ණත්වයක් සහිත අඳුරු ස්ථානයක පැසවීම සඳහා වයින් තැබුවා. කොන්දේසි මත පදනම්ව, පැසවීමක් දින පහක් සිට දින හතළිස් පහකි.
එවිට අපි නූල් පොහොර ආධාරයෙන් තරුණ වයින් වත් කර, අවසාදිතයක් ඉතිරි කරමින්, එය තිස් අටට දින නවයක් සඳහා සිසිල් අඳුරු තැනක තබන්න. මෙම කාලය අතරතුර, වයින් වඩාත් සැහැල්ලු වන අතර එහි රසය වැඩි දියුණු වනු ඇත. අපි එය බහාලුම් තුළට ගබඩා කර එය ගබඩා කර තබමු.
මෙම මිදියුස කහ සහ රතු ළිඳෙන් සාදා ගත හැකිය.
යීස්ට් මත වයින් වලින් වයින්
අමුද්රව්ය:
- චෙරි ප්ලාම් - කිලෝ ග්රෑම් 5;
- ග්රෑම් සීනි 0,3 kg;
- ජල පෙරහන - ලීටර් 2.5;
- සකියකාරක - 2 ග්රෑම්;
- වයින් යීස්ට් - 2 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ඇලිකු, ගලින් ගලවා ඉවත් කර මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් තුලට ගසාගෙන ගියා. අපි උණුසුම් ජලය එකතු කරන්නෙමු, විවිධාකාර ආහාර, වයින් යීස්ට් සහ සක්රියකාරක තුළ උණුසුම් ජලය එකතු කරන ලද, සීනි සාන්ද්රණය සහ කුඩා ස්වල්පයක් තුල තනුක කරමු. භාජනයකට හෝ භාජනයක් තුළට සේදීම හා සර්ෆ්ටාම් සවි කරන්න. ඔබට වෛද්ය රසායනිකයක් භාවිතා කළ හැකිය, ඇඟිල්ලෙන් එක් පැටවීමක් සිදු කිරීම, නමුත් වයින් කන්ටේනරයකට මුද්රා තැබූ නලයක් මගින් වතුරට මුදා හරින බුබුලු හරහා පාලනය කිරීම වඩාත් පහසු සහ විශ්වාසදායක ය. අපි ඇදගෙන යනවා
දවස් දෙකකට පසු, අපි පැණිරස ක්රියාවලිය අවසන්වන තුරු නැවතත් බෝතලය තුළට බෝතලය තුළට තීරණය කරමු. ඉන්පසුව, සොඬ නළය භාවිතයෙන් ඉතිරි වූ වයින් ඉවත් කිරීම, බෝතල් මත වත් කර, ස්ෙටොප්පර් ෙහෝ පියනක් වසා දැමීම සහ පදිංචි කිරීම සහ ගබඩා කිරීම සඳහා තැබිය යුතුය.
පැසුණු වයින්වලින් මාස කිහිපයක් ගත වුවද එය අවුරුදු තුන හතරක කාලයක් තුළ හොඳම රසවත් ගුණාංග ලබා ගත හැකිය.