ගබඩා රාක්කවල මත්පැන් වර්ග බොහොමයක් දැන් විවිධාකාරයි. සෑම රසයක් හා පසුම්බියක්ම තිබේ. මෙම ලිපියෙන් ඔබ ගෙදර සිටින කළු කුකුළා සිට මත්පැන් නිෂ්පාදනය සඳහා වට්ටෝරු ඉගෙන ගනු ඇත. පානය ඉතා රසවත්, ස්වභාවික නමුත් ප්රයෝජනවත් වේ.
කළු කුකුළා සහ චෙරි කොළ වලින් මත්පැන් වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් බෙරි කුකුළු මස් - 450 ග්රෑම්;
- චෙරි කොළ - 80 කොප;
- සීනි - 320 ග්රෑම්;
- සිට්රික් අම්ලය - 10 ග්රෑම්;
- අතිෙර්ක රහිත වොඩ්කා - ලීටර් 1;
- පිරිසිදු ජලය - ලීටර් 1.5.
සකස් කිරීම
මගේ කොළ චෙරි, වතුර වත්, නභිගත හා විනාඩි 10 ක් ආහාර පිසීමට. එවිට අපි ශබ්දයේ කොළ ඉවත් කර කළු අඹරයි ඉසිය යුතු ය. අඩු තාපය මත පැයට පැයට පැයට පැයකට පමණ උනු. සීනි වත් කර හොඳින් මද්යසාර තවත් මිනිත්තු 5 ක් උනු. එවිට, සිට්රික් අම්ලය, හොඳින් මිශ්ර, වහාම තාපයෙන් ඉවත් කරන්න. ස්කන්ධය මුලුමනින්ම සිසිල් වන විට, පෙරූ, පිරිසිදු භාජනයක් මිශ්ර කර වෝඩ්කා එකතු කරන්න.
කළු ඇඹරුම් සහ චෙරි කොළ ලියකියුරේ
අමුද්රව්ය:
- අශ්ව කරත්තය, artropod - 300 ග්රෑම්;
- පිරිසිදු ජලය - ලීටර් 1;
- මධ්යම ප්රමාණයේ චෙරි කොළ - 130 කොප;
- වැලි සීනි - 700 ග්රෑම්;
- වොඩ්කා - ලීටර් 1;
- සිට්රික් අම්ලය - 10 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
චොහ්-බෙරී මගේ අළුව, පසුව අපි ව්යාකූල තත්වයකට මුඩුකාරය. වතුර ලීටර් 1 වත් කර, මහා කෝප සහ විනාඩි 5 පමණ ආහාර පිසීමට සමග සෝදා පිරිසිදු චෙරි කොළ සමග මිශ්ර කරන්න. ඊට පස්සේ අපි මෙය පුරුදු කරමු. ලෙමනේඩ් හා සීනි වත් කරන්න. ඔවුන්ගේ ප්රමාණය රසය අභිමානය අනුව ස්වාධීනව සකස් කළ හැකිය. නැවත නැවත මිශ්රණයක් ගෙන, පසුව සිසිල්. වොඩ්කා තුළ වත් කරන්න, තරයේ තරමක තරල හා සකස් කළ බහාලුම් මත වත්.
කළු කුකුළා සහ චෙරි කොළ ලැකර්
අමුද්රව්ය:
- කළු කුකුළු බඳුනේ නැවුම් බෙරි - 100 කොක්;
- චෙරි කොළ - 100 කෑලි;
- සිට්රික් අම්ලය - 2 තේ හැඳි;
- වොඩ්කා - 2 වීදුරු;
- සීනි - 850 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
පෙර-සෝදා බෙරි සහ කොළ පිරිසිදු ජලය ලීටර් 1 ක පැයකට පැයකට පමණ කාලයක් එකට පිසිනු ලැබේ. එවිට පෙරීමෙන්, සීනි, සිට්රික් අම්ලය වත්, තවත් විනාඩි 5 උනු බඳුනකට පසුව, ප්රතිඵලයක් සිරපය බඳුනකට තැන්පත් කර ශීත තුළ ගබඩා කර, පෙර, වොඩ්කා වත්, හොඳ කලවම් සහ සේවය කරන්න.
චෙරි හා රාස්ප්බෙරි කොළ සමග කළු කුකුළු මස් ලීටර්
අමුද්රව්ය:
- ග්රෑම් 1 - කිලෝ ග්රෑම්;
- chokeberry - 3 කිලෝ;
- චෙරි කොළ - 100 කොප;
- රාස්ප්බෙරි කොළ - 100 කොප;
- පිරිසිදු ජලය - ලීටර් 3;
- මත්පැන් - ලීටර් 1.
සකස් කිරීම
බෙරි බඳුනක තබා, ඔවුන් ජලය ලීටර් 3 වත් කර තහඩුවක් දමා. දියර පිපිරීමෙන් පසුව, ගිනි අඩු වී සීනි සමඟ ඉස්සේය. හොඳින් බීට් කර පැයට පැයකට පමණ කාලයක් කුඩා ගින්නක් මත කොම්පෝටෝට පිසීමට. ඊටපස්සේ අපි පැයක් තවත් පැත්තකින් සෝදා පිරිසිදු චෙරි සහ රාස්ප්බෙරි කොළ දැමුවා. එවිට එහි ප්රතිඵලයක් සුප් හොද්ද සිසිල්, බෙරි සහ කොළ සමග භාජනයක වත් කළා ය. අපි වොඩ්කා වත්, පියන වසාගෙන සති 2 ක් සඳහා අඳුරු තැනක අවධාරනය කිරීම සඳහා එය ඉවත් කරන්න. ඊට පස්සේ අපි ප්ලාස්ටික් හොඳින් මිශ්ර කරමු. අපි බෝතල් මත මත්පැන් වත් කිරීම, එය ගොනු කිරීමට සූදානම්!
කළු කුකුළා "චෙරි" ලික්ටර්
අමුද්රව්ය:
- පිරිසිදු ජලය - ලීටර් 1;
- චෙරි කොළ - 130 කොප;
- සීනි - 550 ග්රෑම්;
- මධ්යසාර - 1 වීදුරු;
- විශාල ලෙමන් - 1 pc.
සකස් කිරීම
චෙරි කොළ සහ කළු අරාබි අළු බෙරි වතුර වත් කරති. අපි නභිගත කරමු, නමුත් උනු නොයන්නෙමු. රාත්රියේ අපි සීතලෙන් පිටවෙමු. උදෑසන අපි අපි මේ සියල්ලම පෙරීමෙන් සහ බෙරි හොඳින් කපන්නෙමු. ඒ නිසා ඔවුන්ගෙන් උපරිම යුෂ නිෂ්පාදනය කරනු ලැබේ. දැන් සීනි වත් හා නැවුම් ලෙමන් යුෂ වත්. ස්කන්ධය යළිත් පිම්බීමට ඉඩ දෙන්න. එවිට තහඩුව සිට ඉවත් කර එය සිසිල්. සිසිල් සිරප් දී ඇල්කොහොල් වත් හා තරයේ මිශ්ර. අපි සකස් කළ පිරිසිදු බෝතල් බොන්න. ඔබ ශීතකරණයෙන් පිටත පවා එය ගබඩා කළ හැකිය.