කුඹුරකින් යුත් කේක් ආහාර පිසීමට පටන් ගැනීම අවශ්ය නොවේ නම්, කාලය ඉතිරි කිරීම නිදහසට කරුණක් නොවේ. මන්ද යත්, ඇඹරීම හා ඉදිමීම සඳහා පහත සඳහන් වට්ටෝරු සමඟ පැය භාගයකට වඩා වැඩි කාලයක් ගත නොවනු ඇත.
පයි සඳහා ක්ෂුද්ර යෂ්ටික ඇනූ
ඔබ යීස්ට් සමඟ වැඩ කරන්නේ නම්, කාලය ඉතිරි කර ගැනීම ඔබට යහපතක් නොවේ. එසේ නොමැති නම්, යීස්ට් ආරම්භ කිරීමට පෙර ඔබේ ජීවිතය ආරම්භ කිරීමට කාලය නොමැති අතර, පරීක්ෂණය පරිණත කිරීම සඳහා අවම කාලය පැය භාගයක වෙනස් වේ.
අමුද්රව්ය:
- එළවළු තෙල් - 30 මිලි;
- ග්රෑම් 25 - ග්රෑම්;
- ජලය 240 ml;
- යීස්ට් - 7 ග්රෑම්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- පිටි - 285 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ඔබ ඉක්මන් පාටින් පිටි ගුලිය සෑදීමට පෙර, උණුසුම් ජලය පැණිරස හා වියළි යීස්ට් මිශ්ර කරන්න. සිහින් පිටි පෙරනයක් මධ්යයේ දී යීස්ට් ද්රාවණය සිදුරු කර, තෙල්, බිත්තර හා ලුණු රස (ඔබ ලුණු පිරවූ සමග පයිස් සූදානම් නම්) ද තෙල් එකතු කරන්න. ඇනූ මිශ්ර කිරීමෙන් පසු විනාඩි 20 ක් උණුසුම්ව තබන්න. ඉන්පසු පැටියන්වලින් සෑදීමට තවත් විනාඩි 10 ක් ගත වන අතර ඒවා අවන් එකට යැවිය යුතුය.
බැදපු පැණි සඳහා ඉක්මන් පිටි ගුලිය
මෙම පරීක්ෂණය හදවතේ යීස්ට් නැත, එය සෝඩා මත සකස් කර ඇති අතර, එබැවින් සෝඩියම් කිරීම සඳහා දීර්ඝ කාලයක් අවශ්ය නොවේ: සිසිල් තුළ 15-20 විනාඩි සහ ඔබ ගොඩනැගීමට ඉදිරියට යා හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- කෙක්ර් - 240 ml;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- පිටි - 460 ග්රෑම්;
- බටර් (හෝ මාගරින්) - 115 ග්රෑම්;
- සෝඩා - 1/2 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
පිටි හරහා පිටි ගෙන යන්න, ඔබ ලුණු රස පිරිමැස්මක් සහිතව පයිල් සාදන විට එය මධ්යයේ "ළිං" සාදා ගන්න. කහ මදය අඛණ්ඩතාව බිඳදැමීමට, යෝගට් එකතු, නැවත කසළ හා උණු කළ, නමුත් සිසිල්, බටර්. සෝඩා තුලට දමා ඇනූ මිශ්ර කරන්න. පිරවුම සකස් කිරීමේදී ශීතකරණයේ දී යෑවීමට.
කිරි පැටිස් සඳහා ඉක්මන් පිටි ගුලිය
කිරිවලින් සෑදූ ඉතාම දුර්වල ඇනූ හැම විටම ලබාගෙන ඇති බව දන්නා කරුණකි. කිරි පිටි ගුලිය බදින ලද රසට හැපෙන පානයන් සඳහා පහත සඳහන් වට්ටෝරුව ක්රියාවට නැංවිය හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- කිරි - 480 මිලි;
- එළවළු තෙල් - 35 මිලි;
- සෝඩා - 1 තේ හැන්දක;
- පිටි - 890 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
පෙරනයක් හරහා පිටි ගෙන, සෝඩා සමග එය ඒකාබද්ධ කරන්න, ලුණු හෝ සීනි තේ හැන්දක් එක් කරන්න, ඔබ විසින් ආහාර පිසීමට අදහස් කරන දේ සමඟ කුමන මාංස මත පදනම් වේ. පිටි වලට සිසිල් කිරි වත් කර ඇනූ මිශ්ර කරන්න. ඇනූ පිටි ගුලිය ඇනූ විට, එය විනාඩි 15 ක් සිසිල් බවට පත් කරන්න, පසුව පයිප් කිරීමට.
කිරි පිටි ගුලිය වැඩිපුර නොසිටින්න, කිරි පිටි ගුලිය වැඩිපුර නොසිටි අතර, එබැවින් උපරිම පිරවුමක් සහිත සිහින් හා හැපෙන පදනම මත පයි සඳහා කැමති පශු වෛද්යවරුන්ට සුදුසු ය.
පිදුරු සඳහා කෙෆීර් මත වේගයෙන් පිටි ගුලිය
යෝගට් මත පිටි ගුලිය ආහාර පිසීමෙන් පසු තදින් හා ඇලෙන සුළු විය හැකි අතර, ඒ නිසා සූදානම් කර ඇති පයිස් උණුසුම් හා වඩා හොඳ නොවේ හා බොරු කිරීමට නොයන්න, එවිට පහත සඳහන් වට්ටෝරුව සියලු රසයන් අත්දැකීමට හැකි වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- කෆීර් - 65 ml;
- ඇඹුල් ක්රීම් 40 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- පිටි - 175 ග්රෑම්;
- සෝඩා - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
යෝගට් සමග ඇඹුල් ක්රීම් එකට එකතු කර, බිත්තර, ඇඹුල් කිරි මිශ්රණයට, ලුණු, සෝඩා එකතු කරන්න, සහ පිටි තුළ ක්රමයෙන් පිටි දැමීම, සුමට හා ලයිප් ඇනූ මිශ්ර කරන්න. සෑදීමට පෙර, ඉක්මනින් පැණි ඇනූ අවම වශයෙන් විනාඩි 10 ක් සඳහා සිසිල් තබා ගත යුතුය, නමුත් එය පරිපූර්ණව ගබඩා කර ඇති අතර කාලයත් සමග වැඩි පරිපූර්ණ හා ප්රත්යාස්ථ තත්වයට පත්වේ. පයිප් සෑදූ පසු, ඔබ උඳුන තුල ගැඹුරු කබලෙන් හෝ පිළිස්සුම් කළ හැකි නමුත් මෙම වට්ටෝරුව මත මෙම වට්ටෝරුව තෙතමනය රඳවා තබා ගත නොහැකි විය හැකි අතර, එම නිසා සංයුතිය තුළ නැවුම් පළතුරු හා තදබදයක් එළවළු ෆ්රයි, මාංසමය මස්, ගෘහ චීස් වෙනුවට ආදේශ කරයි.