ගෙදර හැදූ සීතල නිවාගත් ඌරු මස් පැරණි තාල විලාසිතාවේ වට්ටෝරු සහ කුකි ශිල්පීය ක්රම ආදියෙන් ඉවත් කළ හොත් මස් වර්ගයේ මස් කැබැල්ලක් තෝරාගත හොත් සැබෑ ප්රියමනාප විය හැකිය. මේ ද්රව්යයේ මස් වට්ටෝරු වල ඒකාකාරීබවෙන් මිදෙන්නෙමු. එය අතිශයින්ම ඉස්ම සහිත හා මුඛයෙන් තම්බා ලද තම්බා ඇති ඌරු මස් සැකසීම, උත්සවය සඳහා හොඳ පෙනුමක් ලබා දෙන අතර පිසූ ඕනෑම ආහාරයක් සඳහා කුළු බඩු එකතු කළ හැකිය.
උඳුන තුල ඌරු මස් රෝස්ට් ඌරුමස් සඳහා වට්ටෝරුව
අප කී පරිදි, මස් කැබැල්ලක් තෝරාගත හැකි නම්, ඌරු මස් ඌරුමස් වඩාත් රසවත් වේ. ඌරු මස් ඌරුමස් සඳහා සුදු ඇට කැබැල්ලක් විය හැක. මෙම ආහාරය වඩාත් සුවඳ වැඩෙනවා.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් හැම් - 2.2 kg;
- සුදුළූනු දත් - 6 පෑම්;
- අබ (මිහිරි) - 115 ml;
- යුෂ සහ එක් තැඹිලි පාටින්;
- අඹ ලද ටින් පල්ප් 140 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
බ්ලීන්ඩර් සමඟ ටින් සහිත මඤ්ඤා පල්ප් කුඩු කර සුදුලූනු, මිරිස් යුෂ සහ රසවත් අබ සමග පොඩි කර ඇති අර්තාපල් ඒකාබද්ධ කරන්න. මස් උඩ අයිස් අයිස්ක්රීම් වත් කර එය හොඳින් කපන්න. උදුන 190 ග්රෑම් උඳුනක දී පිඟානක් තබන්න. පැය භාගයක් හෝ දෙකහමාරක් හෝ පැය දෙකක පමණ කාලයක් ආහාර පිසීමට, ප්ලාස්ටික් හා මේද මිශ්රණයක අච්චුවක ආලේප කිරීම. තැම්බූ ඌරු මස් කඩමණ්ඩලයක් ඉක්මනින් කැරම් නම්, තීරු තහඩු සමඟ මස් ආවරණය කරන්න.
ඌරු මස් සමග ඌරු මස් කුකුළු මස්
අස්ථිය මත මස් නොමැති නම් හෝ කුඩා කැබැල්ලක් සමග වට්ටෝරුව පරීක්ෂා කිරීමට අවශ්ය නම්, ඉන්පසු කුළු බඩු හා ඖෂධ පැළෑටි සම්මත කට්ටලයක් පහසුවෙන් හා ඉක්මණින් මිරිකා ගත හැකි වන පරිදි කපන (ෆිල්ටට්) මුළු හම් ආදේශ කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- හැම් ලුණු කොටස - කිලෝ ග්රෑම් 1,2;
- රෝස්මරී ශාඛාවක්;
- සුදුළූනු දත් - 3 කෑලි;
- ඔලිව් තෙල් - 15 මිලි;
- ලෝරල් කොළ - 2 කෑලි;
- මී පැණි - 15 මිලි;
- ලෙමන් යුෂ - 15 මිලි.
සකස් කිරීම
විශාල සාගරයේ ලුණු සහිත ලුණු සහිත පොස්පරයක් සහිත ස්පීප්පයක් සුදුළූනු දත් ස්ට්රෝටා තුළ. පැස්ටික් සමග පේස්ට් දිගටම අඛණ්ඩව, ඔලීව තෙල්, මී පැණි සහ ලෙමන් යුෂ වත් ආරම්භ කරන්න. රෝසමරයේ සිහින් ව කැඩුණු කොළ සහිත සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න - ඌරු මිනි සඳහා සූපවේදී සූදානම් කර ඇති අතර, එය දැල්වීමකින් පමණක් අවම වශයෙන් පැය තුනක් (හොඳම රාත්රිය) සඳහා marinate කරන්න. ඝන නූල් සමග රෝල සහ බඳුනක අඹරන ලද කැබැල්ලක් තෝරාගන්න, අංශක 200 දක්වා උදුනක උදුනක තීරු හා ස්ථානය සමග මස් එතීම. පෝච්චිවල තම්බා කළ ඌරු මස් විනාඩි 1 යි විනාඩි 20 ක් පුළුස්සනු ලැබේ. නිමි පැහැති මස් සිට සම්පූර්ණ පැහැදිලි යුෂ ගලා එයි.
ඊළඟට උණු කළ ඌරු මස් කැබැල්ලක් තවමත් උණුසුම් විය යුතුය. උදේ, බඩු ඉවත් කරන්න, නූල් කපන්න, තුනී පෙතිවල මස් කපන්න.
ඌරු ඌරුමස් සමග ඌරු මස් පිසීමට කෙසේද?
සංරචක කිහිපයකින් එකවර පිළියෙල කරන ලද ග්ලාස්, මස් මාංශ පේශී බහුල ලෙස රසය ලබා දෙනු ඇත. අපේ ග්ලවුඩයේ සංයුතිය බියර්, අන්නාසි යුෂ සහ සුපුරුදු පැණිරස සෝඩා අඩංගු වේ. මෙම සරල මිශ්රණය කඩිනම් කබොල්ලෙන් මස් ආවරණය කිරීම ඉක්මනින් කැරමල් කරවයි.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් (අස්ථි මත හැම්) - 2.2 kg;
- අන්නාසි යුෂ - 460 ml;
- මිහිරි සෝඩා - 310 මිලි;
- අඳුරු බියර් - 240 ml;
- උක් සීනි - 155 ග්රෑම්;
- කරාබුනැටි - 20 අංකුර.
සකස් කිරීම
පිපිඤ්ඤා තුළ, සියලු අමුද්රව්ය එකට එකතු හා කන්නයේ 6-7 අංකුර එකතු කරන්න. Marinade නභිගත කරන්න, එය තුළ මස් දමා පැයක් පමණ ආහාර පිසීමට. කාලය ඉක්මවා පසු, ෙබ්කිං තැටිය මත හැම් මාරු කිරීම, කරාබු ඉතිරි ඉතිරි මල් පොහොට්ටු හා පැය 2 ක් සඳහා අංශක 160 ක පුළුස්සා දැමීම සඳහා, වරින් වර ග්ලාස් සමග මස් ලිහිසි කිරීම. හැම් කපන්න පෙර අවම වශයෙන් විනාඩි 15 ක් සිසිල් කළ යුතුය.