කුකුල් මස් සලාදයක් නම් නියම ආහාර වේලක් වේ. මෙය ඔබට අනිවාර්යයෙන් හෝ අනියම් මෙනුවකට ඇතුළත් කළ හැකිය. ආහාර, සමබර සමබර රසයක්, එහි දර්ශනීය පෙනුම සහ විශිෂ්ට පෝෂණ ගුණාංග.
කුකුළෙකුගෙන් ජෙලි සකස් කරන්නේ කෙසේද?
ජෙලි චිකන් සඳහා වට්ටෝරුව සරලයි, විශේෂ කුකීස් නිපුණතා හෝ මිල අධික නිෂ්පාදන අවශ්ය නොවේ. ප්රධානතම දෙය වන්නේ සරල නීති ඉගෙනීමයි, නිරීක්ෂණය කිරීමෙන් ලැබෙන ප්රතිඵලය අපේක්ෂිත ප්රතිඵලය ලබා දෙනු ඇත:
- චිකන් සැකැස්මක් හෝ එහි කොටස්, මෙයට පිළියමක්, කෙටියෙන් පොඟවා ගැනීම.
- කුරුල්ලන්ගේ ආහාර පිසීම විට පෙන සහ මේදය ඉවත් කරන්න.
- ගින්න බුබුලු වලට ඉඩ දෙන්නේ නැහැ.
- බොහෝවිට, ජෙලිටින් කුකුළු මස් ජෙලටින් සමඟ සකස් කර ඇති අතර උපදෙස් අනුව ද්රව පාදකයට හඳුන්වා දෙනු ලැබේ.
- අවශ්ය නම්, ඖෂධ පැළෑටි, එළවළු පෙති, තම්බා බිත්තර, ලෙමන්, ඇට, ඉරිඟු, හතු හා කුළු බඩු අතර මස් මාංශයක් තිබේ.
- සූප සමග සංයුතිය පිරවීම හා සීතල තුළ කැටි කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
ජෙලටින් සමඟ වට්ටක්කා සලාද - වට්ටෝරුව
සීනිවල සම්භාව්ය වෙනස්කම් - ජෙලටින් සමඟ කුකුළු මස් වල ජෙලි ආහාරයට ගත හැකි ආහාර වේලක් විය හැක. කුකුල් මස් හෝ වඩා පෝෂ්යදායී හා පොහොසත් ආහාරයට ගත හැකි ආහාරයක් විය හැක. ඕනෑම අනුවාදයක, ළූණු, මුල් සහ කුළුබඩු එකතු - බේ කොළ හා ගම්මිරිස් ඇට එකතු කරන්න. 10-12 ඇඳීම් පැය 6 කින් සූදානම් වේ.
අමුද්රව්ය:
- චිකන් - 1,5-2 කිලෝ;
- ලූනු සහ කැරට් - 200 ග්රෑම්;
- ජෙලටින් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- කුළුබඩු, සැරසිලි අංග.
සකස් කිරීම
- කුරුල්ලා සකස් කර, 10 සෙ.මී. ආවරණය කිරීමට ජලය සමග වත් කර පැය 2.5 ක් ආහාර පිසීමට.
- පොඟවා, ජෙලටින් දියකර, එය පිරුණු සුප් හොද්ද තුළට එන්නත් කරයි.
- කුරුල්ලන්ගේ මාංසය, සුප් හොටෙන් පිරී ඇති අතර, එය කැටි කිරීම සඳහා අවසර ලබා දී ඇත.
ජෙලටින් තොරව චිකන් - වට්ටෝරුව
කාලය සහ ආශාව තිබේ නම්, ජෙලටින් තොරව කුකුළු මස් සිට ජෙලි සකස් කළ හැකිය. මෙම නඩුවේ චිකන් මස් ඌරු මස් හෝ හරක් මස් කකුල් සමග ඒකාබද්ධ වේ, කම්බි කකුල් හෝ අතිරේක කුකුළුමස් කකුල් සහ හිස් කොටසක් සමඟ එකතු කරන්න. අවසාන භාගයේදී, පිඟාන අඩු වනු ඇත. එබඳු ජෙලික් සෑදීමට හා එය අත්හිටුවීමට බලා සිටීමට පැය 16 සිට 20 දක්වා ගත වේ.
අමුද්රව්ය:
- කුකුළු මස් - කිලෝ 1.5;
- ඌරු මස් හෝ හරක් මස් කකුල් - 1 කිලෝ;
- ලූනු සහ කැරට් - 200 ග්රෑම්;
- ජෙලටින් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- කුළු බඩු, සැරසිලි අංග.
සකස් කිරීම
- මස් අමුද්රව්ය සකස් කරන්න, ජලය වත් සහ පැය 6 සඳහා ආහාර පිසීමට.
- ක්රියාවලිය අවසානයේ පැය 2 කට පෙර පිසූ කැරට්, බල්බ, සියලු කුළු බඩු, ආහාරයට ලුණු එකතු කරන්න.
- කුළු බඩු තුල, මස් සැරසීම, කසාය තුළ වත් කර ඇත.
- ජෙලටින් තොරව කුකුල් මස් සිටුවා පසුව එය ශීතල වනවා සේම මේසය වෙත එය සේවය කරයි.
Walnuts සමඟ චිකන් සලාද
ඊළඟට, ඔබට කුකුල්මස් කුකුළු පැටවකු නොවන සහ මුල් පිටපතක් සාදා ගත හැක. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ස්නැක් ස්තරවල ස්වරූපයෙන් සාදන ලද අතර, ඉන් එක් මස් ඇතුළත් වේ, සහ අනෙක් - කැඩුණු walnuts සහ ක්රීම් සමග සුප් මිශ්රණයක් මිශ්රණයකි. ආහාර පිසීමට පෙර රසවත් ආහාරත්, පිඟානකින් ආහාරයට ගැනීමෙන් රසවත් හා රසවත් විය හැක. පැය 4-6 ක් තුළ ඇඳන් 10 ක් සූදානම් වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- කුකුළු මස් - කිලෝ 1.5;
- ලූනු සහ කැරට් - 200 ග්රෑම්;
- ජෙලටින් - 1.5 තේ හැදි. හැඳි;
- walnuts - ½ ක කුසලාන;
- ක්රීම් - 200 ml;
- මෙයොනීස් - 40 ග්රෑම්;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
- පැය 2 ක් සඳහා වතුර කුකුළාගෙන් කුක්.
- මස් අස්ථි වලින් වෙන් කරනු ලැබේ, කපන, සුප් හොද්ද ජෙලටින් සමඟ මිශ්ර වේ.
- ක්රීම්, මෙයොනීස්, ගෙඩි, මිශ්රණය සමඟ ඒකාබද්ධ වේ.
- ජෙලටින් සමඟ කසාය කොටස් දෙකකට බෙදා ඇත.
- එක් තලන ලද මස්, අනෙකින් ක්රීම් මිශ්රණයක් බවට වත් කරන්න.
- අච්චු හෝ පොදු කන්ටේනරය තුළ ක්රමානුකූලව හා මස් පදනමක් මත වත්, ස්ථර වලට කැටි කිරීම ලබා දීම.
එළවළු සහිත චිකන් සලාද
කුකුළු මස් සිට ජෙලි සකස් කිරීම සඳහා පහත සඳහන් වට්ටෝරුව බොහෝ විට නිවාඩු දිනවලදී සාක්ෂාත් කිරීම සඳහා යොදා ගනී. 4-5 පැය සඳහා ලබා දුන් ආහාරය වඩාත් උචිත මෙනුවේ ඇතුළත් කිරීම සඳහා වඩා සුදුසුය. එහි දර්ශනීය පෙනුම, අඩු කැලරි අන්තර්ගතය සහ වටිනා රසකාරක ලක්ෂණ මේ සඳහා මුලුමනින් ම දායක වේ. නිශ්චිත ප්රමාණයක නිෂ්පාදන ප්රමාණවත් වනු ඇත 8 කොටස් සඳහා.
අමුද්රව්ය:
- චිකන් ෆිල්ටර් - 800 ග්රෑම්;
- ලූනු සහ කැරට් - 150 ග්රෑම්;
- තක්කාලි, බල්ගේරියන් ගම්මිරිස් - 200 ග්රෑම්;
- මැරයින් ෂැම්පිසන් - 150 ග්රෑම්;
- ඇට හෝ ඉරිඟු - 150 ග්රෑම්;
- ජෙලටින් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
- ඇටකටු වලින් වෙන්ව කුළු බඩු සමග පැය 2 ක් කුක් කුකුළා.
- සූප උධෘත ජෙලටින් සමග මිශ්ර පෙරූ, පෙරූ.
- පෙති හතු, එළවළු.
- චිකන් ෆිලට් පුරවන්න, සුප් හොද්ද එක් එක් කොටස වත් හා එය අත්හිටුවීමට ඉඩ දී ස්ථර වල මස් සහ එළවළු දැමීම.
කුකුල් මස් කුකුළු මස් පියයුරු
ඵලදායී හා විහිළුව මේසය මත පෙනෙන, අර්තාපල්, ආවේණික ආකෘතියකින් චිකන් සිට පිසින ලද. ඔබ සාදනු කරන ලද කුඩා පාත්ර හෝ Kremanki සඳහා සිලිකන් හෝ සාමාන්ය ආකෘති භාවිතා කළ හැකිය. සේවය කිරීමට පෙර, උණුසුම් ජලය තුළ තත්පර 3-5 කින් කන්ටේනර් කපන ලද බඳුනකට හැරී ඇත. නිශ්චිත ප්රමාණයක නිෂ්පාදන වලින් 8 දෙනෙකු සඳහා උදය ආහාරයක් නිකුත් කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- කුකුළු මස් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- ලූනු සහ කැරට් - 150 ග්රෑම්;
- ජෙලටින් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- කුළුබඩු, සැරසිලි අංග.
සකස් කිරීම
- කුළු බඩු හා මුල් කුක් කුක් පැය 2 ක්.
- පල්ප් බිම, සහ සුප් හොද්ද විසුරුවා හරිතකර ජෙලටින් සමග මිශ්ර වේ
- ටිකක් සුප් හොද්ද ස්වරූපයෙන්, එය අධිශීත කිරීමට, මස් හා සැරසීම මූල ද්රව්ය, කසාය වත් කරන්න.
- සීතල නැවතී සිටීමට පැය 2-3 ක් පමණ පසු, අච්චු වල ජෙලි චිකන් ඝෝෂා වන අතර පෝෂණය කිරීමට සූදානම් වනු ඇත.
බෝතලයක චිකන්
ජෙලි තේමාවට තවත් වෙනසක් වන්නේ චිකන් රෝල්ය . සාමාන්යයෙන් ප්ලාස්ටික් බෝතලය පිහිනුම් තට්ටුවකින් පිසීමට මෙය ඉතා පහසුය. ලිපිද්රව්ය පිහියකින් කපා හැරීමෙන් පසුව පිහියකින් කපා, පෙති කපා, මේසයට සේවය කර ඇත. අට දෙනෙකු සඳහා ආහාර වේලක් පැය 12 ක් තුළ පිසීමට හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- කුකුළු මස් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- ඇට සහ සිප්පි - ග්රෑම් 100;
- සුදුළූණු - 2-3 දත්;
- ජෙලටින් - 40 ග්රෑම්;
- ලුණු, කුළුබඩු.
සකස් කිරීම
- කුකුළුමස් රත් කබලෙන් කපන ලද, තිරිඟු, පියනක් ආවරණය වන අතර 40-50 විනාඩි නිශ්ශබ්දව තබා ගැනීමට අවසර ලබා දී ඇත.
- සූදානම් වන විට, පල්ප් වේ, පෑන් සිට යුෂ සමග මිශ්ර, ජෙලටින්, ගෙඩි සහ කජු සමග විසුරුවා.
- ස්කන්ධය බෝතලයක් බවට මාරු කර එය මැලවීමට ඉඩ දෙන්න.
බහුකාර්යයේ කුකුල් මස් සිට ජෙලි
කුකුළු මස් රසවත් පිරවීම බහුආයිරෝ උපකරණයක් සමග පහසු කිරීම හා පහසු කිරීම. උපාංගයේ නියත උෂ්ණත්ව පාලන තන්ත්රයට ස්තුති වන අතර, සුප් හොද්ද සම්පූර්ණයෙන්ම විනිවිද පෙනෙන හා පොහොසත් බව පෙනේ. සැරසිලි කරන විට එළවළු සමග පරිපූරකයට එකතු කළ හැකි කුළුබඩු සහිත ආහාරවල රසය සහ ලක්ෂණ සහ පෙනුම වැඩි දියුණු කරයි.
අමුද්රව්ය:
- කුකුළු මස් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- ලූනු සහ කැරට් - 200 ග්රෑම්;
- ජෙලටින් - 20 ග්රෑම්;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
- මුල් සහ කුකුළු මස් සමග චිකන් වතුර සමග වත් කර පැය 1.5 ක් "සුප්" ආකාරයේ තම්බා.
- අවසන් මස් ජෙලටින් සමග මිශ්ර, සුප් හොද්ද සමග වත් කරවන ලද, අච්චු තුල පැතිර ඇත.
- ශීත ඍතුවේ රැඳී සිටීමට පැය 4-6 කට පසුව, කුකුල් මස් කුකුල් මස් ලබාගත හැකිය.