ලෝරන්ට් පයි සමග කුකුල් මස් සහ හතු සමග කුකුල් මස් හා හතු සමග ගෙදර තේ වලට වඩා හොඳ නැත. ෙබ්කිං තාක්ෂණය යනු සාම්ප්රදායික පිරවූ පයිවල ආහාර පිසීමට ප්රායෝගිකව සමාන වන නමුත් හොඳින් තෝරාගත් අමුද්රව්යවල එකතුවක් මුළු ස්කන්ධයෙන් යීස්ට් පිටිවලින් කුකුළු මස් හා හතු සමග පයි එකක් ලබා දෙයි. එක වරක් උත්සාහ කළ පසු, ඔබට තවදුරටත් පරීක්ෂාවට විරෝධය දැක්විය නොහැකි ය.
කුකුළු මස් හා හතු සමග දුම් පෑදුරු
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 10 තේ හැදි. l;
- මෙයොනීස් - 330g;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 300 ග්රෑම්;
- චිකන් බිත්තර - 2 කොළ;
- සෝඩා - 0.5 ෆොස්ෆේට්;
- එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. l;
- ලුණු සහ කුළු බඩු - රස;
- ෂැම්පිසන් 300 ග්රෑම්;
- බටර් - 20 ග්රෑම්;
- කුකුල් මස් පිරවීම - 2 කෑලි;
- ලූණු - 1 PC
සකස් කිරීම
කුකුළු මස් පියාපත් පරිරක්ෂණය, කාමරයේ උෂ්ණත්වය යටතේ ශීතල වතුර යට වත් කර වියලීම. එවිට කුඩා මස් කෑලි, ලුණු හා ගම්මිරිස් කපා. ඊළඟට, හතු විසංඟා කපා ඒවා කපා. ඊට පස්සේ, අපි ලූනු පිරිසිදු කරන්න, එය කපා හා කබලෙන් ලිපට තෙල කපන ලද හතු සමග එය අඹරන්න.
අපි දැන් පිටි ගුලියක් කරන්න පටන් ගනිමු. විශාල භාජනයක් තුළ, අවශ්ය නම්, බිත්තර, පිටි, ඇඹුල් ක්රීම්, මෙයොනීස්, ලුණු සහ සෝඩා මිශ්ර කරන්න. ඇනූ අනුකූලතාව ඝන ඇඹුල් ක්රීම් සමාන විය යුතුය. ඉන්පසුව බටර් සමග බඳුනට පුලුස්සන ලද අතර එය පිටි ගුලිය මත තබන්න. ඉහළට අපගේ පුම්බන, අපි කුළු බඩු සමග ආලේප සහ ආවරණය දෙවන භාගය සමග ආවරණය.
ඊට පස්සේ අපි තහඩු 180 ග්රෑම් උඳුනකට තහඩු යැවූ අතර පැයක් පමණ පැකට්ටුවක් රත්රන් පෘෂ්ඨයේ පෙනුම දෙස බලා සිටිමු. කුකුළු මස් හා හතු සමග මෙම පයිට් බහුකාරකයක් තුළත් හොඳින් පිසීමට හැකි අතර, අවශ්ය නම්, පිරවීම සඳහා අර්තාපල් එක් කරන්න.
පහත සඳහන් ෙබ්කිං වට්ටෝරු ඉතා රසවත් හා අසාමාන්ය ය. ඇත්ත වශයෙන්ම දැන් අපි කුකුළු මස්, හතු හා චීස් සමග රසවත් පයිප් පිසීමට ඉගෙන ගනු ඇත.
චිකන් හා හතු සමග පෑන්කේක් පයිට්
අමුද්රව්ය:
- චිකන් බිත්තරයක් - 5 කොක්;
- කිරි - 750 මිලි;
- අර්තාපල් - 4 කෑලි;
- ෙබ්කිං කුඩු - 1 ෙප්පර්;
- පිටි - 0.5 කෝප්ප;
- චිකන් ෆිල්ටර් - ග්රෑම් 500;
- ෂැම්පිසන් - 150 ග්රෑම්;
- ලූණු - 2 පෑම්.
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- චීස් - 100 ග්රෑම්;
- බටර් - 20 ග්රෑම්;
- චෙරි තක්කාලි - 5 පෑම්;
- එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. l.
- ලුණු, ගම්මිරිස් සහ කුළු බඩු - රස.
සකස් කිරීම
අපි පෑන්කේක් සෑදීම ආරම්භ කරමු. ලුණු සහිත ජලය තුළ සූදානම් වන තුරු අර්තාපල් පිරිසිදු කර පිරිසිදු කර තම්බා එති. එවිට පිසූ අර්තාපල් සමග එය පිස, කිරි වීදුරු දෙකක් පෑන් බවට වත්. හැකිනම්, සටන් කිරීම සඳහා මික්සර් භාවිතා කරන්න. දැන් ලුණු සමග 3 බිත්තර, පිදුරු දී එකතු, පිටි සමග අනුගමනය කරන්න. සියළුම අමුද්රව්ය තරයේ මිශ්ර කර දියර ඇඹුල් ක්රීම්වල අනුකූලතාවයට ගෙන එනු ලැබේ. ඊට පස්සේ අපි කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කරමු. එළවළු තෙල් සමඟ ග්රීස් කර පිරිසිදු කරන්න. කෙසේ වෙතත්, මෙහිදී පෑන්කේක් ඉතා ඝන හෝ තුනී නැතැයි ඔබ අතිශයින්ම පරෙස්සම් විය යුතුය. එවිට සියලු පෑන්කේක් ගොඩවල් සමග තුවායක් ආවරණය කරයි.
දැන් පිරවීම පිළියෙල කරන්න. කුකුළු මස් පිසින ලද, මධ්යස්ථ තාපය මත පිසින තෙක් තම්බා, පසුව සීතල වතුරෙන් සෝදා ඇත. ඊට පසු, මස් කැබලිවලට කපා ඇත. එවිට බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් පිළියෙළ කර, කේතු කපා core and බීජ සිට peel,. ළූනු පවිත්ර කර ඇති අතර එම ආකාරයෙන් කපා. ඉන්පසු බටර් සමග කුළුබඩුවක් ලූනු සහ රතු පාටින් ලූනු ෆ්රයිස්, තලා දැමූ හතු එකතු කරන්න, අතිරික්ත තෙතමනය වාෂ්ප වී තෙක් මිනිත්තු 10 ක කාලයක් තුළ වසා තබන පියන යටතේ පුලුස්සා දමන්න.
පිපිරීමෙන් පසු, අපිරිසිදු කර සිසිල් කිරීම සඳහා විනාඩි 15 ක් පමණ අපගේ අඹරන ලද මස් ඉවත් කරන්න. මීලඟට අපි පිරවීම සූදානම් කරමු. අපි බිත්තර සහ ලුණු සමග ඉතිරි කිරි පරාජය කර විශාල කෝණයන් සමග චීස් වෙනම අඹරන්නෙමු. ඉන්පසු තෙල් තට්ටුව මත පෑන්කේක් දමා ඉහළට ඉහළට දමා චීස් සමග ඉසිය යුතු ය. එසේ ම, සියලු පෑන්කේක් සමඟ නැවත නැවත කර ගන්න. අපි විනාඩි 20 ක් විනාඩි 180 කට පෙර රත් වූ උඳුනකට කේක් එවන්නෙමු. සේවය කිරීමට පෙර, චෙරි තක්කාලි සමඟ පිඟන් සැරසීම.