කේක්-ක්රොම්බර් කේක් සඳහා - කුළුබඩුවක් සඳහා මෘදු පිරවීම, රසකැවිලි රංගනය සඳහා ඕනෑම අව්යාජ ප්රණීතයක් බවට පත් කිරීමට සමත් විය හැකිය. හෘදයේ ඝන කවන ලද ස්කන්ධය, ක්රීම්, බටර් හෝ කිරි වඩාත් ඵලදායී ලෙස ලොවට හඳුන්වාදුන් වඩාත්ම ජනප්රිය අතුරුපසත්ගේ සුවඳ හා ක්රීම් රසය ප්රණීත ලෙස ප්රකාශයට පත් කිරීමයි.
කේක් සඳහා ක්රීම් සාදා ගන්නේ කෙසේද?
පිරවුම් රසයක් සහිත ක්රීම් විවිධ ආකාරවලින් සකස් කර ඇත. අයිස් ක්රීම් ප්රමාණය නිවැරදිව මැනීම සඳහා කුරුඳු මිශ්ර කළ බටර් හෝ ශීත කළ කිරි සමග මිශ්ර කර ඇත. අර්තාපල් පිෂ්ඨය ස්කන්ධ ඝණීකරණය කිරීම සඳහා එකතු වන අතර, සුවඳ, වැනිලා, කහ, උණු කරන ලද චොකලට් හෝ කෝපි සමග අවධාරණය කර ඇත.
- කේක් සඳහා ක්රීම්-පෝගිබර් බොහෝ සංරචක අඩංගු වන අතර එක් එක් ඒවා නිසියාකාරව සකස් කළ යුතුය. 33% ක් අඩංගු මේද ප්රමාණයෙන් භාවිතා කළ හැකි ශීත කළ ක්රීම් පමණක් භාවිත කරන්න. මික්සර් හෝ කෙස් ගසකින් ඒවාට පහර දෙන්න.
- සීනි හොඳ කුඩු සීනි වෙනුවට ආදේශ කරයි: එය ඉක්මණින් විසුරුවා හරිනු ලැබේ.
- බටර් මෘදු විය යුතුය, නමුත් උණු කර නොගත යුතුය - එසේ නොවේ නම් ක්රීම් ගලා එයි. පෙර ශීතකරණයෙන් එය ඉවත් කරන්න. ඛනිජ තෙල් තට්ටුව වෙන වෙනම තෙල් හා තෙතමනය යන දෙකම එකිනෙකට වෙනස් වේ.
- කිරි වියලි සාන්ද්රණයක් හෝ ඝනීභූත කිරි වෙනුවට ආදේශ කළ හැකිය.
ඇඹුල් ක්රීම් ක්රීම්-ප්ලොම්බර් - වට්ටෝරුව
ඇඹුල් ක්රීම් මත ක්රීම්-පෝගිබර් සරල සහ ප්රවේශ විය හැකි උපාංගවලින් වෙන් කර ඇත. පිසීමට, ඇඹුල් ක්රීම්, බටර්, බිත්තර සහ කුඩු කළ සීනි අවශ්ය වේ. එවැනි අයවැය අනුවාදයේ දී, ක්රීම් ඉතා රසවත්, සියුම් සහ ස්ථායී බව පෙනේ, එය කේක් අතුරන ලද පමණක් පමණක් නොව, ෙබ්කිං මතුපිට සිටීම සඳහා භාවිතා කරයි.
අමුද්රව්ය:
- ඇඹුල් ක්රීම් - ග්රෑම් 500;
- කුඩු සීනි - 180 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- තෙල් -30 ග්රෑම්;
- පිෂ්ඨය - 60 ග්රෑම්;
- පීල් - 10 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- ඇඹුල් ක්රීම්, කුඩු, සීනි, බිත්තර, පිෂ්ඨය සහ සීනි මිශ්ර කරන්න.
- ජල ස්නානයක ස්තරය.
- තාපය හා සිසිල් ඉවත් කරන්න.
- බටර් බටර් දමා සිසිල් කළ ක්රීම් වලට ඇතුල් කරන්න.
- සරල කේක් සඳහා Cream-plombir මිනිත්තු 60 ක සිසිල්ව පවතී.
කේක් සඳහා ක්රීම් කේක් කේක්
ක්රීම්-ක්රීම් ක්රීම් ක්රීම් මත සංවේදීතාව සහ සංතෘප්තිය වෙනස් වේ. මේද කොටස්වලට හේතු වී ඇති නිසා ස්කන්ධය පදම් කරයි. ක්රීම් සාර්ථක වීම සඳහා, එය අනුක්රමික පොකුරක් වෙත ඇලී සිටිය යුතුය. මුලදී, බටර් සහ සීනි ස්කන්ධය සිසිල් කළ කස්ටරය තුළට හඳුන්වා දෙනු ලැබුවා පමණක් පසුව පමනි.
අමුද්රව්ය:
- කිරි - 250 ml;
- තෙල් - ග්රෑම් 125;
- ක්රීම් - 300 ml;
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- සීනි - 200 ග්රෑම්;
- වැනිලා - 1 තේ හැන්දක;
- පිෂ්ඨය - 60 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- කිරි, බිත්තර හා පිෂ්ඨය එකතු කරන්න. උනුත් සිසිල් කරන්න.
- සීනි සමඟ තෙල් කැසීම, කස්ටඩ් එකතු කරන්න සහ මික්සර් සමඟ මිශ්ර.
- ක්රමානුකුල ක්රීම් කසළට දමා ඔවුන් තුළට ඇතුල් වන්න.
- බහු ස්ථවතා කේක් සඳහා ක්රීම්-ෆිලර් වහාම ආරම්භ වේ.
කස්ටඩ් ක්රීම් - වට්ටෝරුව
කේශාලං ක්රීම් යනු බිත්තර හා පිෂ්ඨය සහිත කිරිපිටිවලින් සාදන ලද සම්භාව්ය රසකැවිලි ක්රීම් මත පදනම් වේ. ක්රීම් සූදානම් වන්නේ ජල ස්නානයක නොව, උදුනක මතය. ඝන ද්රව්ය එකතු කිරීම නිසා එය ස්ථායී වන අතර එය කේක් සඳහා පමණක් නොව, අතුරුපස ලෙසද භාවිතා වේ. ක්රීම්, පිරවුම් රසයකින් මාරු කිරීම සඳහා එකතු කිරීමක් පමණක් වේ.
අමුද්රව්ය:
- කිරි - 300 ml;
- සීනි - 60 ග්රෑම්;
- තෙල් - 40 ග්රෑම්;
- පිෂ්ඨය - 20 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- ක්රීම් - 480 මිලි;
- ජෙලටින් - 15 ග්රෑම්;
- වතුර 60 ක්;
- වැනිලා සීනි - 10 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- සීනි 30 ග්රෑම් සමග පිෂ්ඨය සහ බිත්තර 20 ග්රෑම් කිරි මිශ්ර 100 මිශ්ර කරන්න.
- ඉතිරි කිරි තුළ සීනි ග්රෑම් 30 ක් එකතු කර නභිගත කරන්න.
- බිත්තරයට උණුසුම් කළ කිරි සහ සීනි මිශ්රණය ඝන තෙක් උයන්න.
- තෙල් ඇතුළු කරන්න.
- ජෙලටින් වතුර පුරවා විනාඩි 10 කින් පසුව උණුසුම් වේ.
- ක්රීම් සමඟ සම්බන්ධ වීම සහ සිසිලනය සඳහා සම්බන්ධ වන්න.
- වැනිලා සීනි සමග ක්රීම් කසන්න.
- ක්රීම් තුළ ක්රීම් යොදන්න.
චොකලට් ක්රීම්-ප්ලොබිර් - වට්ටෝරුව
චොක්ලට් ක්රීම්-පෝගිබර් යනු කටුක රසය ලබා දීම සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයකි. මෙම ක්රීම් ඉතා පහසුවෙන් සැකසිය හැකි ය: ඔබ කොකෝවා කුඩු පැණිරසයට එක් කිරීම හා ජල ස්නානය තුළ එය උනු. මෙම ක්රීම් පොඟවා කේක් සඳහා පරිපූර්ණයි. ඝන අනුකූලතාවක් සඳහා, සීතල තුළ පැය කිහිපයක් සඳහා ස්කන්ධය යැවීමට.
අමුද්රව්ය:
- කොකෝවා - 30 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 350 ග්රෑම්;
- සීනි - 150 ග්රෑම්;
- පිටි - 20 ග්රෑම්;
- ක්රීම් 33% - 230 ml;
- බිත්තර - 2 පෑම්.
සකස් කිරීම
- සීනි සමඟ බිත්තර උරාබන්න.
- පිටි, කොකෝවා සහ ඇඹුල් ක්රීම් තුළ බීට්.
- මිනිත්තු 8 ක් සඳහා වතුර බඳුනක මිශ්රණය බඳුනකට උනු. ශීතකරණය.
- ක්රීම් කසළ හා ස්කන්ධය සමග සම්බන්ධ කරන්න.
කිරි මත ක්රීම්-ක්රීම්
කේක් සඳහා රසවත් පිරවුමක් සහිත ක්රීම් කාව්යමය අත්දැකීම් සඳහා විස්මය අවස්ථාවන් සපයයි. මේවායින් එකක් ක්රීම් තොරව ක්රීම් සැකසීමයි. ඔවුන් ප්රෝටීන වෙනුවට ප්රතිස්ථාපනය කිරීම සුදුසුය. එය බ්ලැක් අයිවොට් ෆෝම් වලට කඩා වැටීමෙන් පසු සම්භාව්ය කස්ටඩ්වලට එකතු වේ. එහි ප්රතිඵලය වන්නේ අඩු කැලරි, නමුත් ක්රීම් වැනි රසවත් සහ ටෙන්ඩර් වර්ගයකි.
අමුද්රව්ය:
- කිරි - 200 ml;
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- පිෂ්ඨය - 20 ග්රෑම්;
- පිටි - 20 ග්රෑම්;
- සීනි -180 ග්රෑම්;
- වැනිලා සීනි - 15 ග්රෑම්;
- වතුර - 50 මිලි.
සකස් කිරීම
- සමගින් ප්රෝටීන වෙන් කරන්න.
- කිරි, පිෂ්ඨය, පිටි සහ සීනි ග්රෑම් 30 සමග කහපාට මිශ්ර කරන්න.
- ජල ස්නානයක දී කුක්. ශීතකරණය.
- සීනි ග්රෑම් 30 ක් සමඟ සුදු ජාතිකයින්ගේ සිත් දිනා ගන්න.
- වතුරෙන් සිට සිරප් සහ සීනි ග්රෑම් 120 ක් උයන්න.
- ප්රෝටීන මිශ්රණයට ඇතුළු වන්න, බිම නතර නොකරන්න.
- බීර සහ ප්රෝටීන් ස්කන්ධ ඒකාබද්ධ කරන්න.
- කේක් සඳහා ක්රීම් තොරව ක්රීම්-සෘජුකෝමර් වැඩ සඳහා සූදානම් වේ.
මැසාර්පෝන් සමඟ ක්රීම්-ප්ලොම්බර්
කේක් සඳහා ක්රීම්-පම්බිබර් යනු ඔබ මැස්කර්පෝන් එකතු කළහොත්, නව රසයන් ලබාගන්නා වට්ටෝරුවකි. ඉතාලි චීස් අතුරුපස සෑදීම සඳහා සරුසාර පදනමක් වේ. නමුත් ක්රීම් සමඟ සංයෝජනය වීමෙන් එය සියුම් ක්රීම් බවට පරිවර්තනය විය හැකිය. ප්රධාන දෙය බඹරවීමෙන් එය උදුරා නොගන්නවා නම්, ස්කන්ධය බටර් වලට සමාන වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- මැකරාර් පයින් - 250 ග්රෑම්;
- ක්රීම් 33% - 250 ග්රෑම්;
- කුඩු සීනි - 70 ග්රෑම්;
- වැනිලා සීනි - 15 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- සීනි කුඩු හා වැනිලා සීනි සමඟ කුළු බඩු හා චීස්.
- ජනතාව දෙදෙනා සම්බන්ධ කරන්න.
- මැකරාර්න් චීස් සිට බිස්කට් කේක් සඳහා Cream-plombir වහාම භාවිතා කරන්න.
තම්බා ඝණීකෘත කිරි සමග ක්රීම්-සෘජු
කුළුබඩු සහිත ක්රීම්-සෘජුකෝමරයක් නිවසේදී පිළිස්සීමේ වඩාත් ජනප්රිය ක්රමයකි. ක්රීම් ඉතා සරලයි, නමුත් රසවත් නැත. අවශ්ය සියල්ල: මිශ්රකයේ වේගය වැඩි කිරීම, ඇඹුල් ක්රීම් සහ තම්බා කයිම්බඩ් කිරි කසන්න. ක්රීම් වල දුස්ස්රාවීතාව සඳහා ඝනකුම් ක්රීම් එකතු කළ යුතුය, හොඳින්, සුෂුම්ධ මේද ඇඹුල් ක්රීම් සඳහා.
අමුද්රව්ය:
- තැම්බූ ශුක්ර තරල - 300 ml;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 400 මිලි;
- ක්රීම් ගණකර් - 10 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- ඇඹුල් ක්රීම් සහ ශුක්ර තරලය.
- මිනිත්තු 3 ක් මික්සර් සමඟ මිශ්රණයට පහර දෙන්න.
- ඝණීකාරකය සහ මිශ්රණය එකතු කරන්න.
සුදු චොකලට් ක්රීම්-ප්ලොම්බර්
චොකලට් ක්රීම්-සෘජුකෝමර් රසවත් හා ටෙන්ඩර් වර්ගයකි. එහි අංගයන්ගෙන් එකක් වන්නේ සුදු චොකලට් චිප් සමග පොදු කස්ටඩ් එකට විනාඩි කීපයකින් ලබා ගත හැකි සුමට, නමුත් ඉතා මෘදු හා සිලික පැහැති ව්යුහයකි. එවැනි අති විශිෂ්ට ක්රීම් සැන්ඩ්විච් කේක් පමණක් නොව, විවිධ කේක් ද.
අමුද්රව්ය:
- ක්රීම් 33% -150 මිලි;
- සුදු චොකලට් - 180 ග්රෑම්;
- කිරි - 450 ml;
- සම - 8 කෑලි;
- සීනි - 100 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- කීම් උණුසුම් වන කිරි සමග.
- සීනි සමග කහ මසා නරයි.
- ඔවුන් ක්රීම් වලට එකතු කර මිනිත්තු 7 ක් සුමුදු කරන්න.
- චොකලට් හා මිශ්ර කරන්න.
කේක්-ප්ලොම්බම් කේක් සුමට කිරීම
ක්රීම්-සෘජු මැස්ටික් - මිනිසුනේය පමණක් නොව, පිළිස්සීමේ අක්රමිකතා මස්පිඬු කිරීම පමණක් නොව, එය රසවත් රසවත් ක්රීම් ද වේ. ස්ථරය සඳහා ආලේපනයෙහි ප්රධාන කොන්දේසිය ස්ථාවර වේ. එය ලස්සන පෙන පවුඩර් හා ඝනීභූත කිරීෙමන් පහසුවෙන් ලබා ගත හැකිය. බටර්වල විස්මිත රසය කැඩීම සඳහා ක්රීම් වලට කටුක චොකලට් එකතු වේ.
අමුද්රව්ය:
- තෙල් - 200 ග්රෑම්;
- වාෂ්පීකෘත කිරි - 200 ග්රෑම්;
- කටුක චොකලට් - 100 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- බටර් උකුස්සන් කරන්න.
- නැවත වරක් කිරි කසළ එකතු කරන්න.
- චොකලට් උණු වී හා ස්කන්ධය තුලට වත්.
- පිළියෙල කිරීමෙන් පසු කේක් සඳහා ක්රීම් කේක් භාවිතා කරන්න.