ඩම්ප්ලිං සඳහා සම්භාව්ය ප්ලාස්ටික් ඇටය, අවශ්ය වන වයනය සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා බිත්තර හා කිරි නිෂ්පාදන එකතු නොකෙරේ. එය ඝන නොවන, නමුත් පහසුවෙන් නොකැළෙන පිටි ගුලිය නොතැබිය හැකි අතර, එය පිරවිය හැකි අතර එය එහි රසය අනුපූරකයට අනුකලනය කළ හැකිය. ඇනූ දළුවනු ඇති බවක් තිබියදීත්, ඔහු තවමත් මෙම ද්රව්ය කැප කිරීමට විවිධාකාර වට්ටෝරු තිබේ.
ඩම්ප්ලිං සමග අර්තාපල් සඳහා ඇනූ
අපි කලින් ලියන ලද පරිදි ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ ඇනූ සඳහා භාවිතා කිරීමට තීරණය කරන පිරවුම් වලින් වෙනසක් නැත, නමුත් අතිශයින් මෘදු මෘදු පරීක්ෂණය හොඳින් තාපනය පිරවූ ප්ලාස්ටික් හොඳින් නඩත්තු කළ බැවින්, අර්තාපල් සමඟ vareniki විශේෂ අවධානය යොමු අවශ්ය වේ. මෙම vareniki විශේෂයෙන් අර්තාපල් සමඟ සූදානම් නම්, එය අර්තාපල් භෝජන පමණක් ඇනූ දියරයක් ලෙස භාවිතා කරනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 320 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් සූප - 190 ml;
- එළවළු තෙල් - 35 ml.
සකස් කිරීම
පිටිවල ගුණාත්මක භාවය ගැන ඔබ සම්පූර්ණයෙන්ම විශ්වාස නොකළහොත්, ඕනෑම විශාල අංශු ඉවත් කර ගැනීම සඳහා එය පෙරාතුවට පෙරා ඉවත් කරන්න. නොපෙනුණු පිටිවලට ලුණු පොකුරක් එකතු කර සියල්ල එකට මිශ්ර කරන්න. කසාය උණුසුම් කිරීමට වඩා හොඳ වේ, එය ග්ලූටන් සූදානම ඔටුවන් ගිලී ඇති නිසා, එය නිසැකවම ඝන, නමුත් රබර් ඇනූ නොවේ. කසාය තෙල් වත් කිරීමෙන් පසු. පිරවීම, පිරවුම සකස් කිරීමේ කාලය සඳහා ඉතිරි වන ඇනූ ඉතිරි වන අතර, ඉන්පසුව එය පෙරළීමට හා සැකසීමට.
Vareniki සඳහා පොඩි කස්ටඩ්
මෙම ඇනූ කැටයම් කැටයම් සෑදීමේදී එය පිටි ජලයෙන් පිරී නොයනු අතර තාපාංකය සමග එය පිරී ඇත. මෙම අවස්ථාවේ දී පිටි තුළම තෙතමනය හා කැළඹීම් ක්ෂණිකව අවශෝෂණය කරගනී, ප්රතිඵලයක් ලෙස, ඇනූ හොඳින් හැඩගස්වා තබා ගනිමින් ඇනූ සමබර හා පහසු.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 220 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 45 මිලි;
- උතුරන වතුර - 230 ml.
සකස් කිරීම
පිටි රිරිමෙන් පසු ලුණු පොකුරක් සමඟ මිශ්ර කර ජලය උණු කිරීම. උතුරන වතුර පසු, තෙල් එකතු කරන්න සහ පිසීමට පසු, විවිධ ප්රමාණවලින් ගොරෝසුකම් ඇතිවන තුරු ලී කුඩූලා සමග සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න. මෙම අදියරේ දී එය සමග එය සුව පහසු වන තුරු ඇනූ සිසිල් කිරීමට ඉතිරි වේ. එවිට සියලු ගොරෝසු එකට එකතු කර තරයේ මිශ්ර.
ගෝවා ඩම්ප්ලිං සඳහා ඇනූ පිටි - වට්ටෝරුව
ඔබ වාෂ්ප vareniki කැමති නම්, මෙම වට්ටෝරුව සඳහා පිටි ගුලිය සූදානම්, යීස්ට් සමග එය එකතු. සිදුරු කිරීමේදී, පිටි ගුලිය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි වන අතර වැඩි ආලෝකයක් බවට පත්වේ.
අමුද්රව්ය:
- ජලය - 275 ml;
- ඔලිව් තෙල් - 45 මිලි;
- නැවුම් යීස්ට් - 20 ග්රෑම්;
- පිටි - 215 ග්රෑම්;
- සීනි - 5 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
එය උණුසුම් කිරීමට උණුසුම් උණුසුම් හා සීනි තනුක උණුසුම්. පැණිරස විසදුමක් තුල යීස්ට් දියවන අතර එය සක්රිය කර තබයි. එවිට පිටි ග්රෑම් 100 ක් සඳහා යීස්ට් විසඳුම වත් කර පැය පැයකින් යන්නට ඇනූ ඉතිරි කරන්න. හැන්දෑවට කුඩු ඇති මේසය මත තබා හැන්ද, පිටි සහ ඉහළ ඉසිය යුතු ය. ඊළඟට, එය හුණු ඇත්නම් නම්, පිටි ගුලිය පිටි වත්, kneading ආරම්භ කරන්න. පිටි ප්රමාණය එහි තෙතමනය මත වෙනස් විය හැක, ඒ නිසා මෙම ක්රියාවලිය තුළ "කොපමණ ප්රමාණයක් ගත" යන මූලධර්මය අනුගමනය කරන්න. අවසන් පිටි පැකට් සඳහා දෙවන පරීක්ෂණය සඳහා පිටත්වේ.
ඔබ, තම අස්වන්න, ගෘහ චීස් හෝ වෙනත් මිහිරි රසයන් සමඟ vareniki මත තබන්න නම්, වට්ටෝරුව තුළ සීනි ප්රමාණය වැඩි කරන්න.
ඛනිජ ජලය vareniki සඳහා හීනි පිටි
අමුද්රව්ය:
- කාබනීකෘත ජලය - 110 ml;
- එළවළු තෙල් - 35 මිලි;
- පිටි - 190 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
වැනෙන්ටික් සඳහා බෙහෙවින් පිටි ගුලිය සූදානම් කිරීමට පෙර, පිටි ගෙන එය ලුණු සමග ඒකාබද්ධ කරන්න. පිටි බවට එළවළු තෙල් වත් කර සිසිල් වායු මිශ්ර ජලය එකතු කරන්න. ඇනූ kneading, පැයක් සඳහා සීතල දී එය පසුව එය රෝල් කරන්න.