පෙනෙන විදිහට අසාමාන්ය සංයෝජන තිබියදීත්, තක්කාලි සමඟ ඒකාබද්ධව පිපිඤ්ඤා සිට බිල්ට් ඉතා රසවත් හා මුඛය වතුර. මෙම අදහස ගැන පළමුව කුතුහලය දනවන අය පවා කුතුහලය නිසා පමණක් නොව, තක්කාලිවල පිපිඤ්ඤා පක්ෂපාතී පක්ෂපාතී බවට පත්වීමෙන් පසු සුළු ආහාර වර්ග සෑදීමට සූදානම් විය. මෙම වට්ටෝරුවේ විවිධ වෙනස්කම් අපගේ වට්ටෝරු වල අඩු වේ.
වන්ධ්යාකරණයකින් තොරව සුදුළූණු සමග තක්කාලිවල පිපිඤ්ඤා සලාද
අමුද්රව්ය:
ලීටර් 8 සඳහා ගණනය කිරීම:
- පිපිඤ්ඤා - 4 kg;
- නැවුම් ඉදුණු තක්කාලි - 4 kg;
- සුදුළූනු ශීර්ෂ විශාල - 4 කොක්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - කිලෝ ග්රෑම් 1.3;
- ග්රෑම් සීනි 420 ග්රෑම්;
- ලුණු ගලක් ද්රවීකරණය නොකෙරේ - 120 ග්රෑම්;
- parsley සහ ඩිල් (ඖෂධ පැළෑටි) - 1 කුඩා ඒකාබද්ධ පොකුරක්;
- සූරියකාන්ත තෙල් - 295 ml;
- විනාකිරි (9%) - 160 මිලි.
සකස් කිරීම
එවැනි බිත්තරයක් සඳහා නැවුම් තක්කාලි ඉදුණු, සංතෘප්ත රතු තෝරාගත යුතුය. අපි සෝදා පලතුරු සෝදා පිරිසිදු කරන ලද මිහිරි ගම්මිරිස් සහ සුදුළූනු දත් සමග කොටස් කිහිපයක් කපා. අපි තක්කාලි ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු සමග සාස්පේන් හෝ පුළුල් ද්රෝහියකට වත් කර මැද ගින්න සඳහා උඳුනේ තබන්න. මේ කාලය තුළ අපි පිපිඤ්ඤා සමග කටයුතු කරනු ඇත. මගේ පලතුරු හා මි.මී. 5 ක් තරම් ඝණ මෙන් රවුම් හෝ අර්ධ වෘත්තාකාර කපා.
තක්කාලි තෙල් තාපාංක කිරීමෙන් පසුව, සීනි සහ ලුණු බඳුනට වත් කර රසය තොරව විනාකිරි සහ එළවළු තෙල් වත් කර, මස් කැබලි හා පිසින ලද, සීනි සහ ලුණු සියලු ස්ඵටික බවට විසුරුවා හරිනු ලැබේ. දැන් පිසින ලද පිපිඤ්ඤා තැබුවොත්, නැවත වැඩට නඟිනවා විනාඩි පහක් සඳහා එය පිසීමට.
අපි වියළි ජරාජීහ් මත උණුසුම් සලාදයක් ව්යාප්ත කර , එය දැඩි ලෙස මුද්රාව සහ මන්දගාමී සිසිලනය හා ස්වයං-විෂබීජහරණය සඳහා උණුසුම් බ්ලැන්කට් යට සැඟවීමට.
තක්කාලිවල පිපිඤ්ඤා මෙම සලාද පැස්ටා, පළමු පාඨමාලා හෝ වෙනත් කෑම සඳහා සෝස් සඳහා එකතු කළ හැකි ඉතා රසවත් තක්කාලි සෝස් ගොඩක් සමග ලබා ගත හැකිය.
ඒ හා සමානව, ඔබ ජෝර්ජියාවේ තක්කාලි තියුණු පිපිඤ්ඤා සකස් කළ හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී පමණක්, තක්කාලි, සුදුළූණු සහ ගම්මිරිස් සමග, ගම්මිරිස් යුගල් කිහිපයක් ගාන ලද හා කොළ ලාදුරු කරන්න කුඩා හරිතයන් එකතු කරන්න.
ලූනු සමඟ ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි දී පිපිඤ්ඤා
අමුද්රව්ය:
අර්ධ ලීටර් කෑන් 7 සඳහා ගණනය කිරීම:
- පිපිඤ්ඤා - 2,6 kg;
- නැවුම් ඉදුණු තක්කාලි හෝ නැවුම් මිරිකා යුෂ - 1.4 kg හෝ 1 l;
- සුදුළූනු ශීර්ෂ විශාල - 2 කොක්;
- ලූණු බල්බ - 240 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් සීනි 140 ග්රෑම්;
- ලුණු ගලක් ද්රව නොකෙරේ - 50 ග්රෑම්;
- සූරියකාන්ත තෙල් පිරිපහදු කළ - 95 මිලි;
- ඇසිටික් සාරය (70%) - 2 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
සෝකරයක් සමඟ තක්කාලි යුෂ අවශ්ය ප්රමාණයට හෝ කොටස් කිහිපයකට කපා, සාස්පාන් දී උනුකැට දී එය උණුසුම්, ඉන්පසු කැබැල්ලක් හරහා නැවුම් තක්කාලි කපන්න. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් තක්කාලි පාදය රසය නොමැතිව පුළුල් සාස්පේන්, ලුණු, සීනි, එළවළු තෙල් වත් කර අඛණ්ඩ මැස්සන් සමඟ මිශ්රණය උනුසුම් කරයි.
තක්කාලි රත් කරනු ලබන අතර, මගේ, පිපිඤ්ඤා සහ අර්ධ වෘත්තාකාර හෝ මුදු බල්බ සමග සීනි දත් තුනී තහඩු සමග කපා. තැම්බූ තක්කාලි සෝස් තුළ අපි පිපිඤ්ඤා හා ළූණු දමා නැවත නැවත උනුත්, විනාඩි පහක් සඳහා ආහාර පිසීමට. එවිට විනාකිරි සාරය, සුදුළූනු පෙත්තක්, සූදානම සමඟ යාත්රාව එකතු කරන්න. තවත් විනාඩියකට අපි පිපිරෙමු. පසුව අපිරිසිදු හා වියලි වීදුරු ජාවාරම් මත තාපාංකය හා වියලි වීදුරු භාජන මත තාපාංකය වැසෙන අතර උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවක් හෝ කබායෙකුගෙන් සෙමෙන් සිසිල් වන ලෙස තැළුණු පහළට ඉහළට ඉහළට බැස යනවා.