බ්ලැක් අයිස්ක්රීම් පළතුරු සුදු සහ රතු කුකුල් මස් සමග හොඳින් එකට එකතු වේ. එබැවින් දොඩම් සෝස්වල කුකුල්මස් ඕනෑම භෝජන සංග්රහයක දී ප්රධාන ආහාරය වනු ඇත. සරල අමුද්රව්ය, එකට එකතුවී, විශ්මයජනක සුවඳ හා රසවත් පරාසය නිර්මාණය, සාමාන්ය නිපැයුම් සඳහා අනන්යතාවය එකතු.
තැඹිලි-මී පැණි සෝස්වල චිකන් ෆිලට්
අමුද්රව්ය:
- චිකන් ෆිලට් - 670 ග්රෑම්;
- ප්රසාසක ඖෂධ පැළෑටි - 5 ග්රෑම්;
- පැපිකා - 2 ෆොස්ෆේට්.
- වියළන ලද රෝසමර, මිණුම්කාරය - එක් එක් තේ හැන්දක;
- පැණි - 145 මිලි;
- තැඹිලි පීල් - 1 තේ හැන්දක;
- තැඹිලි යුෂ (නැවුම් ස්පර්ශක) - 55 මිලි;
- ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි - 25 මිලි;
- අබ, 25 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
චිකන් ෆිල්ට මකුළා, ලුණු සහ අලුතින් මිශ්ර ගම්මිරිස් සමග දෙපසම සාදාගනිමු. මස් කෑලි මස් කෑල්ලක් දමා සරළ සෝස් ගන්න. සාස්පේන් දී, ඉතිරි ඉතිරි අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කරන්න, මිශ්රණය වෙත උෂ්ණත්වය හා කුකුල් මස් බඳුනට වත්. අත් දෙකේ අනෙක් කෙළවර වසා දමා උඳුන තුල ඇති සියල්ල පිළියෙළ කරන්න. උඳුන තුල මී පැණි හෝ තැඹිලි සෝස් කුකුළුමස් පැය භාගයක් පමණ උෂ්ණත්වය 190 ° දී පුළුස්සනු ලැබේ. ඉන්පසු පිරවූ වතුරේ ඉතිරි අන්තර්ගතය පිරී ඇත.
උඳුන තුල තැඹිලි සෝස්වල චිකන්
අමුද්රව්ය:
- කුකුල් මස් සැකැස්මක් - කිලෝ 1.6;
- තැඹිලි යුෂ - 135 ml;
- ඔලිව් තෙල් - 65 ml;
- ලුණු - අයිතමයේ 1/4;
- රෝස්මරී ස්පීඩ් - 4-6 pcs.
සකස් කිරීම
ස්ඵටිකයන් විසුරුවා හැරෙන තෙක් යුෂ, තෙල් හා ලුණු ඒකාබද්ධ කරන්න. ඔයිල් නිදහස් කිරීම සඳහා රෝල් කරන ලද ඉස්කුරුප්පු සහිත රෝස්මරී වින්ඩ්ස් ගන්න. Marinade දී රෝස්මරී පෝතකි සහ කුරුළු කපා. අවම වශයෙන් පැය 3 ක් පමණ චිකන් හැර යාම, ඉන්පසු පැයට සැතපුම් 170 ක් දක්වා උෂ්ණත්වයකට පෙර උදුනක උඳුනක තබන්න.
චීන - වට්ටෝරු දී තැඹිලි සෝස් චිකන්
අමුද්රව්ය:
- කුකුළු මස් සැකැස්ම - 2.2 kg;
- සුදුළූණු - 1 හිස;
- ඉඟුරු මුල 45 ග්රෑම්;
- උණුසුම් මිරිස් - රස;
- 1 කුරුඳු ෙපොලු;
- ඇනිස් තරු - 5 කොක්;
- තැඹිලි යුෂ - 980 මිලි;
- මාළු සෝස් - 55 මිලි.
සකස් කිරීම
චිකන් කැබැල්ල සියලු පැතිවලින් තට්ටුවකින් තැම්බූ. කුරුල්ලා ග්රහණය කර ගන්නා විට එය පිඟානකට ගෙන ගොස්, ගිලුණු මේදය මත ඉඟුරු, සුදුළූණු, මිරිස් සහ කුළු බඩු බදිනවා. තැඹිලි යුෂ සහ මාළු සෝස් වත් කර පිරිසිදු කිරීමට කුරුල්ලා වෙත ආපසු එන්න. දියර තාපාංක කිරීමෙන් පසුව, තාපය අඩු කර පියනක් සමග පිඟානක් ආවරණය කරයි. එවිට පියන ඉවත් කර සෝස් තව පැය භාගයක් උනු හැක. සේවය කිරීමට පෙර, කෑලි කෑලි කෑලි කෑලි කර ඒවා සෝස් වෙත ආපසු ලබා දෙන්න.