මධ්යකාලීන යුගයේ රාත්රියේ walnuts (ලෑල්ලේ) තීන්තවලින් සාදන ලද මිරිදිය මත්පැන් භාවිතය සඳහා විශේෂයෙන් භික්ෂූන් වහන්සේලා විසින් භාවිතා කරන ලදී. වර්තමානයේ ඉතාලියේ උතුරු ප්රදේශයේ සෑම පවුලකම එය පිසිනු ලබයි. ඉතාලියන් බොහෝ දෙනෙක් මෙම ප්රබල, කටුක පානයට බෙහෙවින් ප්රිය වෙති. බොහෝ නගරවල ඔවුන් වසරක හොඳම පානය කරන මත්පැන් සඳහා තරගයක් පැවැත්වේ. පවත්නා සම්ප්රදායට අනුව, ජුනි 24 සිට 25 දක්වා රාත්රියේ රාත්රී රැස් කිරීම සඳහා හරිත රතු පැහැති වල් නට් පළමුවෙන්ම, මේ මොහොතේ ඔවුන් කිරි බිංදුව ඔවුන් ළඟා වන නිසා. දෙවනුව, ඉතාලියානුවෝ මෙය විශේෂ, මායාකාර රාත්රියක්.
නට් මත්පැන් වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- walnuts - 29 පෑම්;
- මධ්යසාර (96%) - 1.5 l;
- මිලි මීටර් 400;
- කුරුඳු - 1 සැරයටිය;
- කරාබුනැටි - 10 කොළ;
- ලෙමන් - 1 pc.
සකස් කිරීම
හරිත පැහැති සම සහිත ගෙඩි තෝරන්න. අපි ඒවා සේදිමු, කොටස් 4 කට කපා, 3 වන ලීටර් භාජනයක් සමග ගෙඩි පුරවන්නෙමු. මත්පැන් පුරවන්න. සීනි, කුරුඳු, කරාබු නැටි සහ එක් ලෙමන් ගෙඩියක් අඩක් එකතු කරන්න (ඉතා තියුණු පිහියකින් පිසිනු ලබන්නේ කහ පැහැති තට්ටුවක් පමණි). අපි පියනක් සමඟ භාජනය වසා සූර්යයාට හෙළි කරමු.
ඉතිරි සීනි සහ ජලය අඩු තාපයෙන් සිට, ඝන සිරප් සහ, අවශ්ය නම්, ගෙඩි සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය වන පරිදි භාජනයට එකතු කරන්න. මාස කිහිපයකට පස්සේ, මත්පැන් ගැඹුරුයි
හරිත වල් නහර වලින් මත්පැන් ඉතා ප්රබල ලෙස ආහාරයට ගැනීමෙන්, දැඩි ලෙස සිසිල් සහ කුඩා වීදුරු වලින් හෝ පානය කරන මත්පැන් ජලය සමග පානය කිරීම සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ.
එවැනි අසාමාන්ය බීම වර්ගයක් රසබඩ හෝ මින්ට් මත්පැන් රස බැලීමට ඇරයුම් කරන්න. ඔවුන් ඔබේ පක්ෂය හෝ ගෙදර හැදූ ආහාර පිළියෙල කරනු ඇත.