මේ වන විට "පන්ච්" යන වචනය තේරෙන්නේ මධ්යසාර හා මධ්යසාර නොවන විවිධාකාර වර්ගයන්ය. බොහෝ රාජ්ය ආයතනවල මෙනුවෙහි විවිධ අමුද්රව්ය සමග පන්ච් රස විඳීමට ඔබට වෙනත් ආකාරයක් සොයාගත හැකිය.
මුලදී, පන්ච් සඳහා වට්ටෝරුව පදනම රම් විය. පලමු වතාවට ඉන්දියාවේ විදින පානයක් සකස් කරන ලදී. එහි පරිවර්තනයේ නම "පස්" යන වචනයයි. මුල්ම පන්ච් වට්ටෝරුව අමුද්රව්ය පහකි: රම්, උණු වතුර, තේ, ලෙමන්, සීනි. දහහත්වන සියවසේ ආරම්භයේදීම, යුරෝපයට පයින්ට් එකක් සෑදුවේය. යුරෝපීය නිවැසියන් වට්ටෝරුවට වෙනස්කම් කර බ්රැන්ඩි හෝ වයින් මත පදනම්ව පානය පිළියෙළ කර ඇත. කාලයත් සමඟම, පන්ච්වල ප්රධාන අමුද්රව්ය වෙනුවට ප්රතිස්ථාපනය කිරීමට පටන් ගත් අතර, විවිධාකාර පලතුරු හා බෙරි එකතු කිරීමත් සමග මත්පැන් සහ මත්පැන් වලින් සාදන ලදී.
නවීන පන්ච් විශේෂිත බීම වෙනුවට වඩා සාමුහික සංකල්පයකි. කුංකුම මිශ්ර වයින් වැනි කුකුළන් සාමාන්යයෙන් පිසින ලද උණුසුම් වුවත්, එය පිළියෙල කිරීම සඳහා විශාල වට්ටෝරු ප්රමාණයක් මෙම පානය පිළිබඳ තනි සංකල්පයක් ලබා නොදේ. පහත දැක්වෙන්නේ වඩාත් ජනප්රිය වට්ටෝරු වේ.
උණුසුම් පන්ච් සඳහා ක්ලැසික් වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- රම් මිලිලී 350 ක්;
- විශාල තේ කොළ කළු තේ තේ හැඳි 2;
- උණු වතුර මිලි ලීටර් 750;
- 1 ලෙමන් යුෂ;
- මී පැණි හැදි 4.
සකස් කිරීම
පළමුව, මිනිත්තු 15 ක් හා වික්රියා අවධාරනය කිරීමට තේ උණු වතුර (නොකැඩීම) ජලය පෙරීමට අවශ්ය වේ. ඊළඟට, තේ දී ලෙමන් යුෂ, මී පැණි සහ රම් එකතු කළ යුතුය. සියලු අමුද්රව්ය හොඳින් මිශ්ර, සාස්පාන් බවට වත් හා විනාඩි 15-20 විනාඩි කුඩා ගින්න මත උණුසුම්. උණු ස්පන්ච් භාවිතයට සූදානම්ව!
බිත්තර පන්ච් (කුළු බඩු සමග) වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- කොග්නාක් මිලි ලීටර් 250 ක්
- රතු වියළි මිශ්ර වයින් බෝතලයක්;
- කළු තේ හැදි 3 ක්;
- වතුර ලීටර් 1; 1 ලෙමන්;
- සීනි ග්රෑම් 300 ක්
- 6 මදර්ස්;
- වියළි කරාබුනැටි 6 මල් පොහොට්ටු;
- කුරුඳු 1 කිපයක්.
සකස් කිරීම
තේ, උණු වතුර වත් කර විනාඩි 20 ක කාලයක් පසු කළ යුතුය. ඊට පසු තේ වල කොළ වර්ග, කුරුඳු හා ලෙමන් කට්ටිය එකතු කළ යුතුය. එකතු කරන ලද කුළු බඩු සමඟ එකතු වී පැය 2 ක් සඳහා තේ අවධාරනය කළ යුතුය. බීම වර්ගයේ දී රතු වයින්, ලෙමන් සහ කොග්නාක් යුෂ එකතු කිරීම අවශ්ය වේ. සියලු අමුද්රව්ය හොඳින් හොඳින් මිශ්ර කර ඇති අතර මන්දගාමී ගිනි පෙලෙහි තැබිය යුතුය. මෙම කාලය තුළ බිත්තර කහ මදය සීනි සමඟ කරකැවිය යුතු අතර පානයක් සමග පෑන් වෙත එකතු විය යුතුය. හොඳින් මිශ්ර, උණුසුම් තත්වයට ගෙන, කුසලාන පුරා වත්. 6-8 දෙනෙකුට සකස් කළ උණුසුම් පන්ච් සංඛ්යාව ගණනය කෙරේ.
පළතුරු පන්ච් සඳහා වට්ටෝරුව
බොහෝ ගෘහනියන්ට මෙය වඩාත් ජනප්රිය පානයක් වන බැවින් පළතුරු පෝච්චියක් සිදු කරන ආකාරය පිළිබඳ රහස ඉගෙනීමට අවශ්ය වේ. එය අමුත්තන්ට සේවය කළ හැකි අතර, ඔවුන්ගේ ඥාතීන්ට සැලකීම, සහ සාරවත් නොවන මත්පැන් පානය දරුවන් දරුවන්ට ආදරය කරයි.
අමුද්රව්ය:
- අන්නාසි, බීට්, සහ තැඹිලි යුෂ 1 වීදුරු;
- 1 තැඹිලි;
- 1/2 ලෙමන්;
- 10-15 චෙරි බෙරි වර්ග;
- සීනි 3 හැදි;
- අයිස් කැට
සකස් කිරීම
සියලු පළතුරු යුෂ එක් සාස්පාන් මිශ්ර කළ යුතු අතර සීනි එකතු කරන්න. චෙරි බෙරි සිට කූඩු, තැඹිලි සහ දුම් ඉවත් කිරීමට අවශ්ය වේ
උණ්ඩයක් පෙරාතුවට පෙර, එය රත් කරනු ලබන ආහාරවල පළමුව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. පෝරණුවක් සෑදීම සඳහා ඇලුමිනියම් තහඩු භාවිතා කිරීම නිර්වචනය නොකරයි. බොහෝ ගබඩා කඩ සාප්පු හෝ අන්තර්ජාල වෙළඳසැල්වලින් ඔබට පන්ච් සඳහා විශේෂ භාජනයක් මිලදී ගත හැකිය. මේ දක්වා පානයට පිසින ලද සහ භාවිතා කළ හැකි එවැනි පෝච්චියේ බඳුන් නිෂ්පාදනය කරන්න.