බොහෝ විට ඖෂධ පැළෑටි ප්රමාණය නිමි භාණ්ඩයේ ප්රමාණය වැඩි කිරීම සඳහා සහල් මගින් පරිපූරකයට අනුපූරකව ලැබේ. මෙම අරමුණ සඳහා රයිස් තෝරා නොගන්නා කිසිවක් නැත: එය උදාසීන රසයක් ඇත, පහසුවෙන් හා ඉක්මනින් සකස් කළ හැකි, අමු ආකාරයෙන් වත් කළ හැකි අතර සංතෘප්ත හැඟීම ලබා දෙයි. පහත සඳහන් වට්ටෝරු වලදී, සහල් සමඟ මස් පිහිනීම පිළිබඳ රහස් කිහිපයක් අපි ඔබට කියන්නෙමු.
සහල් සමග වට්ටෝරු
තුර්කියෙන් මෙම අඩු කැලරි මස් බාබල් සකස් කර සකස් කර සීනි එකතු නොකරන්නේ නම්, ඒවා තම්බා චිකන් සොහොන් බටර්වල පුලුස්සා දමනු ලැබේ. පසුව ඒවා සෝස්වලට අමතරව හෝ සෝස් වලට අමතරව සේවය කරනු ලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- තුර්කිය - කිලෝ ග්රෑම් 1,2;
- දිගු ධාන්ය සහල් - 1 අයිතමය;
- ළූණු - 1 කොක්;
- චිකන් සුප් හොද්ද - 730 ml;
- බිත්තර - 1 pc.
සකස් කිරීම
මුලින්ම ඔබ බත් සෝදා සෝදාගත් බවට වග බලා ගන්න. වතුර ටිකක් වියළී ගිය නමුත්, ඒවා අතිරික්ත ජලය ඉවතට ගත්තද, ළූනු සමග මිශ්ර කළ මස් තුර්කිය බවට හැරෙයි. අස්ථි සඳහා, බිත්තර එකතු කිරීම සඳහා බිත්තර එකතු කරන්න, ඉන්පසු සහල් වත් කරන්න. මෙම වට්ටෝරුව තුළ කුළු බඩු කට්ටලය මූලද්රව්යය: මුහුදු ලුණු සහ නැවුම් බිම ගම්මිරිස්. ඊළඟට, ෆ්රැන්සිස්ට් කුකුළන් සාදා, ඒවායේ සෑම තැනකම පිපිඤ්ඤාකමින් හා සුප් හොද්ද පුරවන්න. අවම උෂ්ණත්වයේ දී මිනිත්තු 45 ක් පමණ සහල් සහ අඹරන ලද මස් සමග කුකුල් පැටවුන් හඹායන්න.
බත් සමග මාළු බාබල්ස්
ඵුකබල් වර්ග සෑදීමට හැකි වන්නේ කුකුළු මස් හෝ හරක් මස් පමණක් නොව, මාළු පල්ප් මත පදනම් විය හැකිය. ඔබ මාළු බාළිකා පෙරා නොතිබුණි නම්, අපි මෙම සරළ පෙරදිග වට්ටෝරුව සමඟ ආරම්භ කිරීම නිර්දේශ කරමු.
අමුද්රව්ය:
- parsley හරිතයන්, කොත්තමල්ලි - එක් එක් තේ හැදි. හැඳි;
- සුදුළූනු දත් - 3 කෑලි;
- හරිසා - 1/2 ෆොස්ෆේට්;
- බිම දුරු - 1 තේ හැන්දක;
- සුදු මාළු පිරවුම් - 680 ග්රෑම්;
- ළූනු - 95 ග්රෑම්;
- පාන් කෑල්ලක් - 1 1/2 අයිතම;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- තක්කාලි තමාගේම යුෂ - 410 ග්රෑම්;
- සූප - 340 ml.
සකස් කිරීම
මාළු ෆිලට් අඹරන ලද මස් බවට හරවන්න. පාන් කෑල්ල හා බිත්තර සමග එය මිශ්ර කරන්න. අපි නැගෙනහිර වට්ටෝරුව අනුව ආහාර පිසින විට, මත්ස්යයන් විවිධාකාර රසවලින් අනුපූරකව යෙදෙනු ඇත. ලූනු, සුදුළූනු පාප්ප, තියුණු හැරිසා සෝස් සහ දුරු යනුවෙන් කපාගත් ඉරිඟු ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න. සූදානම් කළ පිරවූ බෝලවලින් සාදා ඉක්මනින් ඒවා උණුසුම් තෙල් බවට පත් කරන්න. සමකාලීනව ටෙට්ලෙටෙක් ගවුම සමග සමජාතීයතාව තෙක් තක්කාලි හා මාළු සුප් හොද්ද උනු කිරීමට අවශ්ය සෝස් සූදානම් කරන්න. සෝස්වල මාළු ෆොස්බෝල්ස් තවත් විනාඩි 15 ක් තබන්න.
තක්කාලි සෝස්වල බත් සමග කුකුළු මස් බාබල් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ලූනු - 115 ග්රෑම්;
- හරිත parsley, බැසිල්, සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ;
- තැම්බූ සහල් - 2 අයිතම;
- සුදුළූනු දත් - 4 පෑම්;
- කුකුළු බිම් මස් 520 ග්රෑම්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- තක්කාලි පාප්ප - ග්රෑම් 55;
- පිටි - 45 ග්රෑම්;
- සූප - 565 ml.
සකස් කිරීම
සුදුළූණු සමග ඉකිරූ ලූනු, කුකුල් මස් මාංසයට මිශ්රණය සහ අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න. කැඩුණු හරිතයන් තෝරාගැනීම සමග අඹරන ලද මස් එකතු කරන්න, සහ පොකුරට බිත්තර එකතු කිරීම. සමාන ප්රමාණයෙන් කපන ලද මස් මස්වල කොටස් ඉහළ තාපය මත පිටි සහ දුඹුරු ඉසිය යුතු ය. තක්කාලි පේස්ට් හා ජලය මිශ්රණය, පෑන් බවට වත්. අනාගත සෝස් තුල මස් බෝල තබන්න. අංශක 170 ක උෂ්ණත්වයේ දී උඳුන තුල සහල් සමඟ රොටි බීච්.
සහල් සමග ගෙදර හැදූ කුස්සිය
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි තමාගේම යුෂ වල - 415 g;
- සුදුලූනු සිප්පි - 3 පෑම්;
- ජලය - මිලි ලීටර් 320;
- ලූනු - 115 ග්රෑම්;
- හරක් මස් පිරවීම - 520 ග්රෑම්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- වොස්ටර්ෂයර් සෝස් - 15 මිලි;
- පාන් කෑල්ලක් කුඩු අතලොස්සක්;
- නිවිති මිශ්රණය - 235 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
සෝටු ජලාපවහනයේ දී තක්කාලි හා කැඩුණු සුදුළූණු එකතු වත් කරන්න. තාපාංකය තාපාංකයෙන් පසුව පිහිනීම සඳහා සූදානම් වන අතර පිඟානේ සෝස් පිටත් වේ. මස්කෙල්ලන් සඳහා කැඩුණු ලූනු, බිත්තර, බිස්කට්, පාන් කෑල්ලක් හා උණුසුම් ගම්මිරිස් සමග අඹරන ලද මස් ඒකාබද්ධ වේ. මිශ්රණයට මිශ්රණය සෑදීමෙන් පසු නිවිති හා සෝස් එකට දමා විනාඩි 25 ක නොපෙනී යන්න.