රතු මත්ස්යයන්ගෙන් යුත් කෑම වර්ග සැලකිලිමත් ය. එහෙත්, ඔවුන් එකම අවස්ථාවේම රසවත් වන අතර, ඒවා පිළියෙල කිරීමේ රහස් දැන ගැනීමට අවශ්ය වේ. දැන් අපි සැමන් නියමය සිට මස් පිසීමට රසවත් වට්ටෝරු කියන්නෙමු.
උඳුන තුල සැමන්ගෙන් ස්පීසී
අමුද්රව්ය:
- සැමන් මිටර් - ග්රෑම් 500;
- ලුණු;
- කළු බිම ගම්මිරිස්;
- එළවළු තෙල්.
සකස් කිරීම
පළමුව, ෙබ්කිං පත්රයේ තීරු පිටතට ගෙන එළවළු තෙල් සමඟ ග්රීස් කරන්න. සැමන් ටිං ස්ට්රෝක් එක පැත්තකින් සහ අනෙක් පැත්තෙන් ලුණු හා ගම්මිරිස් ඉස්සේ ය. ඊට පස්සේ, මසුන් විනාඩි 20 ක් පමණ නැවැත්විය යුතු අතර පසුව සකස් කළ තීරු මත මිරිකා දැමිය යුතුය. පැය භාගයක් පමණ තරමක් උණුසුම් උඳුනක් තුළ පිළිස්සීම. අපි සූදානම පරීක්ෂා කරමු: අපි තීරු දිග හැර, මධ්යම අස්ථි සිට මස් වෙන් කිරීමට උත්සාහ කරන්න. මාළු සූදානම් නම්, මස් ඉතා පහසුවෙන් පිටව යා හැකිය. එසේ නොමැති නම් මත්ස්යයන් තවත් විනාඩි 10 ක් තුළ උඳුන තුල තැබිය යුතුය.
කබලෙන් ලිපට සල්මන් ස්පේන්
අමුද්රව්ය:
- සැමන් නූල් - 1 කෑල්ලක්;
- ලෙමන් යුෂ;
- ලුණු;
- කළු බිම ගම්මිරිස්;
- ඔලිව් තෙල් .
සකස් කිරීම
මගේ සැමන් මත්ස්යයා, වියලන ලද, ඉන්පසු ලුණු දැමූ, pritirushivaem කළු ගම්මිරිස් සහ ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය යුතු ය. ඔලීව තෙල් සමඟ දෙපැත්තේ බෙල් කපාගන්න. ඊට පස්සේ, එම තෙල්මිනුයි කබලෙන් පොඩ්ඩක් ටිකක් වත් කරන්න, හොඳින් එය උණුසුම් කර සකස් කළ ස්ටීක් නිපදවන්න. අපි එක් පැත්තකින් තරමක් විශාල ගින්නක් මත රළු කිරීමට අපි එය බදිනවා. ඊට පස්සේ අපි එය දෙසට හැරෙමු. අපි අධික තාපය මත මිනිත්තු දෙකක් පමණ ෆ්රයිට් කරමු. ඉන්පසුව අපි ගින්නෙන් පුළුස්සා දමන්නෙමු. එවන් සරල ක්රියාවන්ට ස්තූතිවන්ත වන බැවින්, මාළු ඉතා රසවත් වනු ඇත, ප්රතිඵලයක් වශයෙන් කබොක් නිසා යුෂ ගලා නොයනු ඇත, ඒ නිසා, සැමන් ස්ටීක් මෘදු, රසවත් සහ ඉතා ඉස්ම සහිත වේ.
මල්වාර්ක් තුල සැමන් ටාක්
අමුද්රව්ය:
- කුඩා සැමන් මිරිස් 3;
- අඩු මේදය කිරි - 300 ml;
- සුදුළූණු - 4 කරාබුනැටි;
- ලුණු;
- කළු බිම ගම්මිරිස්;
- ලෙමන් අර්ධ.
සකස් කිරීම
සැමන් දැල හොඳින් සෝදා, කඩදාසි තුවා සමග ඒවා වියළීම. බඳුනක දී අපි කිරි වත් කර අඩක් තබන්න. චූසස් සුදුළූණු සහ කුඩා කෝණයන් තුනක්. ලෙමන් අඩක් පමණ අපි යුෂ මිරිකා සැමන් නියමය තුලට පිරී ඇති විට කිරි ඉවතට ගලා යයි. මාළු ලුණු, ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු වලින් පිරී ඇත. එවිට ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය යුතු ය. මේ ආකාරයෙන් සකස් කර ඇති බීම වර්ග බහු-කරකැවියේ හා "ෙබ්කිං" ආකාරයෙන් අපි විනාඩි 30 ක් සකස් කරමු. නමුත් මෙම ක්රියාවලිය ආරම්භයේ සිට මිනිත්තු 20 කට පසුව, බහුකාර්ය ආවරණයක් විවෘත කර මාළු අනෙක් පැත්තට හරවන්න. බහුකාර්යයෙන් ප්රවේශමෙන් ප්රවේශමෙන් සූදානම් කරගත් මිරිස් සහ වහාම මේසය වෙත සේවය කර ඇත.
සහ මෙම ආහාරය ඇත්තෙන්ම රසවත් කිරීමට නම්, සමහර කරුණු සලකා බලන්න:
- මාළු සැකසීමේදී ගොඩක් දියර නිකුත් කරනු ලැබුවහොත්, මුලින්ම ඔබ විසින් පියන විවෘත විවෘත බහුකාර්යයෙන් පිසීමට අවශ්ය වේ;
- බීම වර්ග ප්රමාණවත් තරම් ඝන නම්, එනම්, සෙ.මී. 3 කට වඩා වැඩි නම්, සම්පූර්ණ පිසීමේ කාලය විනාඩි 15 කින් වැඩි කළ යුතුය.
- මල්වගාවෙහි ඇති මිරිස් ඉක්මනින් තැම්බූ බව, එහි පතුලේ ඔලිව් තෙල් ස්පර්ශ කළ හැකිය.
සැම්මන් බිත්තරය - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- සැල්මොන් සිට මිරිස් - 4 වර්ග අඩි;
- පිටි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- මිණිබිරියම් - 0.5 ෆොස්ෆේට්;
- ඔලිව් තෙල් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- විනාකිරි වයින් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- සෝයා සෝස් - 50 මිලි;
- ලුණු ලේවාය - 1 තේ හැන්දක;
- ගම්මිරිස් කළු බිම - ස්පර්ශය;
- වියළි වයින් - 0,5 වීදුරු;
- ජලය - 0.5 කෝප්ප.
සකස් කිරීම
ඔයිල් තෙල් හා වයින් විනාකිරි සමඟ සෝයා සෝස් මිශ්ර කරන්න. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය වතුර පෙවී ඇති මිරිස් හා පැය භාගයක් ගත කිරීම සඳහා. කලින් කලට ඔවුන් ආපසු හරවා ගත යුතුය. දැන් අපි කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කරමු