කුඩා විවේකයක් මත දිගු ගිනි තැබීමක් අවශ්ය වන "මන්දගාමී" ආහාර පිළියෙල කිරීම සඳහා බහුකාර්ය වේ. මෙම කෑම වර්ගවලින් එකක් වන්නේ මස්, දිගු කාලයක් ගත විය යුතු ඝට්ටනයයි. වෙන් කළ කාලය තුළ මාංශ පේශි තන්තුවලින් මෘදු වන අතර වඩාත් අසීරු කැබැල්ල පවා අවිනිශ්චිත බවට පත් වේ.
බහු පරිමාණයෙන් හතු සහ අර්තාපල් සමඟ මස් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- බේකන් - 4 පෙති;
- එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- හතු - 1 කිලෝ;
- හරක් මස් (ගෙල) - කිලෝ ග්රෑම් 1.2;
- ලුණු - 2 1/2 ෆොස්ෆේට්.
- කළු ගම්මිරිස් - 1 තේ හැන්දක;
- පිටි - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- වියලි මිණුම් තෛලය - 1 තේ හැන්දක;
- තක්කාලි පේස්ට් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- අඳුරු බියර් - 1 l;
- හරක් මස් සුප් හොද්ද - 1 අයිතමය;
- විලේජ් - 8 කෑලි;
- කැරට් - 5 පෑම්;
- අර්තාපල් - 300 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
උපාංගය "ෙබ්කිං" ආකාරයට හැරවීම සහ බඳුන තුල එළවළු තෙල් උණුසුම් කිරීම. බේකන් පෙති එකතු කරන්න, මේදය දියේ ගිලී තුරු බලා සිටින්න. හතු ද්රාව වාෂ්පනය වන තෙක් මේද හා තෙල් මිශ්රණය මත තක්කාලි හා හතු සමග ෆ්රයි කැරට්. දැන් ඔබට පිටි හා තක්කාලි පාප්ප , සහ වියලි මිණුම්, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කළ හැකිය.
අර්තාපල් බීජ අල පිරිසිදු කර කැට කපා. හරක්මස් කැට කපා ඇත. උපාංගයේ පාත්රයට යෑමට ප්රථමයෙන් මස් යන්නේ ය. අඳුරු බියර් හා හරක් සුප් මිශ්රණයකින් එය පිරවිය යුතු අතර, පසුව, "Quenching" ආකාරයෙන් 1.5-2 පැය සඳහා ස්ටූට් තබනු ලැබේ. එවිට, බඳුනට අර්තාපල් එක් කිරීම සහ තවත් 40-60 විනාඩි සඳහා පිසීම දිගටම. අවශ්ය නම්, ඔබට ද්රව - සූප හෝ බියර් වත් කළ හැකිය. සූදානම් කරන ලද ආහාරය නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය, සුදු පාන් කැබැල්ලක් සමඟ උණුසුම්ව සේවය කර ඇත.
මස්, බහු සංස්කරණයේ ඇඹුල් ක්රීම් තුළ හතු සමග තැම්බූ
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- හරක් මස් බීම - 1 කිලෝ;
- හතු - 200 ග්රෑම්;
- හරක් මස් සුප් හොද්ද - 250 ml;
- සුදු වියළි වයින් - 125 ml;
- තක්කාලි පාප්ප - 70 ග්රෑම්;
- ඩිජෝන් අබ, - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- paprika - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ඇඹුල් ක්රීම් 250 ග්රෑම්;
- ඉරිඟු පිටි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- parsley.
සකස් කිරීම
"බඩවැල්" හෝ "ෆ්රයිජ්" මාදිලිය ඇතුලු බෝල් බහුකාර්යයක් තුළ අපි ප්ලාස්ටික් හතු කපන්නෙමු. හතු සිට සියලු තෙතමනය වාෂ්ප කිරීමෙන් පසුව, පිටි වර්ග දෙකම එකතු කරන්න (රත්තරන් දුඹුරු තෙක්, වියළි කබලෙන් පිඟානකට පෙර), paprika, ලුණු, ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. ඊළඟට, ඇඹුල් ක්රීම් ව්යාප්ත වී සියල්ල මිශ්ර. තක්කාලි පේස්ට් හා අබ සමග මිශ්රණය සහ වයින් වත් කර ගන්න. 1-1.5 පැය සඳහා "Quenching" ආකාරයේ තස් මස්. කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටිවලින් ඉසීමෙන්, තැම්බූ අර්තාපල් අලංකාර ආහාරයක් පිරිනමනවා.