මිනිසා අතීතයේ පටන් මස් එළුමස් යොදා ගනී. වර්තමානයේ එළුමස් ලෝකයේ බොහෝ රටවල මස් වර්ග බහුලව දක්නට ලැබේ. විශේෂයෙන්ම මිනිසුන් මතවාදී හා ආගමික හේතු නිසා ඌරු මස් කන්න එපා. බැටළු මස් ආහාරයට ගත හැකි ආහාරයක් ලෙස සැලකිය හැකිය. එය ශරීරයට වඩා හොඳය.
බැටළු පැටියාට ඉතා රසවත් රසවත් කෑමක් පිළියෙල කර ගත හැකිය. එය රෝපණය කළ හැකි අතර, එය දෙවන (හෝ එකම) දිවා භෝජන සංග්රහයක් හෝ රාත්රී ආහාරයක් ලෙස සේවය කළ හැකිය. ඉතින් බාර්සර් එකට ගිහින් හොඳ එළුමස් තෝරන්න, සත්ව මහලු වෙන්න එපා, අපි රසවත් වෙනවා. බොහෝ දුර බැදීම සඳහා බෙල්ලේ කොටස, පසුකුර හෝ වකුගඩු කොටස, ගැලපෙන නමුත් විචල්යයන් හැකි ය.
කජුකයක් තුළ අර්තාපල් සහ එළවළු සමග රෝස් බැටළු ආහාර පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- මස් බැටළු - 600 ග්රෑම්;
- ලූණු - 1 කොළ;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- අර්තාපල් විශාල නොවේ - 5-8 pcs.
- රස රතු ගම්මිරිස් - 2 පෑම්;
- නිදසුනක් ලෙස ලුණු නොමැතිව, ග්ලුටේමේට් සෝඩියම් සහ කල් තබා ගැනීම සඳහා වියළි කුළු බඩු මිශ්රණය, නිදසුනක් ලෙස, හූප්-හන්ලි හෝ වෙනත් අය;
- සුදුළූණු - 2-3 කරාබුනැටි;
- නැවුම් නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි (parsley, කොරියර්, බැසිල්, tarragon);
- බටර් - 20 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් හෝ බැදීමට තෙල්;
- තක්කාලි පේස්ට් - 1-2 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
ඇට කැබලි මත මස් නම්, එය කපා එය කන්න සඳහා ප්රමාණවත් තරම් කුඩා කැබලි නොවන, එය කපා, එය ඇටෙන් සිට මස් සුප් හොද්ද ආහාර පිසීමට හැකිය. ලූනු සහ කැරට් පීල් පිරිසිදු හා මිහිරි ගම්මිරිස් - කෙටි පිදුරු.
මධ්යසාර තාපය මත ළූනු සහ කැරට් සැහැල්ලු ෆ්රයිඩ් ඔයිල් තුළ ඇති තෙල් හෝ තෙල් උණුසුම් කරමු. මස් එකතු කරන්න, පල්ලිය මිශ්ර, ගින්න සහ ගම්මිරිස් අඩු කරන්න, පියනක් සමග එය ආවරණය, අවශ්ය නම්, අවශ්ය නම්, ජලය එකතු කරන්න. මිනිත්තු 30 සිට 60 දක්වා අවම වශයෙන් විනාඩි 30 ක් හෝ 60 ක් පමණ වියළි කුළු බඩු ගසන්න (සත්වයාගේ වයස හා වයස අනුව, මස්, මස් ප්රමාණවත් තරම් විය යුතුය, නමුත් එය ප්රයෝජනවත් නොවේ). මස් පාහේ සූදානම් වන විට, අපි අර්තාපල් එකතු, විශාල පෙති කපා.
අවශ්ය නම්, වතුර වත් කරන්න. එය තවත් විනාඩි 15 ක් සඳහා, එය මිහිරි ගම්මිරිස් උකස්, මෘදු මිශ්ර සහ තවත් 5-8 විනාඩි සඳහා ආහාර පිසීමට. තක්කාලි පාප්ප එක් කරන්න (මෙය අනිවාර්ය සංරචකයක් නොවේ) සහ බටර් කෑල්ලක් එකතු කරන්න - රසය සඳහා. ගින්න නිවා දමන්න. විනාඩි 10-15 විනාඩි පතුලේ යට තබන්න. ආහාරයට පෙර වහාම කැඩුණු සුදුළූණු හා ඖෂධ පැළෑටි ඉසිය යුතු ය. උණුසුම් බෝංචි, බ්රොකොලි සහ zucchini ඇතුළත් කිරීම, මෙම ආහාරය රස වඩා රසවත් වනු ඇත.
රන්වන් හෝ රෝස සහිත මේස වයින්, රෙකියා, මිදි බ්රැන්ඩි සේවය කිරීම හොඳයි.
භාජන තුළ රෝස්ට් බැටළු සඳහා වට්ටෝරුව
සේවා 1 කට භාණ්ඩ නිෂ්පාදනය කිරීම.
අමුද්රව්ය:
- මස් කැබැල්ලක් (මේදය කෑලි වඩා හොඳ) කපා ඇත - ග්රෑම් 200 ක් පමණ;
- අර්තාපල් නොගැඹුරු - 2-4 කොක්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- පාට,
- සුදුළූණු - 1 කෑල්ලක්;
- කොළ ලූනු - 2-3 කදන්;
- හරිතයන් වෙනස් නැවුම්.
සකස් කිරීම
අපි එක් එක් බඳුනක පතුලේ මස්, අර්තාපල් සහ කුළු බඩු, ටිකක් වතුර එකතු කරන්න, පියනේ (හෝ තීරු) භාජන හා භාගය 40-60 විනාඩි උනුසුම් උඳුන තුල ස්ථාන (මස් වල මෘදු බව මත).
අපි භාජන ඉවත් කර, කැඩුණු ගම්මිරිස්, කැඩුණු හරිතයන්, සුදුළූණු සහ හරිත ළූනු එකතු කළ පසු සාදන ලද රෝස්ට් එකතු කරන්න. ඔබට බටර් කුඩා කැබැල්ලක් එකතු කළ හැකිය - රසය සඳහා. අපි එය මිශ්ර, පියන් සහිත භාජන ආවරණය හා විනාඩි 10-15 ක් බලා සිටින්න. නැවුම් tortillas හෝ lavash සමඟ සේවය කරන්න. නැවුම් එළවළු (හෝ එළවළු සලාද) හා පලතුරු සඳහා සේවය කිරීම ද හොඳය.