කෝඩ් යනු මත්ස්ය පවුලෙහි වඩාත් ජනප්රිය නියෝජිතයන්ගෙන් එකකි. එය ෆ්රයිඩ් හා පළමු සහ දෙවන සංයුක්ත ආහාර සකස් කිරීමට භාවිතා වේ. එහෙත් උඳුන තුල දැවිය විට වඩාත් රසවත් හා උපරිම ප්රයෝජනවත් මසුන් ඇත.
අද අපි එළවළු සමඟ උඳුන තුල මෙම ටාස් කිරීමට විකල්ප සලකා බලනු ඇත අර්තාපල් හා කිරි සමග එය පිළිස්සීම සඳහා, සහ තක්කාලි, ළූණු හා ගම්මිරිස් සමග තීරු දී වට්ටෝරුව ඉදිරිපත්.
අර්තාපල්, කිරි හා ඇඹුල් ක්රීම් සමග අවන් තුළ කේක් ගෙඩියක්
අමුද්රව්ය:
- කෝපි (ෆිල්ටට්) - 860 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 1.2 කිලෝ;
- ලූණු බල්බ - 140 ග්රෑම්;
- ක්රීම් ගවේෂක තෙල් - 60 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් ඝන - 120 ග්රෑම්;
- ගම්මිරිස් බිම මිශ්රණය - 2 පතුල්;
- මාළු සඳහා කුළුබඩු (විකල්ප) - රස;
- විශාල මුහුදු ලුණු - රස;
- කිරි - 395 ml.
සකස් කිරීම
අර්තාපල්, කිරි හා ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ අවන් එකේ එය පුළුස්සා නම්, අතිශයින් මෘදු මෘදු ට්රිඩ් වේ. කුඩා කැබලිවලට ලුණු සහිත මාළු, ගම්මිරිස් බිම සහ, අවශ්ය නම් මාළු සඳහා කුළුබඩු, මාළු කැබලිවල මුළු මතුපිටම කුළු බඩු ආලේප කිරීම සඳහා විනාඩි පහළොවක් සඳහා පිටත් කර යවනු ලැබේ.
කොඩර් මානයනය කරද්දී එළවළු ගැන බලා ගනිමු. අපි අර්තාපල් අලංකාර ඒවායේ සිහින් කවයන් විසුරුවා හරින්නෙමු. අපි ලෙලිවලින් බල්බ ඉවත් කර ඒවා අර්ධ-වළලු හෝ කැට කපා. දැන් ලූනු, ක්රීම් ගතියෙන් යුත් බටර් සමග කබලෙන් බදින ලද අතර, අඩක් පිසින තෙක් තරමක් ලුණු සහිත ජලය පොඟවා දැමිය යුතුය.
දැන් අපි බදින ලද හෝ සාස්පාන් සඳහා සුදුසු කන්ටේනරයක් ගෙනෙමු. අපි එහි බිත්ති තෙල් හා ලුණු තුළ අමුද්රව්ය දැමීම ආරම්භ කරමු. එක් එක් ලුණු, ගම්මිරිස් සහ අපේක්ෂිත කුළුබඩු සහිත. පළමුව, අර්තාපල් ස්ථරයක්, පසුව ෆ්රයිඩ් ළූණු හා කෑලි, සියලු කිරි පිටි, ඉහළ ඇඹුල් ක්රීම් ව්යාප්ත හා අංශක 180 උඳුන තුල උෂ්ණත්වය උෂ්ණත්වයකට යැවීම.
අපි තීන්ත සමඟ බහාලුම් හෝ පියනක් ඉදිරිපිට සහ විනාඩි 50 ක් හෝ ඊට පෙර විනාඩි 60 ක් හෝ අර්තාපල් සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම් වන තුරු අපි ආවරණය කරමු.
එළවළු සමග උඳුන තුල පුලුස්සන ලද කෝඩ් ෆිලට්
අමුද්රව්ය:
- කොස් (ෆිලෙට්ස්) - 990 ග්රෑම්;
- ලෙමන් - 80 ග්රෑම්;
- සිහින්ව කැපූ, වියළි - ¼ ටස්පට්;
- ඔලිව් තෙල් හෝ සූරියකාන්ත තෙල් - 55 මිලි;
- ලූණු බල්බ - 140 ග්රෑම්;
- නැවුම් තක්කාලි 480 ග්රෑම්;
- බල්ගේරියන් මිහිරි ගම්මිරිස් - 220 ග්රෑම්;
- කපුරු විශාල - 2 පෑම්;
- ක්රීම් ගතියෙන් යුත් තෙල් - 15 ග්රෑම්;
- parsley (නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි) - රස;
- ගම්මිරිස් බිම මිශ්රණය - 2 පතුල්;
- විශාල මුහුදු ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
ඉවුම් පිහුම් සඳහා මෙම විකල්පය, එළවළු කුෂන් මත තීරු දී උඳුන තුල එය ෙබ්කිං දී යෝජනා කරයි. මාළු ෆිලට් සුදුළූණු සහ එළවළු යුෂ පොඟවා ගැනීමෙන් රසයෙන් යුක්තයි.
ආරම්භ කිරීම සඳහා බඳුනක ගඳින් ඔලිව් හෝ සූරියකාන්ත තෙල් මිශ්ර කර ගැනීමෙන් සුවඳින් හා ලෙමන් යුෂ මිශ්ර නොකරන්න. සුදුලූනු දත්, වියළි ඔෙරගනයෝ, ලුණු හා ගම්මිරිස් මිශ්රණයට රස කර සෝදා සුදු කර ඝන කෝණයන් මත ගාන ලද සහ ලබාගත් සුවඳ ද්රව්යයෙන් තෙතමනය පිළියෙල කර ඇති ෆිලේට් අඹරන්න.
නැවුම් තක්කාලි ජෝගු හෝ කැට කපා, මිහිරි බර්ගර් ගම්මිරිස් කුඩා කුඩා තීරු හෝ තීරු වලින් කැඩී ගිය අතර බිමට සේදීම. අපි බඳුනක ගම්මිරිස්, ගම්මිරිස්, ලුණු, කැඩුණු parsley සමග මිශ්ර කර එළවළු, තීරු කොටස් මත මිශ්ර සහ ඇසුරුම් කිරීම, අපි බටර් පෙත්තක් සමග අභ්යන්තර පැත්තේම ලිහිසි කරමු. ඉහලින් මස් මාළු පෙත්තක් මත තබා, මිටියක් විනාඩි තිහක් පමණ උෂ්ණත්වයකට 185 උෂ්ණත්වයකට තාපාංකය හෝ බහාළුම් සහිත තැටි මුද්රා තබන්න.
තක්කාලි හා ගම්මිරිස් සමග පුළුස්සන ලද ට්රෙස්ක්, ඔබට සේවය කිරීමට පෙර හෝ තීන්ත තුළ සෘජුවම සේවය කිරීමට පෙර එය බඳුනක තබා ගත හැකිය.