ස්ප්රැට්ස් - ප්රසිද්ධ බෝල්ටික් රසකැවිලි, සෝවියට් සමයේ සංස්කෘතිය, ටින් මාළු වර්ගයේ ජනප්රිය වර්ගයකි.
කුඩා මුහුදු මත්ස්යයන්ගෙන් (තුල්කා, හර්පින්ග්, තරුණ හර්පින්ග් ආදිය) කාර්මිකව සාදා ඇත. මත්පැන් කිසිදු පූර්ව ප්රතිකර්මයකින් තොරව, එළවළු තෙල් තුළ ටින් කළ හැක. එය ඕනෑම දුම් මස්, සුප් වර්ග මෙන්, එය සැලකිය යුතු ය, නිෂ්පාදිතය ප්රයෝජනවත් නොවේ.
වර්තමානයේ වාණිජ ධීවරයන් මෙන්ම පශ්චාත් සෝවියට් අභ්යවකාශයේ ජීවත් වන සමීප මිනිසුන් මුහුදේ වෙරළෙන් ඈත්ව සිටින අතර, කුඩා මාළු මසුන්ගේ ආහාර පිසීම (දුම් පානය කිරීම හා ටින් කිරීම) කෙරෙහි ඉමහත් උනන්දුවක් දක්වනවා.
අතිශයින්ම අමුතු වට්ටෝරු නිපදවනුයේ සැකසහිත ආකලන "ද්රව දුමාරය" යොදා ගැනීමෙනි . මෙම මත්ස්යයන් මූලික වශයෙන් වන්ධ්යාකරණය සමඟ තෙල්වලින් තම්බන ලද, තම්බන ලද, කරපටි සහ ටින් කළ ආහාර. විශේෂයෙන් ම මාළු වැනි නිමි භාණ්ඩයක් සමඟින් තේ වගාව සහිත මෙම ව්යාපෘතිය ඉතා අනාරක්ෂිත වේ. එමනිසා, සම්භාව්ය තාක්ෂණය අනුව ආහාර පිසීමට වඩා හොඳයි. සතියකට හෝ දෙකක ආහාර පිසීම සඳහා ආහාරයට ගැනීම වඩාත් සුදුසුය.
ඔබ කුඩා ගෙට මස් මාළු ඉස්සන් හැදෑරීමට ඔබට හැකි ආකාරය පවසන්න. ඔබ විසින් ආහාර පිසීමට සහ කුඩා මුහුදු මත්ස්යයින්ට සමාන කළ හැකිය. ප්රධාන දෙය: මත්ස්යයන් සම්පූර්ණ විය යුතුය.
ගංගා හෝ මාළු මාළු වලින් දේශීය ප්රභේදයක් සැකසීම
අමුද්රව්ය:
- මත්ස්යයින් නොගැඹුරු මුහුද හෝ ගඟ;
- ලුණු විශාල ය;
- එළවළු තෙල් (සූරියකාන්ත නොරිටා) - 1 වීදුරු;
- කුළු බඩු unmilled (විකල්ප) - කොත්තමල්ලි, මහදුරු, ගම්මිරිස්, ඇට, කරවල සහ වෙනත් අය;
- කළු තේ - 0,5 වීදුරු;
- ස්වාභාවික විනාකිරි - 2 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
පැතලි තැටි (බැස යාමේ හැකියාව ඇතිව), අපි පහළට ලුණු ස්තරයක් වත් කර එය උද්ගත කරන්නෙමු. විෂබීජ හා කරවල ලද මාළු තැටියක විසිරී, හොඳින් ලුණු දමා ලුණු වත් කරන්න.
පැය දෙකකට පමණ පසුව අපි මත්පැන් පානය කරන මත්පැන් පානය කරන අතර, අපිරිසිදු හෝ පළතුරු ගස්වල sawdust හා shavings භාවිතා 30-40 විනාඩි බොන්නෙමු. වාතාශ්රය සහ සිසිල්.
අපි ෆිෂ් හිසෙන් සහ එක් එක් ස්ථරයට සංයුක්තව කපා ඉවත් කරමු. අපි ඒවා ගින්නෙන් ප්රතිරෝධී නොගැඹුරු ආකාරයකින් තැබුවා.
අපි තෙල් පිරවුම් marinade සූදානම්: තෙල් වීදුරුවක් සඳහා - 1 තේ හැදි ගැන. ලුණු හැදි + ශක්තිමත් තේ දළු කොළ භාගයක් (සීනි තේ හැන්දක 1 හැකි) + 2 තේ හැදි. පළතුරු විනාකිරි හෝ ලෙමන් යුෂ හැදි. සියලු ප්රවේශමෙන් මිශ්ර, විසුරුවා හරින්න. කුළු බඩු එකතු කරන්න (ඔවුන් නොමැතිව විය හැක). ඔබ අවශ්ය නම්, කොග්නාක් සහ පළතුරු බ්රැන්ඩි 1-2 හැදි වත් කරන්න.
ආකෘති පත්රයේ ආලේපිත මානිඩඩ් මාළු පිරවීම (පියන සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය වන පරිදි) පියනක් සහිත ආවරණයක් හෝ තීරු සමග තදින් අල්ලා ගන්න.
අපි නිල් පාට හෝ දැලක අච්චුව තබා උඳුන තුල තැබිය යුතුය. අවම වශයෙන් උෂ්ණත්වයේ දී අවම වශයෙන් උෂ්ණත්වයේ දී උෂ්ණත්වය සඳහා උෂ්ණත්වය සඳහා මසකට (2) පැය දෙකකට වඩා වැඩි කාලයක් (60% ක් පමණ) උෂ්ණත්වය (මසුන්ගේ ප්රමාණය, එහි ප්රමාණය සහ උඳුනේ ධාරිතාව මත රඳා පවතී). සාමාන්යයෙන් අපි අවම උෂ්ණත්වයකින් පිසිනු. ගින්න නිවා දැමීම සහ දොර ඇජාරය සමග මාළු සිසිල් කිරීම.
මෘදු ගතියෙන් ගංගාව හෝ මාළු මාළු ගෙඩි පිසූ ඉස්පිරිත ඉවතලන ආහාර පිසීමට සහ මේසයට සේවය කර ඇත.
සතියකට වඩා වැඩි කාලයක් ශීතකරණය තුළ පියනක් සහිතව මෙම නිෂ්පාදිතය (සති 2 ක් විවෘත නොකළ හොත්) මෙම ගබඩාව ගබඩා කර තබන්න. සෑම දෙයක්ම පෙර බොහෝ දේ අනුභව කරනු ඇත.