ඕනෑම බෝංචි ශාකයක් මෙන් චික්රයිස්, එහි පෝෂණ අගය සහ අතිවිශිෂ්ට ප්රෝටීන් අන්තර්ගතය සඳහා ප්රසිද්ධය. එය පොදුවේ ආහාර පිසීමට පමණක් නොව, විශේෂයෙන්ම ආහාර කර්මාන්තයේ දී එය ජනප්රිය වේ. මෙම ලිපියෙන් අපි මිරිස් සිට සකස් කළ හැකි පමණක් නොව, එහි මූලික සැකසුම් ක්රියාවලිය සලකා බලනු ඇත.
රසවත් ඇට පිසීමට කෙසේද?
බොහොමයක් රනිල කුලයට ගැනීම පෙර, ඔවුන් ජලය පොඟවා විය යුතුය, මෙම සැලැස්ම දී කඩොනි වර්ග හැර අන් කිසිවක් නැත. ඇත්ත වශයෙන්ම, තෘණ වගා කිරීමෙන් පසු ඉක්මනින් සූදානම් වනවා පමණක් නොව, පීල්වල අඩංගු අහිතකර ද්රව්ය ඉවත් කර ගැනීමද සිදු වේ. පැළෑටියේ වීදුරුවක් මත කාමර උෂ්ණත්වයේ දී වතුර වීදුරුවලින් 3-4 ක වේගයකින් ක්ෂීරපායිය පොඟවා ගැනීම. සාමාන්යයෙන් පැය 8 සිට 14 දක්වා කාලය ගත කිරීම බොහෝ කාලයක් ගත වේ. පොඟවා ගැනීමෙන් පසු, ඔබට පිසීමට පටන් ගත හැකිය: නැවුම් ජලය සමග ගොඩක් වත් කර, ශක්තිමත් ගින්න මත තබා, උනුට ගෙන, තාප අඩු කරන්න සහ මෘදු 1-2 පැය තෙක් උයන්න. ඔබ කුකුළු මිරිස් මිරිස් කිරීමට සැලසුම් කර ඇත්නම්, පිසීමෙන් පසු ලුණු එකතු කරන්න. ඔබ මුළු කැබැල්ලම භාවිතා කරන්නේ නම් - පිසීමට පෙර පැය භාගයක් පමණ පෙර, කඩල නැවත නැවත ස්ථීර වනු ඇත.
බහු අවයවීය ඇති ක්ෂීරපායින් ආහාර පිසීමට කෙසේද?
ඉතා සරළව, පෙර පොඟවා ඇට බඳුනකට වත් කර, ඇට 2 ඇඟිලි වලින් ආවරණය වන පරිදි නැවුම් සීතල වතුරෙන් වත් කරනු ලැබේ. පියන වසා තබන්න. පැය 3 ක් සඳහා "Quenching" ප්රකාරය සකසන්න. පැය 2 ක් සඳහා "Pilaf" පිහිටුවන්න. කුකුළන් සූදානම සඳහා පරීක්ෂා කිරීම දැනටමත් පිසීම් සඳහා වෙන් කර ඇති කාලය 2/3 ක් පමණ ආරම්භ වේ.
කඩුවෙල ආහාර පිසීමට කොතරම් වේගවත්ද යන්න වඩාත් රසවත් ප්රශ්නය කොහෙද? ක්ෂණිකව මිරිස් භාජනයකින් ආහාරයට ගත නොහැකිය, නමුත් පිසීමේ වේගය කෙටි කිරීමට - කර්තව්යය ඉතාම හැකිය. මිලක් වේගයෙන් මෘදු කර ගැනීම සඳහා, කුකුළු මස් 1 වීදුරුවක් සඳහා 1/2 තේ හැන්දක අනුපාතයකින් පොඟවා ගැනීම පෙර ජලය සෝඩා එකතු කිරීම අවශ්ය වේ. පැය 4 ක් සඳහා සෝඩා ද්රාවණයක් තුල තුර්කියේ පැළ පොඟවා පෝෂණය කිරීමෙන් පසු තවත් පැය 1.5 ක් සෝඩා 1/2 තේ හැන්දක එකතු කිරීමත් සමග.
මස් සමග මිරිස් සමග ආහාර පිසීමට කෙසේද?
න්යායික අංශයෙන් අප ප්රායෝගිකව හැරී සිටිමු. චිකෝපෝ ආහාර පිසීමට බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ. වඩාත් ජනප්රිය කෑම නම් වඩාත් ප්රසිද්ධයි: හූම්ස් සහ ෆැලෆෙල් , නමුත් සාම්ප්රදායික පෙරදිග දීසි ආහාර පිසීමට පෙර, වඩා හොඳ හුරුපුරුදු කෑමක් - මස් සමඟ මකුළු කෑමක් නිර්දේශ කරමු.
අමුද්රව්ය:
- බැටළු පැටවකු - 500 ග්රෑම්;
- මිරිස් - 1 අයිතමය;
- තක්කාලි - 3-4 කෑලි;
- මස් සුප් හොද්ද - අයිතම 2;
- ලූණු - 2 කොළ;
- මිරිස් ගම්මිරිස් - රස;
- බටර් - 20 ග්රෑම්;
- හරිත ළූණු - සැරසීම සඳහා;
- දුරු (බිම්) - 1/2 ෆොස්ෆේට්;
- කහ - 1 තේ හැන්දක;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
චිචේය පැය 8-10 කට පෙර පොඟවා ගැනීමයි. ජලය ජලය බැස යන අතර, මිරිස් නැවුම් සීතල වතුරෙන් වත් කර, අඩක් සූදානම් වන තෙක් උයන්න. ලූනු සිහින් ව කැඩුණු සහ රන් බටර් දක්වා බටර්, ෆ්රයිඩ්, ටිකක් මිරිස් හා තක්කාලි එකතු කරන්න. සෝස් තක්කාලි සමජාතීයතාවට උනු සහ තලා දැමීමට ඉඩ දෙන්න.
කැමැත්තෙන්, ඔබ ආහාර පිසීමේදී මස් සමඟ මස් කැබලිවලට වත් කළ හැකිය, සුවඳ සුප් එකක් බවට ඝන ඉස්ටුවක් හරවන්න. ඔබට මෙම සුප් සුදුළූණු කුෂ්ඨයන් සමඟ ඔබට සේවය කළ හැකිය.