මහා දින සැමරුමේ දිගු සම්ප්රදායන් අනුගමනය කරමින්, වල් පැස්ටා මිහිරි කෑමක් වන අතර උත්සව සමයේ ප්රධානතම එකකි. නිෂ්පාදනයේ පදනම වන්නේ ගෘහ චීස්, රසය හා පැණි රස වැඩිදියුණු කරන අමුද්රව්ය සමඟ අනුපූරකයක් වන ගෘහ චීස් ය.
ගෘහ චීස් ආහාර පිසීමට කෙසේද?
පාස්කු භෝජනය මෙහෙයවීම සඳහා ගෘහ චීස් පාස්කු ඉරිඟු වල සියලු වර්ගවල ඇති සරළම ආකාරය, නිසි ලෙස පිළියෙල කර එය රසය වැඩිදියුණු කර ගැනීමෙන් අපේක්ෂිත ප්රතිඵල ලබා ගැනීමට උපකාරී වේ.
- ගෘහ චීස්, ස්වභාවික, උසස් තත්ත්වයේ, ගෘහස්ථව නිපදවා ගත යුතුය.
- නිශ්පාදන වර්ග දෙකක් තිබේ: අමු, තාප අපකීර්තිමත් රබර් භාවිතා කරන ලද අමු, තම්බා හෝ බේක් කර ඇත.
- පාස්කු ගෘහ චීස් කපු රෙදි හෝ ගෑස් කපනය ඇතුළත වියන ලද විශේෂ ආකාරයකින් සකස් කර ඇත.
- ගෘහ චීස් වලට බොහෝ විට එකතු කරන අතිරේක අමුද්රව්ය: ඇඹුල් ක්රීම්, ක්රීම්, බටර්, ශුක්ර තරලය, බිත්තර හෝ කහ මදය.
- රසවත් පලතුරු, කැන්ඩඩ් පළතුරු, ඇට වර්ග, වැනිලා, අඩු චොකලට්, වෙනත් ආකලන ද්රව්ය සාම්ප්රදායික ආහාර රසකාරක ලෙස සැලකේ.
ෙබ්කිං ෙප්ස්ටි
සූකර සාම්පල පාස්කු ඉරිඟු වට්ටෝරුව ඉතා සරලයි. ප්රධාන දෙය වන්නේ අමුද්රව්යවල අනුපාතය නිරීක්ෂණය කිරීම සහ උසස් තත්ත්වයේ නිෂ්පාදනයට පමණක් මනාප ලබා දීම සඳහා ඔවුන්ගේ වගකීම සම්බන්ධයෙන් සියලු වගකීම් වලට ප්රවේශ වීමයි. ෙපොල් ෙචෝස් ෙපොෙටෝනයක් සමඟ ඒකාකාරව සිදුරු කිරීමකින් ෙහෝ දෙවරක් පිස දැමිය යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- ගෘහ චීස් - 1 කිලෝ;
- සම - 6 කෑලි;
- ක්රීම් ඝන හෝ ඇඹුල් ක්රීම් - 2 කෝප්ප;
- බටර් තැටි - 2 කෝප්ප;
- සීනි - 2 කෝප්ප;
- වැනිලා සීනි - 2 පැකේජ;
- වියළි පලතුරු, ඇට වර්ග.
සකස් කිරීම
- ගෘහ චීස් සූදානම් කරන්න.
- සීනි, වැනිලා සහ කහ මදය සමග බටර්, පැහැති ක්රීම් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න.
- වියළි පලතුරු, ගෙඩි පදනම් කර ගනියි.
- ගෑස් සමග අච්චුවකට ස්කන්ධයක් ගෙන, බර පැටවීමෙන් හා සීතල තුළ තබන්න.
- දවසක් තුළ ගෘහ චීස් සූදානම් වනු ඇත.
උඳුන තුල වල් ඊස්ටර්
පාස්කු ඉරිඟු සඳහා වූ කේක් ආහාරය වන්නේ උඳුන තුල පදනමේ කොටස් පසුකාලීන කිරීමත් සමඟ ගෘහ චීස් පදනම මත ඇනූ සාදන ලද වට්ටෝරුවකි. තෙත්, ඉස්ම සහිත පල්ප් නිෂ්පාදන සමග නිෂ්පාදන ඉතා රසවත්. එක් වරක් එවැනි පිළිස්සුසු වාතාවරණයක් තක්සේරු කර ඇති අතර, එය සදහටම ප්රමුඛතාවයක් වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- කිරි - 500 ml;
- ගෘහ චීස් - 400 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 6 පෑම්;
- සම - 5 කෑලි;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 200 ග්රෑම්;
- මාගරින් - 250 ග්රෑම්;
- සීනි - 700 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් හා ක්රීම් - 50 ග්රෑම්;
- නැවුම් යීස්ට් - 50 ග්රෑම්;
- පිටි - 1-1,5 kg;
- vanillin - 0.5 ඇසුරුම්;
- pear සාරය - 0.5 බෝතල්;
- මුද්දරප්පලම් - 250 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- යීස්ට් සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් එකතු කරමින් වතුර මිලි ලීටර් 50 බැගින් බෝ වී ඇත.
- උණුසුම් කිරි බවට මිශ්රණය වත් කර සීනි වීදුරුවක් එකතු කරන්න.
- සීනි, වැනලින් සහ ප්රෝටීන් සමග ලුණු පොකුරෙන් වෙන්ව මද වශයෙන් කපාගන්න.
- මෘදු මාගරින්, බටර්, කහ මල, ඇඹුල් ක්රීම් සහ ගෘහ චීස් හැන්ද.
- එළවළු තෙල්, සාරය, පිටිවලින් මුද්දරප්පලම් සහ පිටි ඉසිය යුතු ය.
- ඇනූ උණුසුම්ව තබන අතර තුන් ගුණයකින් වැඩි වීමක් ඉතිරි වේ.
- ආකෘතිවලින් පදනමක් දැමීම, තුනෙන් එකක් පිරවීම, තුනෙන් දෙකකට නැගීම වේ.
- 180 ග්රෑම් උඳුන තුල රත් වූ පාස්කු ඉරිඟු සඳහා කේක් චීස් කේක් .
කැන්ඩිඩ් පළතුරු සහිත වල්පැලෑටි පැස්ටා
එළවළු පලතුරු සමග ගෘහ චීස් සඳහා වට්ටෝරුව, දීප්තිමත් හා රසවත් උත්සව අතුරු උත්සවයක් ලබා ගැනීමට හැකි වනු ඇත. මෙම අතිරික්තය උණු වතුරේ දී පොඟවා ගත යුතු අතර, අවම වශයෙන් විනාඩි 30 ක් ඉතිරි කර ගත යුතුය. ඒ හා සමාන ආකාරයක් සකස් හා වියළි පලතුරු, පිරවීම ලෙස භාවිතා වේ.
අමුද්රව්ය:
- ගෘහ චීස් - 1 කිලෝ;
- සම - 4 කෑලි;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 200 ග්රෑම්;
- බටර් - 200 ග්රෑම්;
- සීනි - 250 ග්රෑම්;
- වැනිලා සීනි - 2 පැකේජ;
- කැන්ඩිඩ් පළතුරු - 200 ග්රෑම්;
- වියළි පලතුරු සහ ඇට වර්ග (විකල්ප).
සකස් කිරීම
- ළූනු, ඇඹුල් ක්රීම්, බටර් සහ සීනි සාස්පේන් සමඟ ඒකාබද්ධ වී තාපාංක හා ඝණ කිරීෙම් පළමුවැනි ලක්ෂණ තෙක් ඇවිස්සීමත් සමග රත් වේ.
- වැනිලා සීනි සිසිල් කිරීම, වියළි පලතුරු හා ඇට වර්ග සමග බඳුනට බඩ ඉරිඟු සහ එළවළු පලතුරු එකතු කරන්න.
- ස්කන්ධය යටතේ බරට අච්චුවකට මාරු කරන්න.
- පැය 12 ක් හෝ පැය 24 කට පසු, ගෘහ චීස් සූදානම් වනු ඇත.
බිත්තර රහිත පාට පාස්කු පාන්
බිත්තර රහිත පැස්ටරී පේස්ට්රි අවම වශයෙන් අතිරේක අමුද්රව්ය සමඟ සරල සහ ප්රවේශ විය හැකි තාක්ෂණය අනුව සකස් කර ඇත. පිරවීම සඳහා අමුද්රව්ය සඳහා රස: වියලන ලද සහ තරමක් දුඹුරු පැහැයෙන් යුතු වියළි පලතුරු සහ එළවළු වර්ග සහිත සම්ප්රදායික වියළි පළතුරු.
අමුද්රව්ය:
- ගෘහ චීස් - 1 කිලෝ;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 100 ග්රෑම්;
- බටර් 150 ග්රෑම්;
- සීනි - 250 ග්රෑම්;
- වැනලින්, කැන්ඩිඩ් පලතුරු, වියළි පලතුරු සහ ඇට වර්ග (විකල්ප).
සකස් කිරීම
- සීනි සමඟ බටර් උණු කරන්න.
- විනාඩි 15 ක් ඇවිස්සීමත් සමග ජල ස්නානයක දී පිසූ ඇඹුල් ක්රීම් එකතු, ගෘහ චීස්, වැනිලා පිස දැමුවා.
- මුද්රික පානය යටතේ ගෝස් සමග හැඩය තබා වියළි පලතුරු හා කැන්ඩිඩ් පළතුරු පදනම් කරගෙන බීම.
- ශීත ඍතුවේ රැඳී සිටීමට පැය 12-24 කට පසුව, වල් පැස්ටා සූදානම් වේ.
වයින් චොකලට් පාස්කු
චොකලට් පෙම්වතුන් චොක්ලට් චොකලට් කෝඩ් වලට කැමතියි. ගාන ලද චොකලට් වෙනුවට, ඔබට බිම බෝංචි එකතු කළ හැකිය. කැට කපා කැටයම් පාදයට එකතු කළ යුතු රසයෙන් වියලන ලද වියළි බිම් කොටස් රසයෙන් යුක්ත රස බඳුනක තට්ටුවක් එකතු කිරීම.
අමුද්රව්ය:
- ගෘහ චීස් - 0.5 kg;
- ක්රීම් - 500 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 200 ග්රෑම්;
- බටර් සහ අඳුරු චොකලට් - 100 ග්රෑම්;
- සීනි - 150 ග්රෑම්;
- වැනිලා සීනි - පැකට් 1;
- මුද්දරප්පලම්, පුංචි සහ ගෙඩි 100 ග්රෑම් සඳහා.
සකස් කිරීම
- භූමි ගෘහ චීස් මිශ්ර තෙල් සමඟ මිශ්ර වේ.
- චොක්ලට් උණු කොට 100 ග්රෑම් එකතු, කොළ චීස් තුළ මිශ්ර කර, වියළි පලතුරු සහ ඇට වර්ග එකතු.
- සුපුරුදු සහ වැනිලා සීනි ක්රීම් සමග බීට්, මුද්රණාලයට අච්චුවකට මාරු කරන ලද පාදයට එකතු කරන්න.
- සීත සීතලෙන් පැය 12 කට පසුව, චොකලට් සමඟ වසන්ත සමය සූදානම් වනු ඇත.
ජෙලාටින් සමග ආඩම්බර වේලාවක්
ඇපල් ගෙඩියකින් තොරව ජෙල්ටින් සාදන ලද රබර් පැස්ටා රසවත් රසය හා වාතයේ ස්වභාවය. ක්රීම් චීස් මෘදු ගෙඩියක් හෝ ඝන ගෘහස්ථ ක්රීම් කොටසක් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කර භාවිතා කළ සීනි ප්රමාණය වෙනස් කළ හැක. වියළි පලතුරු හා ගෙඩිවලට අමතරව, සංයුතිය ටින් ගෙඩි කෑල්ලක් සමග අනුපූරකව පවතී.
අමුද්රව්ය:
- ගෘහ චීස් - 600 ග්රෑම්;
- ක්රීම් චීස් - 200 ග්රෑම්;
- කිරි - 100 ml;
- ජෙලටින් - 50 ග්රෑම්;
- සීනි - 150 ග්රෑම්;
- වැනිලා සීනි - පැකට් 1;
- ලෙමන් යුෂ - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- වියළි පලතුරු, ගෙඩි - රස.
සකස් කිරීම
- ටැටල්, ක්රීම් චීස්, ලුණු හා වැනිලා සීනි, ලෙමන් යුෂ, සියලු බ්ලීන්ඩර් පන්ච්.
- කිරි දී, දියර ජෙලටින් දියකර, වියළි පලතුරු, ඇට වර්ග, ගෑස් සමග අච්චුවකට ස්කන්ධය දමා, සීතල තුළ පැය 12-24 සඳහා පුවත්පත් යටතේ එය තබන්න.
කුළුබඩු සහිත කිරි සහිත පැස්ටා
අතුරුපස, තම්බා කුළුබඩු සහිත කිරි සහිත පැස්ටා රස විඳීමට කාලය ඇත. කරමල්හි සැහැල්ලු ස්පර්ශයකින් හා රසවත් පසු රසයක් සහිතව සියුම් රසයෙන් යුත් කිසිවෙක් නොඇදහිලිකාරයන්ගෙන් කිසිවෙකු ඉතිරි නොකෙරේ. චොකලට් සැරසිලි සඳහා භාවිතා කිරීම සඳහා යොදා ගන්නා ලද පුවරුව විශේෂයෙන්ම ගැලපෙන ලෙස එකතු කර ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ගෘහ චීස් - ග්රෑම් 500;
- තැම්බූ ශුක්ර තරල - 200 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 150 ග්රෑම්;
- බටර් - 100 ග්රෑම්;
- වැනිලා සීනි - 2 පැකේජ;
- වියළි පලතුරු, චොකලට්.
සකස් කිරීම
- ගෘහ චීස්, ඇඹුල් ක්රීම්, බටර් සහ වැනිලා සීනි, පෝච්චර් බ්ලන්ඩර් ඒකාබද්ධ කරන්න.
- ශුක්ර තරල හා වියළි පලතුරු බීම.
- ගෝස් සමග අච්චුවකට ස්කන්ධය මාරු කරන්න, ඉහළ මත බර තැබීම, දිනකට සීතල තුළ තබා ගන්න.
කස්ටඩ් සමඟ වල් පැස්ටා
වල් පැස්ටා කස්ටඩ් වැනිලා ක්රීම් සමඟ සහභාගි විය හැකි වට්ටෝරුවකි. එහි ප්රතිඵලය වනු ඇත්තේ වඩාත්ම තෘප්තිමත් පක්ෂියාගේ කිරි රස විඳිනු ඇත. මෙම අතුරුපස්වල කැන්ඩිඩ් පලතුරු, මුද්දරප්පලම් උපරිම අපේක්ෂා කරන පිරවුම් වේ. මිදුණු ඇට වර්ග එකතු කරන විට ඒවා බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කිරීමෙන් හැකි තරම් කුඩා ලෙස මර්දනය කළ යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- ගෘහ චීස් - 600 ග්රෑම්;
- සීනි - 200 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 4 කෑලි;
- බටර් - 100 ග්රෑම්;
- කිරි - 300 ml;
- පිටි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- වැනිලා සීනි - 2 පැකේජ;
- කැන්ඩඩ් පළතුරු, මුද්දරප්පලම් - රස.
සකස් කිරීම
- බිත්තර ඝන තෙක් ජල තටාකයක පිටි, සීනි සහ කිරි වලින් පිටතට ගෙන එනු ලැබේ.
- වැනිලා, බටර් එකතු කරන්න.
- සිසිලන පසු, ගෘහ චීස් සමග ස්කන්ධය හා බ්ලවුඩරය සමග පන්ච් මිශ්ර කරන්න.
- කැන්ඩිඩ් පළතුරු, මුද්දරප්පලම් එකතු කිරීම, දිනකට මුද්රණ යටතේ ගෝස් සමග අච්චුවක තබා ගන්න.
බහු විචල්යය තුළ පාස්කු කුට්ටි චීස්
ගෘහ චීස් සිට පාස්කු ඉරිඟු සඳහා වූ වට්ටෝරුව බහු-කුකී උපකරණයක් ආධාරයෙන් ලබා ගත හැකිය. එහි ප්රතිඵලයක් වන්නේ සාම්ප්රදායික කේක් හා curd pasta අතර ඇති දෙයක්. සීනි හෝ චොකලට් ග්ලයිසර් එකතු කිරීම සහ රසකැවිලි කුඩු සමග අලංකාර කිරීම මගින් ඉහත සඳහන් කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ගෘහ චීස් - ග්රෑම් 500;
- සීනි - 200 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- SEMOLINA - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- පිෂ්ඨය - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- වැනිලා සීනි - 2 පැකේජ;
- ගෙඩි, මුද්දරප්පලම්.
සකස් කිරීම
- බිත්තර එකතු කරමින් සරළ හා වැනිලා සීනි සමඟ බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ ගෘහ චීස් බදිනවා.
- අඹ, පිෂ්ඨය, අතිෙර්ක, බඳුනට බඳුනට මාරු කරන්න.
- පැයක් සඳහා "ෙබ්කිං" හැරෙන්න, උපාංගය තුළ සිසිල් වීමට යන්න.